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一 洋蔥的生長條件  

    洋蔥的生長適溫為12~26℃，幼苗抗寒性強，可耐-6～-7℃低。鱗莖迅速膨大期需20~26℃，在長日照條件下有利于鱗莖的形成成熟。洋蔥根系淺，吸水能力弱，需較高的土壤濕度。它的地上部較耐干燥，適宜空氣相對濕度為60％~70％。對土壤溶液濃度要求較高，為喜肥作物，適于種植在肥沃、疏松、保水保肥力強的中性土壤上。
    洋蔥的生長發育過程，大致可分為營養生長期和生殖生長期。營養生長期從播種至商品收獲止，經歷幼苗期、葉生長期及鱗莖膨大期三個階段。其后進入了鱗莖的自然休眠期，自然休眠期越長，貯藏期間的鱗莖萌芽也越遲。經貯藏后進入生殖生長期，抽薹、開花、結實。
二 洋蔥生長的需肥特點  

    葉片是洋蔥的同化器官，鱗莖是貯藏器官，因此葉子的生長直接影響蔥頭的品質和產量。洋蔥在苗期吸肥量很少，隨著地上部分的發育加快，吸肥量急劇增加。當鱗莖開始膨大后，養分向蔥頭集中，葉子顏色變淡。從各種營養元素來看，以鉀的吸收量最多，其次是氮、鈣、磷。而在貯藏養分的鱗莖中，元素含量則是氮、鉀、磷、鈣的順序。
    洋蔥根系在10厘米土層內的旬均溫達5℃時才開始生長，10~15℃根系活動開始旺盛。從養分吸收情況來看，冬季吸收非常少，到次年3月春暖后開始增加，以后隨植株逐漸生長，吸肥量也相應增多。
三 洋蔥的施肥技術要點
(一)苗期 洋蔥幼苗生長緩慢根量少，因此育苗床應選擇疏松肥沃、保水力強的土壤。苗床施肥對幼苗的素質和產量影響很大，一般育苗哇(11.3平方米)可施用腐熟搗碎過篩的廄肥或人糞尿拌制的混合糞25~30千克，再加過磷酸鈣0.5~1千克。將底肥均勻鋪撒于畦面后，將畦土刨翻兩次，使肥土摻拌均勻，然后將畦面耙平播種。在幼苗期可結合澆水每畦追施腐熟的人糞尿17~20千克，或追施速效性氮肥0.2～0.25千克，以促進幼苗生長。

 (二)定植期 在幼苗定植前，應施足底肥，肥料必須腐熟細碎，淺施撤勻，以便洋蔥吸肥。施用的底肥以廄肥或堆肥為主，每畝1500~2500千克。一般南方稍少，但常摻一定量的草木灰；北方稍多，有的地方加施25~40千克過磷酸鈣。一般都是結合整地做畦，全面撒施。
(三)定植后到收獲期 洋蔥追肥應根據其吸肥規律進行。幼苗期生長緩慢，吸收養分不多，特別是越冬幼苗，必須嚴格控制肥水，以防生長過旺造成未熟抽薹。若基肥不足，幼苗葉黃細弱，可結合澆水每畝施氮素3~5公斤。定植前20天左右，如幼苗仍瘦弱，可再追薄肥一次。定植后要分期適量追肥，植株才能茁壯生長。越冬前定植的在3月返青后結合澆返青水，每畝菜田施腐熟糞水1000公斤左右，或硫酸銨10公斤左右。隨著氣溫逐漸升高，進入葉片旺盛生長期，需肥量增加，要追肥l~2次，每畝用硫酸銨l0~15公斤、硫酸鉀5.0~7.5公斤，或腐熟糞尿1000~2000公斤。同時也要控制氮肥施用量.防止地上部生長過旺而推遲鱗莖膨大。鱗莖開始膨大期是追肥的關鍵時期。每畝菜田再追施硫酸銨20~25公斤，或尿素10~12公斤，并配合適量鉀肥。此后根據田間生長情況酌情追肥，以滿足鱗莖持續膨大的需要。在整個鱗莖膨大期應經常保持土壤濕潤。
四 洋蔥施肥標準
每生產1000公斤洋蔥，需氮1.9公斤、磷0.8公斤、鉀2.7公斤、氧化鈣1.16公斤、氧化鎂0.33公斤。