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施肥原則：按照NY/T469-2002規(guī)定執(zhí)行。根據(jù)葡萄的施肥規(guī)律進(jìn)行平衡施肥或配方施肥。使用的商品肥料應(yīng)是農(nóng)業(yè)行政主管部登記使用或免于登記的肥料。 1.肥料種類 （1）關(guān)于無公害葡萄生產(chǎn)允許使用的肥料，在國家已頒布的無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)規(guī)定中有明確的要求和規(guī)定，它們包括：①農(nóng)家肥料：堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸桿肥、源肥、餅肥等幾大類，在無公害葡萄生產(chǎn)中，農(nóng)家肥是葡萄施肥中最主要的肥料種類。農(nóng)家肥都必須經(jīng)過充分腐熟，達(dá)到無害化標(biāo)準(zhǔn)才能施用。 （2）商品肥料：商品肥料是經(jīng)過工業(yè)化生產(chǎn)，并經(jīng)過在農(nóng)業(yè)主管部門進(jìn)行登記注冊、允許銷售使用的肥料種類。按照NY/T394-2000標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，商品肥包括： ①、商品有機(jī)肥：即從生物物質(zhì)、動(dòng)植物殘?bào)w、排泄物、生物廢棄物等為原料，經(jīng)過嚴(yán)格加工制可供農(nóng)業(yè)應(yīng)用成的商品肥。 ②、腐殖酸肥。以草炭、褐煤為原料生產(chǎn)的腐植酸類肥料。腐殖酸美肥料不僅可以為葡萄生長提供營養(yǎng)元素，而且對改良土壤結(jié)構(gòu)，調(diào)整土壤PH，改良鹽堿地也有良好的作用。 ③、微生物肥。也叫生物肥料，是特定的微生物菌種生產(chǎn)的活性微生物制劑型肥料，無毒無害，不污染環(huán)境，通過微生物活動(dòng)改善植物營養(yǎng)或產(chǎn)生植物激素，促進(jìn)植物生長，生物肥料包括：微生物制劑和微生物處理肥料等。如固氮菌、根瘤菌、酵素菌肥等就屬于微生物肥料。 ④、有機(jī)復(fù)合肥。它以固氮類細(xì)菌、活化鉀細(xì)菌、活化磷細(xì)菌3類有益細(xì)菌共生體系為主，互不拮抗，能提高土壤營養(yǎng)供應(yīng)水平，是生產(chǎn)無污染綠色食品的理想肥源。 ⑤、無機(jī)礦質(zhì)肥。礦物鉀肥和硫酸鉀；礦物磷肥（磷礦粉），煅燒磷酸鹽（鈣鎂磷肥、脫氟磷肥），粉狀硫肥（限在堿性土壤時(shí)使用），石灰石（限在酸性土壤使用）。 ⑥、葉面肥。葡萄葉面追肥中不得含有化學(xué)合成的生長調(diào)節(jié)劑。允許使用的葉面肥有微量元素肥料，以Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素及有益元素配制的肥料；植物生長輔助物質(zhì)肥料，如用天然有機(jī)物撮液或接種有益菌類的發(fā)酵液，再配加一些腐植酸、藻酸、氨基酸、維生素等配制的肥料。 ⑦、其他肥料。不含合成的添加劑的食品、紡織工業(yè)品的有機(jī)副產(chǎn)品；不含防腐劑的魚渣，牛羊毛廢料、骨粉、氨基酸殘?jiān)⒐悄z廢渣、家畜加工廢料等有機(jī)物制成的肥料。所有商品肥料必須是按照國家法規(guī)規(guī)定，受國家肥料部門管理、經(jīng)過檢驗(yàn)的審批合格的肥料種類。 無公害葡萄生產(chǎn)中嚴(yán)格禁止全貌物肥料種類 （1） 未經(jīng)無害化處理或處理不徹底的城市垃圾或含有金屬、橡膠、塑料等有害物質(zhì)的垃圾。 （2） 硝態(tài)氮肥和未經(jīng)腐熟處理的人糞尿。 （3） 未經(jīng)農(nóng)業(yè)和主管部門準(zhǔn)登記的肥料產(chǎn)品。 2.施肥時(shí)間和方法 (1)基肥：基肥是葡萄園施肥中最重要的一環(huán)，基肥在秋天施入，從葡萄采收后到土壤封凍前均可進(jìn)行。但生產(chǎn)實(shí)踐表明，秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有機(jī)肥料（廄肥、堆肥等）在葡萄采收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸銨、尿素和過磷酸鈣、硫酸鉀等。基肥對恢復(fù)樹勢、促進(jìn)根系吸收和花芽分化有良好的作用。 施基肥的方法有全園撒施和溝施兩種，棚架葡萄多采用撒施，施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撒施肥料常常引起葡萄根系上浮，應(yīng)盡量改撒施為溝施或穴施。籬架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開溝，寬40厘米、深50厘米，每株施腐熟有機(jī)肥25—50千克、過磷酸鈣250克、尿素150克。一層肥料一層土依次將溝填滿。為了減輕施肥的工作量，也可以采用隔行開溝施肥的方法，即第一年在第一、三、五……行挖溝施肥，第二年在第二、四、六……行挖溝施肥，輪番溝施，使全園土壤都得到深翻和改良。 基肥施用量占全年總施肥量的50—60%。一般豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)葡萄園每畝施土雜肥5000千克（折合氮12.5—15千克，磷10—12.5千克，鉀10—15千克，氮、磷、鉀的比例為1:0.5:1）。群眾總結(jié)為“一斤果五斤肥”。 （2）追肥：在葡萄生長季節(jié)施用，一般豐產(chǎn)園每年需追肥2—3次。 第一次追肥在早春芽開始膨大時(shí)進(jìn)行，也稱催芽肥。這時(shí)冬芽中花芽正繼續(xù)分化，新梢即將萌出并開始旺盛生長，需要大量氮素養(yǎng)分，宜施用腐熟的人糞尿混摻二銨或尿素，施用量占全年用肥量的10—15%。 第二次追肥在謝花后幼果膨大初期進(jìn)行，也稱壯果肥。這次追肥以氮肥為主，結(jié)合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進(jìn)幼果膨大，而且有利于花芽分化。這一階段是葡萄幼果、枝葉和根系生長的旺盛期和葡萄花芽分化的關(guān)鍵時(shí)期，也是決定第二年產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，也稱“水肥臨界期”，必須抓好葡萄園的水肥管理，這一時(shí)期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等速效肥為主，施肥量占全年施肥總量的20— 30%。 第三次施肥在果實(shí)著色初期進(jìn)行，以磷、鉀、鈣肥為主，施肥量占全年用肥量的10%左右。這次施肥不僅對葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)形成有重要的保證作用，而且對促枝條正常老熟，增強(qiáng)樹體冬季抗寒能力也有十分重要的作用。 追肥施用方法：可以結(jié)合灌水或雨天直接施入植株根部的土壤中。另外，也可進(jìn)行根外追施，即把無機(jī)肥對水溶液噴到植株上，以利葉片吸收。根外追肥也可結(jié)合防治病蟲噴藥時(shí)一起噴灑，以節(jié)省勞力。 現(xiàn)代化的葡萄管理中，是否需要施肥，主要依靠對葉片內(nèi)礦質(zhì)元素的分析進(jìn)行判斷和決定，當(dāng)葡萄葉內(nèi)某元素成份低于適量范圍的下限時(shí)就應(yīng)該適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)充該種元素。 （3）根外追肥：根外追肥是采用液體肥料進(jìn)行葉面噴施的方法迅速供給葡萄生長所需的營養(yǎng)。葡萄生長時(shí)期不同，對營養(yǎng)需求的種類也有所不同，一般在新梢生長期噴0.2—0.3%的尿素或0.3—0.4%的硝酸銨溶液，以促進(jìn)新梢生長；在開花前及盛花期噴布0.1—0.3%硼砂溶液或0.3%硫酸鋅溶液能提高座果率、減少大小粒現(xiàn)象；在漿果成熟前噴2—3次0.5—1%的磷酸二氫鉀或1—3%過磷酸鈣溶液或3%的草木灰浸出液，可以顯著提高葡萄產(chǎn)量、增進(jìn)果實(shí)品質(zhì)。在樹體呈現(xiàn)缺鐵或缺鋅癥狀時(shí)，還可噴施0.3%硫酸亞鐵或0.3%硫酸鋅，但在使用硫酸鹽根外追施時(shí)，要注意加入等濃度的石灰，以防產(chǎn)生藥害。近年來，為了提高鮮食葡萄的耐貯藏性，在采收前1個(gè)月內(nèi)可連續(xù)根外噴施2次1% 的硝酸鈣、1.5%的醋酸鈣或氨基酸鈣溶液，能顯著提高葡萄的耐貯運(yùn)性能。表為葡萄根外追肥常用肥料種類及濃度，各地可參考使用。 表 葡萄根外追肥常用肥料種類及濃度 肥料種類 噴施濃度（%） 備注 尿素 0.3—0.5 枝葉及幼果生長期噴2—3次 硝酸銨 0.3 過磷酸鈣 3—5 幼果生長期噴2—3次 磷酸二氫鉀 0.3—0.5 幼果期及膨大期、上色期各噴1次 硫酸鉀 0.3—0.5 硫酸鋅 0.1—0.3 加同濃度石灰，開花前噴 硫酸亞鐵 0.1—0.3 防治黃化病，連噴2—3次 硫酸錳 0.02—0.05 加同濃度石灰 硫酸鎂 0.05—0.1 加同濃度石灰 硼砂、硼酸 0.3 初花、盛花期各噴1次，促進(jìn)座果 草木灰 3.0 用草木灰浸出的清液 硝酸鈣、醋酸鈣 1—1.5 采收前噴施，防止裂果，增加耐貯性 應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，根外追肥只是臨時(shí)補(bǔ)充葡萄植株?duì)I養(yǎng)的一種應(yīng)急性施肥方法，根外追肥代替不了基肥和追肥。要保證葡萄的健壯生長，必須常年抓好施肥工作，尤其是萬萬不可忽視基肥。
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