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　　結球茴香又稱球莖茴香，因其葉柄變態成肥厚脆嫩的肉質球形鱗莖而得名，是傘形花科茴香的一個變種，為2年生草本植物。它以柔嫩的鱗莖及其嫩葉供人類食用，具有特殊的香辛味，含有大量的胡蘿卜素、維生素Ｃ和各種人類必需的氨基酸，是一種營養價值較高的新型蔬菜。

　　一、植物學特征

　　球莖茴香營養體株高40～50厘米，葉數8～9片，開展度60～70厘米，花序高1～1.5米，橫徑2.5～3.5厘米，傘形花序，花黃色，小型，雌雄同花，異花授粉。種子較小，呈以懸果分開長橢圓形，香味濃。主根為內質根，深入土層達20～30厘米，上有5～7條支根。

　　二、對環境條件的要求

　　結球茴香喜冷涼 ，生長溫度范圍為4～36℃，最適生長溫度10～20℃，較耐低溫。苗期耐高溫，生長階段喜光怕蔭，充足的陽光有利于促進鱗莖膨大。對土壤適應性較廣，選擇排灌方便、土層深厚肥沃的中性土壤種植為好。

　　三、栽培技術

　　1、栽培季節 根據3年試驗，結球茴香在丹東市可進行早春栽培，3月播種，6月中下旬采收。春露地栽培，4月初左右播種，7～8月陸續采收。秋露地栽培，7月播種，9月采收。秋冬溫室栽培，8～9月播種，春節前后采收。

　　2、直播 結球茴香幼根分生力弱，定植后恢復生長慢，故宜采用直播，而不適于育苗移栽。直播時可按40厘米開淺溝，將堆肥均勻地施在溝內，然后用耙子打平。整平后按25厘米株距用木棍或镢頭劃2～3厘米深的淺溝，將種子條播于溝內，用土覆平，播后灌水，保持土壤濕潤，8～10天便可出苗。早春播種可扣地膜以保持適宜的土壤濕度和溫度。

　　3、田間管理 秋季栽培要注意防旱，保持土壤濕潤不板結，春季注意疏通排水溝，防止漬水。長出真葉后，要追施提苗肥1～2次，4～5片真葉即可定苗，定苗后在行中開溝施濃 糞尿，每畝2500～3000公斤，也可施復合肥50公斤。

　　4、采收。適時收獲很重要，秋冬栽培在球莖停止膨大時便可采收，由于球莖茴香較耐寒，冬季在溫室內不加溫即可栽培，陸續采收到春節前后。球莖外面鱗片老化成黃色時，產量和質量最好，采收過早，球莖尚未充分膨大而影響產量，過晚產量雖高，但纖維增多而品質下降。一般單株重0.4～0.65公斤。

　　5、防病 球莖茴香常有菌核病發生，發病嚴重時造成植株腐爛。防治方法：一是適當密植，增加植株基部透光程度。二是在發病初期用可濕性托布津或甲基托布津可濕性粉劑噴灑植株防治。