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 所謂冬春甘藍，也就是指在長江流域以南地區，秋未冬初（10月下旬至2月中旬）陸續播種的，以小苗越冬，第二年4-6月春未夏初收獲的一種早熟栽培的形式。 
    一、品種的選擇：做冬春栽培的甘藍品種選擇十分重要，要有一定耐寒性，冬性強，不易先期抽苔，又可提早上市的，因此我們引進國外進口種子澳麗思和石頭二號等甘藍品種，可以做冬春栽培，表現十分優秀。 
   二、品種主要特征特性： 
   １、屬于中早熟或中熟品種，生育期65-80天左右，單球重1.5-2.0kg； 
   ２、扁圓球，結球緊實，耐裂球； 
   ３、具有一定耐寒性，抗逆性較強，抗病性好，冬性較強； 
   ４、商品性好，球形美觀，品質優秀，適用廣泛，易栽培，產量高，效益好； 
   三、適宜范圍：適宜在長江流域以南大部分地區做冬春栽培，10月下旬至2月中旬陸續播種，在翌年4月下旬至6月陸續收獲。 
   四、栽培技術要點：甘藍屬于綠體春化作物，也就是植株長成一定大小以后，一定溫度范圍（2-10度），一定時間通過春化而抽苔的。因此冬春栽培甘藍，栽培技術主要防止先期抽苔，達到豐產的目的。 
   a)   適宜的播種期：一般冬春甘藍，適宜播種期在10月下旬至2月中旬左右，播種過早，日歷苗齡長，苗齡大，易抽苔，因此播種期適當晚播不易早播；根據當地上市時間，選擇播種期和育苗方式，早播應該在露地，晚播可以采用小拱棚或其它保護方式育苗即可； 
  b)    適宜苗齡：冬春栽培甘藍是以小苗越冬的形式，一旦掌握不好，苗子過大，就有抽苔可能，因此一般掌握日歷苗齡在40-45天左右（根據溫度情況而定），生理苗齡，一般在5-6片葉，莖粗不超過0.5-0.6cm，節間短，最大葉寬不超過6cm，葉片厚實，葉色綠，選壯苗定植而不是大苗，可以避免抽苔； 
  c)     育苗：冬春甘藍育苗在秋末冬初播種，溫度呈下降趨勢，雨水相對少，育苗畦寬1米，長5-10米左右的高畦，一般育苗用過篩細土，澆足底水后撒種，覆土厚度0.5cm，3-4天即可出土，如果有雨，可以加覆蓋。苗子兩葉一心時分苗一次，苗距10公分，分苗的目的是以保持苗的大小一致，苗齡 40-45天左右，苗子長到5-6片葉時可定植；采用保護地育苗播種期適當推遲，苗齡可以在35-40天； 
  d)    定植：定植地塊選未種過十字花科作物的肥沃地塊，深耕細耙，施優質有機肥4000kg，復合肥30kg，株行距45*45，每畝栽3400-3600株； 
   e)   水肥管理：定植以后，溫度低，苗子小，生長量小，一般不用追肥澆水，第二年春季，氣溫回升以后，開始追肥澆水，春季溫度低，一般小水，不可大水漫灌，隨水施尿素15kg左右，隨著氣溫升高，進入蓮座后期包心前期，肥水加大，施復合肥20kg左右，或每畝尿素25-30kg，并結合施一定草木灰，連澆2-3水，在4月底至6月初陸續收獲上市； 
  f)     病蟲害防治：冬春栽培的甘藍，病害少，主要菜青蟲和芽蟲，注意防治即可； 
  g)      主要注意事項： 
  １、冬春甘藍，控制日歷苗齡，播種期易晚不易早，掌握播期； 
  ２、控制生理苗齡，主要育苗期肥水不要過大、過足，溫度不要過高，控制苗齡，防止冬暖春寒，大苗易春化抽苔； 
  ３、定植時，冬前以施優質遲效性有機肥料為主，春季以速效肥為主，水肥管理原則，冬控春促。 
  總之，冬春甘藍栽培，要根據當地氣候條件及栽培習慣，因地制宜，靈活掌握，以達到我們栽培的目的。