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　　養殖前的準備
　　①池塘：應采光良好、通風，進、排水方便，池深2米～2.5米，水深1米～1.5米，池底為泥質，淤泥深10厘米左右，面積不超過2畝。②水源：湖水、水庫水、地下井水等均可，水質宜中性或弱堿性。③進排水口：須設防逃網，池塘邊的淺水處要種上水浮蓮、水葫蘆等水生植物，便于遮擋陽光、避暑，同時還能凈化水質，調節水溫。在投放魚種前必須做好池塘清整和消毒。
　　養殖技術
　　1.魚種放養：選用10厘米以上，規格要一致，無傷無病。放養時間9月~10月上旬放養魚種為好，年后放養應在3月～4月份。魚種下塘前7天進行清塘消毒。魚種下塘前一般用5﹪的食鹽水浸泡。一般每畝放養體長10厘米～15厘米魚種1500尾～2500尾，并可套養200尾～250尾大規格花白鰱魚種，用其孵化的魚苗供黑魚食用。
　　2.飼料投喂：投餌要做到“四定”（定時、定位、定質、定量）。每天投喂2次（8:00～9:00、16：00～17:00），餌料以鮮活物餌（如淡水和海水小雜魚、蝦）為主。在吃食旺季，投餌量大約為魚重的8﹪左右，高者可達10﹪以上；吃食淡季約為3%～4﹪。如果活餌料不足時，可投喂人工配合餌料，其成分為：野雜魚肉醬、大豆粉、花生粉、酵母粉加少量黏合劑、維生素及適量微量元素，餌料中的蛋白質含量必須在40﹪以上。
　　3.日常管理：①每天早晚要巡塘，細心觀察黑魚攝食和活動情況，有無浮頭預兆，有無病魚等，注意水質變化，發現問題及時處理。②做好魚病的預防工作：每15天生石灰或漂白粉全池潑灑1次，用量分別為：生石灰每次每畝水面用5公斤～10公斤，溶于水后潑灑；漂白粉每次每畝水面用250克，溶于10公斤～15公斤的水中，全池潑灑。③春季每7天換水1/3，高溫季節，每3天換水30﹪。