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楊梅是我國著名的特色果樹，主要分布在長江流域以南各地，以浙江的種植面積最大、產量最高、品種最多、品質最優，其次是江蘇、福建和廣東等。楊梅在浙江省的栽培面積和產量僅次于柑桔，全省種植面積約60萬畝，主產區為寧波、臺州、溫州3市。楊梅的豐產栽培技術主要包括以下幾個環節。


　　1　林地選擇與整地


　　楊梅喜濕耐陰，樹冠大，根系分布廣，楊梅園要求建在海拔低于500米，坡度小于45度，腐殖質層厚，pH值為4.5—5.5的酸性黃壤、紅黃壤，向陽通風，便于集約經營，交通運輸方便的山地、丘陵。氣候條件應為亞熱帶濕潤性季風氣候。在光輻射較大、熱量充分、冬春季積溫較高、夏秋降水分布適度偏少的小氣候條件下，優質、豐產性更顯著。


　　整地應因地制宜，在11月至翌年3月定植前完成。坡度較小，坡面平緩的林地，開設環山梯土或梯田挖穴；坡度較大，地形復雜的林地，也挖1米見方的魚鱗穴或三角形穴，在以后的撫育中逐步改為窄帶形梯土。


　　2　定植


　　楊梅的定植時間一般在2月下旬至3月中旬氣溫開始轉暖時，最好選擇在陰天或小雨天進行，此時定植成活率高。品種選擇應視不同地域，早、中、晚熟品種合理搭配。選擇健壯、根系豐富、無病蟲害的優質楊梅嫁接苗，在挖好的穴內填入腐熟廄肥10—15公斤加焦泥灰5—lO公斤，適度淺栽，然后在植株四周培上小土畦并及時覆土，以免露根。楊梅雌雄異株，定植時需配栽l％一2％的雄株作授粉用，附近有野生楊梅則不必專門栽植雄株。


　　3　肥水管理


　　當年林地可間種一年生蔬菜或綠肥，以提高土壤肥力。幼樹以施速效性肥料為主，氮、磷、鉀配合施用，常年施肥2—3次。成年樹一年追肥兩次，第一次在萌芽抽梢前的冬末春初，逐株根施農家肥或過磷酸鈣1—2公斤；或每株施硫酸鉀l公斤加尿素0.2公斤；或尿素0.25公斤加焦泥灰15—20公斤，施后即覆土。第二次是在采果后，占全年施肥量的50％—55％，按多結果多施肥的原則，逐株在樹冠滴水線下開深10—20厘米的溝，施O.5—l公斤氮肥。O.3 —0.5公斤的磷、鉀肥和30—50公斤土雜肥，施后覆土。楊梅樹的肉質根容易損傷，開溝挖穴時避免傷根。果實發育期還可追施葉面肥，可噴施0.2％— 0.3％磷酸二氫鉀或0.3％硫酸鉀等1—2次。此外，做好土壤改良，排除漬水等工作，確保楊梅的優質、高產。


　　4　整形修剪


　　楊梅樹形以自然圓頭形為主。幼樹的修剪主要是定干造型，培養早實豐產的樹體。一般采用“一干三主枝”自然開心形樹冠。即對定干后萌發的新梢，選留3—4 個生長強健、方位分布均勻、相互間有一定距離(約20—30厘米)的枝條作主枝，并在各主枝上選留2—3個副主枝或側枝，使之分布合理，層次分明，在3— 5年內基本形成樹冠骨架。成年樹的修剪主要是培養豐產的群體結構，調節生長與結實的關系，促進持續、優質、高產。整形修剪分為夏剪(開張角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、拿枝、刻剝等)、冬剪(疏刪、回縮、短截)。5 生長與結果的人工調控在果樹生產中，常有產量偏離最適產量，表現為某年產量較高為大年，下一年產量很低甚至無收為小年。不論是在各縣(市、區)范圍，還是局部的鄉、村，楊梅是典型的有規律隔年交替結果的果樹，且在同一地區大小年結果往往呈現同步現象，這主要是受到氣候或栽培管理等因素誘發引起的。春、夏梢生長粗壯，極易形成花芽，翌年就大量結果，形成大年現象。大量結果后，管理失時，樹勢生長衰弱，抑制了花芽分化，下一年形成小年。這種交替結實一經啟動便破壞了生殖生長和營養生長的平衡，引發了樹體的自行循環，促使大小年的延續。因此，克服大小年結果是楊梅生產中一項重要工程，可應用抑捎促花保果及疏花疏果等技術措施加以調控。


　　5．1　抑梢促花保果


　　對于5年生以上生長勢旺盛的未投產樹、初結果幼樹及生長勢旺結果少的成年樹，在加強栽培管理的同時，于10月至翌年3月(以11月為最適期)土施多效唑，方法為：將樹冠投影面積內的土扒開，以見細根為度，將定量的多效唑與30倍左右的細土拌和后均勻撒在樹冠下，然后覆土；或在開花前噴800毫克／公斤多效唑，抑春梢保花果。終花期噴20一30毫克／公斤赤霉素進行化學保果，3月上旬噴0．3％磷酸二氫鉀溶液，隔lO天噴一次，連噴2次，以提高坐果率。5年生以下的幼樹不宜施用。土施只可每隔4—5 年進行1次，葉施也要間隔l一2年進行1次。應注意的要點是：提高著果率可噴赤霉素以及高接花枝和人工噴花粉；防止和減少采前落果，可在采前15—20天噴1次“L型”防落素。


　　5．2　疏花疏果


　　化學調控對大年樹或結果嫌多的植株，應用楊梅專用疏花劑予以疏花，方法是在楊梅盛花期后(一般是在4月上中旬)進行噴灑，或在盛花期用“疏5”200倍液或“疏6” lOO毫克／公斤液進行化學疏花，對花芽多的枝梢以噴濕為度，但不能重復噴，否則藥量過多、濃度過高、落花過重，影響當年產量。噴灑最宜選陰天或晴天進行，不要在雨前、雨后進行，否則會降低效果。此外，弱樹和花芽過多的樹，也可在果實采收后噴布200—300毫克／公斤的赤霉素，每隔10天噴1次，連噴 2—3次，以增加秋梢數和抑制花芽形成率。


　　大枝修剪　　對放任生長的成年楊梅樹，將其主干和主枝采用“截高枝、控樹冠”、“刪內枝、開天窗”的方法，一般于2月至3月中旬，也可在小年9—10月份，對花芽分化過多的大年樹，全樹均勻短截結果枝1／5—2／5，或對大年樹鋸去上部主干和樹冠內過密和交叉主枝，同時每株施尿素等速效氮肥0.5—l公斤，促發營養梢。對新栽幼樹，可實施“先放后剪”的辦法，即頭年放任生長，到第4年始果后逐步調整至矮化、開張樹形。


　科學施肥　應多施鉀肥，每年施一次，每株可施草木灰5公斤，或焦泥灰50公斤，或硫酸鉀(或氯化鉀)l—2公斤。少施磷肥，因為磷肥過多，往往造成果多、個小、質差，加劇了大小年現象，可每隔2—3年株施鈣鎂磷肥0.5公斤。適施氮肥，在萌芽前(約3月份)株施尿素0.5公斤，促發春梢，以梢壓花；幼果期(5月中下旬)株施0.5公斤，促幼果膨大。幼樹適施化肥，成年樹主要施農家肥。


　　6　適時分批采收


　　楊梅果實成熟期不一致，需分批采收。在全樹20％果實成熟時即可開始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收為宜，避免雨天或雨后初晴時采收。楊梅果實無果皮保護，極易擦傷，應輕采、輕放、輕運。所采果實盛于底部和四周襯有新鮮蕨類或柴草的小竹籃或小竹簍中，隨采隨裝，減少擠壓。每籃(蘿)不宜超過5公斤，以利果實完好、新鮮、好銷。


　　7　病蟲害防治


　　楊梅的抗逆性強，病蟲害發生較少，但因生態環境變化及大范圍的種苗交流，因地制宜地搞好病蟲害觀察和綜合防治也是十分必要的。主要蟲害有長白蚧、卷葉蛾和袋蛾類害蟲。主要病害有褐斑病、癌腫病等。防治方法是：加強栽培管理，增強樹勢；及時剪除病枝和枯死枝；做好冬季清園，清除落葉和雜草，集中燒毀。藥劑防治：癌腫病，可在春、秋兩季雨后，先用快刀削除病瘤，然后在傷口涂“402抗菌劑”50—100倍液，或農用鏈霉素200毫克／公斤進行消毒保護，15 天后再涂一次；褐斑病，發病初期用50％多菌靈500—600倍液或70％甲基托布津800倍液或65％代森鋅600倍液，噴灑樹冠，7—10天噴一次，連噴2—3次。