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　　  品種選擇 選用驚春5號、驚春6號等中熟品種及寒春、驚春2號、寒玉5號、寒玉155等晚熟品種。
    　　播種育苗 長江流域在7月底至8月20日播種，選擇干燥、通風、排水良好的地塊，用遮陽網育苗。出苗后揭去遮陽網，15天后苗2葉1心時分苗，株行距均為10厘米，活棵后施追肥一次。
     　　整地定植選擇前茬沒種十字花科作物的高爽地塊定植，深耕細耙后做2米寬的畦，開深溝。每畝基施有機肥2000—2500公斤、復合肥50公斤。苗齡30—35天，選陰天或晴天下午4時以后定植，根據品種確定定植密度，平頭品種每畝栽2800株。定植后澆活棵水。
    　　田間管理 水肥管理以促為主，重點在蓮座后期及包心前期施肥。前期以氮肥為主，包球中后期以磷鉀肥為主。施追肥3—4次，并及時中耕除草。結球后期控制澆水次數和澆水量，以免裂球。
    　　防治病蟲 秋冬季栽培的甘藍害蟲發生嚴重，應注意防治蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、甘藍夜蛾、斜紋夜蛾等害蟲。病害發生較輕，一般不需防治。
    　　適時采收 根據甘藍的成熟度，挑大球采收。采收時連根拔起或用刀從地表根頸處割下，去掉外葉后按葉球大小分級包裝上市。