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　　12月，氣溫不斷降低，常出現風雪天氣，重點要做好菜園的保溫、防凍工作。
　　大棚秋延后番茄、茄子、辣椒已進入采收后期，要多層覆蓋，做好保溫、防凍工作，加強病蟲害防治。另外，茄子、辣椒在采收后期，可采用再生栽培的方法，延長生長期，提高產量與效益。
　　春甘藍、春萵筍、芹菜、小白菜無論是露地還是大棚栽培，均應做好保溫、防凍工作。越冬前，盡量少澆水，追施1～2次提苗肥；地凍前，最好施1次農家肥，并進行中耕培土。寒流來臨前，最好搭小拱棚或在浮面覆蓋遮陽網、薄膜、草苫等保溫，以免凍壞植株。早熟栽培的萵筍要多層覆蓋。
　　要做好秋延后馬鈴薯的防寒、保溫、通風見光等工作。溫度降低時，于傍晚在薄膜上加蓋草苫防霜。晴天上午10時至下午3時，揭開薄膜兩頭通風換氣；陰雨天也要揭開薄膜兩頭通風換氣；馬鈴薯株高20厘米左右時，每畝追施充分腐熟的人畜糞3000公斤。
　　越冬蘿卜要進行培土護根，霜前蓋草施肥或澆水保溫，霜后澆水施肥。嚴寒天氣最好搭小拱棚保溫。
　　在晚播大白菜結球前中期，每畝施硫酸銨20公斤、過磷酸鈣10公斤、草木灰100公斤、充分腐熟的人畜糞2000公斤，澆透水，促結球。
　　菠菜，在冬至前后要澆足水。黏土地澆水后要撒上一層細土或豬糞。
　　收蒜薹、蒜頭的大蒜，越冬前，每畝施優質土雜肥1000公斤1次，接著噴施0.2％～0.3％的磷酸二氫鉀和0.2％的尿素混合液1次。
　　韭菜，越冬前每畝施充分腐熟的人畜糞1500公斤，松土2～3次，開溝排漬，畦面覆蓋地膜或稻草防凍。寒流來臨前，重施肥1次。
　　12中下旬，黃花菜每畝施 拌 磷 肥 的 土 雜 肥3000～4000公斤，并以土蓋肥，培土約7厘米高。