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信息類型：技術(shù)合作信息編碼:0027540716.shtml

信息標(biāo)題：海南正宗驢肉做法

海南正宗驢肉做法
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楊府驢肉館電話：15805474127

以上信息由楊成遠自行發(fā)布

聯(lián)系我時，請說是在“金農(nóng)網(wǎng)”看到的，謝謝

聯(lián)系信息

聯(lián)系人：楊成遠（男）
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金農(nóng)百科

金農(nóng)網(wǎng)農(nóng)業(yè)百科：

　南方大口鯰是分布在長江以南大型水域中的名貴經(jīng)濟魚類，在人工養(yǎng)殖中具有適應(yīng)性強、生長速度快等優(yōu)點，且肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、肌間刺少、腴而不肥，深受廣大消費者和生產(chǎn)經(jīng)營者的歡迎。南方大口鯰經(jīng)人工馴化后對網(wǎng)箱養(yǎng)殖環(huán)境和人工配合飼料都有良好的適應(yīng)能力，所以近年利用網(wǎng)箱養(yǎng)殖大口鯰發(fā)展較快。網(wǎng)箱養(yǎng)殖大口鯰，一般當(dāng)年魚種，經(jīng)150天以上的飼養(yǎng)，成活率可達70％以上，每平方米網(wǎng)箱可產(chǎn)商品魚65～100kg。要想大口鯰網(wǎng)箱養(yǎng)殖實現(xiàn)高產(chǎn)高效，必須抓好以下幾點：
　　1、水體條件要適宜
　　南方大口鯰在長江以南地區(qū)，一年四季都能生長，以夏秋季長勢最旺，日增重達3～5g。其生存適溫 0～38℃，最佳生長水溫25～28℃，低于18℃或高于30℃生長緩慢，水溫8℃左右不完全停食，升至32℃完全停食。水中溶氧5mg/L以上生長最快，低于2mg/L出現(xiàn)浮頭，低于1mg/L泛塘死亡，pH值適宜范圍7～8.4。因此，網(wǎng)箱應(yīng)設(shè)置在背風(fēng)向陽、水面開闊、水位穩(wěn)定、水質(zhì)清新、水源無污染且交通方便并有一定風(fēng)浪或有緩流的水域，要求水體溶解氧充足，水利設(shè)施齊全，不易受洪水沖擊。水域水深5m以上，透明度80cm以上，全年22℃以上的水溫有3～5個月，水中溶氧3mg/L以上，pH值在7～8.4。
　　2、網(wǎng)箱設(shè)置要規(guī)范
　　在南方大口鯰網(wǎng)箱養(yǎng)殖中，據(jù)有關(guān)專家介紹一般采用三級網(wǎng)箱養(yǎng)殖方法。即放養(yǎng)4～5cm長的魚種，先在一級網(wǎng)箱中培育，長到一定規(guī)格后，轉(zhuǎn)入二級魚種箱飼養(yǎng)，最后轉(zhuǎn)入第三級成魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖。這三種網(wǎng)箱的網(wǎng)目分別為0.6～0.8cm、1～1.5cm和2.5～3.5cm，魚種網(wǎng)箱體積5m×5m×3m，采用絞織聚乙烯單層敞口網(wǎng)箱。成魚箱內(nèi)網(wǎng)目 2.5～3.5cm，外網(wǎng)目3.5～5.5cm，采用雙層聚乙烯結(jié)節(jié)封閉網(wǎng)箱。用楠竹作框架，網(wǎng)箱應(yīng)左右交錯在一條線上，中間用聚乙烯繩聯(lián)結(jié)，箱距保持一個箱(即5m)的距離。網(wǎng)箱排距保持在30m左右，讓每個網(wǎng)箱中央設(shè)置用密布和楠竹框架制作的飼料臺，魚種箱應(yīng)搭遮陽棚。網(wǎng)箱應(yīng)于魚種入箱前10天安裝下水，讓網(wǎng)衣附生藻類，避免魚種進箱后網(wǎng)衣擦傷魚體。
　　3、魚種放養(yǎng)要合理
　　首先選種要謹(jǐn)慎，在養(yǎng)殖中要選擇純正的大口鯰苗種用于成魚養(yǎng)殖，在購種時要與土鯰苗種相區(qū)別。大口鯰苗種尾鰭的上葉明顯比下葉長，體色較透明為黃褐色、灰黃色，集群活躍，覓食強；而土鯰苗種尾鰭上、下葉等長，體色黑色，分散于池中，不活躍，覓食差，生長緩慢，個體小。其次放養(yǎng)要合理，當(dāng)年繁殖的魚苗培育到4～5cm，方可放入一級網(wǎng)箱飼養(yǎng)，密度為400～600 尾/平方米。飼養(yǎng)15～20天后，清箱過篩，大小不同的分箱飼養(yǎng)，把達8cm以上的魚種按300～400尾/平方米的密度另箱分養(yǎng)，當(dāng)其規(guī)格達到16cm 左右時，轉(zhuǎn)入二級魚種箱飼養(yǎng)，密度為200～250尾/平方米。當(dāng)其尾重達25g左右時，轉(zhuǎn)入成魚箱飼養(yǎng)，密度為120～150尾/平方米。如果投放尾重 400g左右的隔年魚種，每平方米只能放養(yǎng)30～50尾。
　　4、投喂方法要科學(xué)
　　大口鯰為兇猛肉食性魚類，捕食各種魚蝦和水生昆蟲，且同類相殘現(xiàn)象嚴(yán)重，能吞下相當(dāng)于自身體長2/3的同類。因此大口鯰在魚種培育時期，要經(jīng)歷被迫由吃活餌轉(zhuǎn)變?yōu)槌匀斯づ浜巷暳系霓D(zhuǎn)食過程。網(wǎng)箱養(yǎng)殖大口鯰時，主要投喂配合飼料。據(jù)專家介紹，根據(jù)大口鯰不同生長階段的營養(yǎng)需要，生產(chǎn)上通常采用4個飼料配方，即轉(zhuǎn)食飼料、魚種飼料、成魚飼料和秋后飼料。配合飼料要求蛋白質(zhì)含量40～50％，其中轉(zhuǎn)食飼料中達45～48％，成魚飼料配方中粗蛋白含量為35％即可。一般魚種飼料配方為：魚粉40％，淀粉15％，黃豆粉10％，酵母粉5％，花生仁粉20％，骨粉5％，魚油3％，預(yù)混料2％。成魚的飼料配方為：魚粉25％，淀粉18％，大豆粉18％，花生仁粉18％，酵母粉5％，玉米粉10％，魚油1％，復(fù)合氨基酸2％，預(yù)混料2.5％。在飼料加工中原料要盡可能粉碎，并且粘合要牢，保證飼料顆粒在水中1小時左右不松散，以提高飼料利用率。大口鯰屬底層魚，在網(wǎng)箱中養(yǎng)殖時，一般個體較小的在水體中層攝食，個體較大的在底層攝食，小個體愛吃腥、軟質(zhì)飼料，稍大的才愿吞干、硬顆粒飼料。不論大小規(guī)格的大口鯰，幾乎沒有浮上水面搶食的習(xí)慣，較喜在箱周及4個箱角棲息活動。因此，網(wǎng)箱內(nèi)必須設(shè)置飼料臺，一般每10平方米設(shè)1 個，懸掛在箱內(nèi)離網(wǎng)底20～30cm處。投喂時將飼料撒在飼料臺上方水面，在飼料顆粒逐漸下沉的過程中被大口鯰吞食。其投喂量在大口鯰全長5～10cm 時，日投餌率為魚體重的8～10％，日投3～4次；全長10～13cm時，日投餌率為4～6％，日投2～3次；全長在23cm以后，投餌率可降為 1～3％，日投喂1～2次。每天最后一次投餌可安排在晚上10時左右進行。一般2～3kg配合飼料可長1kg大口鯰。
　　5、日常管理要強化
　　日常管理主要包括以下幾個方面：
　　5.1查箱
　　應(yīng)每天檢查網(wǎng)箱有無破損，勤洗飼料臺，及時清除殘餌污物。
　　5.2清洗網(wǎng)箱
　　網(wǎng)箱下水后底部一定要拉平，并將底部用網(wǎng)繩套牢，以免風(fēng)浪將底部掀翻，發(fā)生逃魚事件。由于魚種網(wǎng)箱網(wǎng)目較密，極易附生藻類，使箱內(nèi)水體與箱外水體交換不暢，因此一般每隔5～10天刷洗網(wǎng)箱一次。
　　5.3勤查魚情
　　養(yǎng)殖中應(yīng)規(guī)范操作，定期檢查魚類生長情況，認真觀察，分析魚情，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。做好網(wǎng)箱養(yǎng)殖日記，記錄水溫、攝食、溶氧、死魚及病害情況。
　　5.4魚病防治
　　網(wǎng)箱養(yǎng)鯰重在病害預(yù)防，魚種入箱前要對魚體進行消毒，放養(yǎng)時密度不宜過大，餌料要充足適口，盡量減少魚體受傷及自相殘殺。發(fā)生魚病時，可采取在飼料中添加藥物制作藥餌予以防治。由于大口鯰是一種無鱗魚類，對各種藥物較之有鱗魚更為敏感，因此用藥應(yīng)特別注意，使用量一般不應(yīng)超過常規(guī)用量，對刺激性和毒性較大的藥物，其用量應(yīng)小于常規(guī)用量，采用少量多次的方法較為合適。大口鯰比其它許多魚類的抗病能力強，尤其在網(wǎng)箱養(yǎng)殖時常見病并不多。相對而言，大口鯰在苗種階段的魚病稍多些，常見的有白頭白嘴病、小瓜蟲病和出血病等；成魚階段易患腸炎病、打印病、鲺病等。發(fā)病時應(yīng)請專業(yè)技術(shù)人員正確診斷，對癥下藥。

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