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葉菜類蔬菜

　　主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為產品的速生性蔬菜，如白菜、青菜、莧菜、菠菜和芹菜等。該類蔬菜種植密度高，根系分布較淺，對土壤速效養分要求迫切而敏感，一旦養分供應不足，則葉片生長緩慢變黃。施肥方法應以追肥為主，營養元素以速效氮肥為主，一般在苗期和每收獲一茬產品后，隨即追肥一次，促進下茬植株葉片迅速生長，每畝追施尿素 8～10公斤或腐熟人糞尿500公斤，條施或逐株澆灌，以利于植株盡快吸收利用。

　　根莖類蔬菜

　　肥大的肉質直根為產品的蔬菜。如蘿卜、蕪菁、根芹菜、根用芥菜等。該類蔬菜進入產品器官形成旺盛期后，葉片生長便逐漸停止，施肥應以基肥和早期追肥為主，摻入少量速效氮和鉀肥，并應在苗期或定植后，迅速早施追肥。先畝施尿素 4～6公斤或人糞尿300～400公斤，促進植株早發快長。然后，在產品器官形成初期，每畝穴施磷鉀肥6～8公斤，借以莖葉內的營養迅速向生殖器官轉移，從而達到高產。此時根外噴施1%～2%的尿素水溶液1～2次（每隔5～7天一次），還可延長葉片功能不致早衰。

　　果菜類蔬菜

　　指生長期較長，要開花結果的蔬菜，如茄果類、豆類和瓜類蔬菜等。該類蔬菜營養生長和生殖生長同步進行，時間較長，所需三大元素（氮、磷、鉀）較多，施肥應以基肥和全程追肥為重，營養元素以氮、磷、鉀為主。做到基肥足、追肥早、結實期花肥重為原則，并在每收獲一茬果實后，立即追施一次速效氮肥，促進下茬果實迅速形成、膨大。如果同時噴施防落素、保果靈、細胞分裂素等，增產效果會更好。

　　蔬菜施肥還應注意以下幾點

　　不可反復施用硫銨。在酸性土壤或堿性菜田中，若連續多次施用硫銨，會使酸性土壤變得更酸，堿性土壤出現板結，這樣會使蔬菜生長不良，產量下降。

　　不宜過施普鈣。菜田連年施用大量過磷酸鈣，尤其是每畝施用量超過 40公斤，會嚴重影響蔬菜的生長發育，使蔬菜易枯、早衰，生長不良，產量降低，品質變劣一般畝施15～20公斤為好。

　　不宜缺水施碳銨。碳銨極不穩定，易揮發，在菜田施用碳銨時不論作基肥還是追肥都應在菜地濕潤的情況下進行深施，施后立即覆土。如遇干旱天氣，可對水潑施或施后澆水，提高肥料利用率。