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　　大白菜生育時期長、產量高、養分需求量大，但因其根群較淺，吸收能力弱，因此，在生長期間應不斷供給肥水。合理施肥原則一是定植后及時追肥，促苗恢復生長；二是隨白菜個體生長，增加追肥量。施肥方法、時期及用量應依據天氣、苗情、土壤狀況等而定。掌握“前輕后重”原則　：

　　一、幼苗期追“提苗肥”

　　從子葉展開到真葉露心至8－10片葉，幼苗期生長速度較快，是根和葉細胞及組織分化最快的時期，如缺肥對以后產量影響較大。所以，定苗后每畝應追施尿素10公斤，促進幼苗生長，并使小苗、弱苗向壯苗發展。

　　二、蓮座期重點追肥

　　蓮座期生長的蓮座葉是將來在結球期大量制造光合產物的器官，充分施肥、澆水是保證蓮座葉強壯生長的關鍵，但同時還要注意防止蓮座葉徒長而導致延遲結球。結球期制造養分的葉片在此期基本長成，所以，蓮座期的旺盛生長對葉球的生長有決定性作用。此期養分供給多少與是否豐產有直接關系。蓮座期每畝追施尿素7.5公斤、硫酸鉀5公斤，可促進外葉生長，為包心奠定良好基礎。

　　三、結球期(包心期)追肥

　　結球期（包心期）占全生育期的 l／2，生長量占2／3，是大白菜包心形成的關鍵時期。根系發展達到最大限度，是產品器官形成期。此期心葉猛長，需要供給充足養分。如此期脫肥，直接影響心葉抱合生長，降低包心緊實度，影響產量和品質。可選用高氮、高鉀、低磷速效復合肥，每畝用量15公斤左右。

　　四、追施微肥

　　大白菜是一種喜鈣作物，如缺鈣易引起干燒心病，嚴重影響大白菜品質。但土壤施鈣往往效果不好，應采取葉面補充。可用0.3－0.5％氯化鈣或硝酸鈣葉面噴施，隔7天噴一次，連噴 2－3次即可見效。由于鈣在植物體內移動性較差，在噴鈣時加入萘乙酸(NAA)，可改善對鈣的吸收。大白菜也是一種需硼較多的作物，對缺硼的土壤，應施用硼肥。硼肥可作基肥，每公頃施硼砂1－5公斤，與其它肥料混合拌勻，施入土中。也可在蓮座期至結球期用0.1－0.2％硼砂溶液進行噴施，隔6－7天噴一次，連噴2次，效果較好。