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　　  為了合理開發(fā)利用豐富的冷水資源，發(fā)展特色漁業(yè)，2002年，我們引進了虹鱒在張家界地區(qū)進行試養(yǎng)，現(xiàn)將養(yǎng)殖過程中摸索出的一些關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下，供同行參考。

一、充分認(rèn)識苗種的重要性

引進苗種的好壞是商品魚生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵。從養(yǎng)殖的實際情況看，我們分別從美國和國內(nèi)的廠家引進虹鱒發(fā)眼卵，養(yǎng)殖一段時間后，虹鱒生長的差異非常顯著。據(jù)了解，歐美的親魚大多采用了生物技術(shù)培養(yǎng)，其繁育的苗種為全雌或三倍體，而國內(nèi)的魚卵為普通發(fā)眼卵，價格低廉，苗種生長的速度較慢。無論進口苗種還是國產(chǎn)苗種；在試養(yǎng)的過程中，環(huán)境條件相似，幼魚階段培育池的面積為10平方米--20平方米，水深為30cm--50cm，放養(yǎng)密度為1000多尾／平方米，投喂的餌料為新鮮牲畜肝臟，蛋黃等；魚種階段培育池的面積為20平方米--50平方米，水深為80cm，放養(yǎng)密度為300尾左右／平方米，投喂的飼料：進口魚種采用進口飼料，國產(chǎn)魚種采用國產(chǎn)飼料，兩種魚種生長的差異變得非常明顯，同樣養(yǎng)殖生長50天，國產(chǎn)魚種平均體長3．5cm，進口魚種平均體長8． 5cm，而當(dāng)國產(chǎn)魚種生長到體長8.5cm時，需要養(yǎng)殖大約120天。

二、高能量飼料的應(yīng)用及應(yīng)注意的問題

在嚴(yán)格的環(huán)境保護要求下，一些發(fā)達國家已開始采用高能量的飼料用于鮭鱒魚養(yǎng)殖。因張家界屬于國家級旅游資源保護區(qū)，出于環(huán)保的需求，我們試養(yǎng)采用了進口的歐盟飼料，試驗的結(jié)果為：幼魚的飼料系數(shù)為0．6--0．8，魚種的飼料系數(shù)小于1，養(yǎng)成階段的飼料系數(shù)不大于1．1，即1kg飼料可生產(chǎn)1kg魚肉，且只向水域環(huán)境中排放了少量碳水化合物，基本無污染。高能量飲料的優(yōu)越性已逐步被越來越多的國家所認(rèn)識，在應(yīng)用高能量飼料中需要注意以下幾個問題。

1．溶解氧 因虹鱒喜棲息于清凈的流水中，適宜的水溫為12℃--18℃，對水體中溶解氧的含量要求特別高，適宜的溶解氧應(yīng)高于6mg／L。虹鱒的代謝過程需要氧氣，維持生存也持續(xù)地需要氧氣，特別是在投喂過程中，由于消化、吸收和持續(xù)的代謝飼料的活動過程，導(dǎo)致氧氣的消耗量會迅速增大，在機體代謝、營養(yǎng)被消化道吸收的過程中，氧氣的消耗量會持續(xù)增高，代謝的營養(yǎng)越多、氧氣的需求就越高，如果投喂一定數(shù)量的高能量飼料，就必須注意保證水體中更多的溶解氧。

2．水溫 水體中溶解氧含量受外部因素的影響，水溫升高，溶解氧對魚體就顯得比較突出。由于魚體是冷血動物，環(huán)境水溫直接影響著魚體的代謝率，水溫高則魚體對氧氣的需求量增加，反之則減少，溫度每增加10℃，魚體的耗氧量需增加一倍。水體中溶解氧的含量隨水溫上升而下降，在2℃時，每升水溶解氧飽和值為 14mg／L。由于水溫的上升，魚體的活動量增加，投喂的次數(shù)增加，對氧的需求量變大。據(jù)有關(guān)資料報道虹鱒在水溫5℃時需要42％飽和氧含量，10℃時為 54％，15℃時為70％，20℃時為92％。

水環(huán)境中的理化因子變化范圍很大，直接影響了魚體的生活，最重要的變化因子是氧氣和溫度，兩者之一都直接影響魚體的生長率和飼料的有效利用。在15℃時，虹鱒消化率很高，但此時的溶解氧水平要求達到溶氧量飽和度的70％，如果溶解氧的飽和度達不到60％的話，飼料的轉(zhuǎn)化率就升高，魚體生長率就變慢；如果溶解氧含量還低的話，魚體生長率和飼料利用率會更低，甚至?xí)l(fā)生死魚事故。

3．病害防治 在春季，一個奇怪的現(xiàn)象會發(fā)生在許多養(yǎng)鱒場。隨著水溫的上升，自然投喂量應(yīng)相應(yīng)加大，這是由于：水體中溶解氧的含量在這個季節(jié)很高，但魚體表現(xiàn)出缺氧的特征，這時，不論怎樣向水體中增加大量的氧氣，看上去魚體都不會迅速生長，這就是國外通常所說的“春病”，其原因是在冬季魚體血液中的紅血球數(shù)量會減少的緣故，因為在冬季魚體攝食少，水體中溶解氧豐富，魚體游動少；紅血球輸送著全身的氧氣，由于氧氣輸送取決于紅血球的數(shù)量，當(dāng)魚體開始用完氧氣時，它們需要的氧氣超過了血液運輸氧氣的能力。

另外，魚體的某些特殊生化機理反應(yīng)及大量投喂飼料所引起的魚體爭食活動突然增加，也需大量消耗氧氣。這樣，魚體內(nèi)生產(chǎn)更多的紅血球就必須需要時間，調(diào)節(jié)魚體的生化機理到最低的氧契約水平(氧債)，以適應(yīng)增加了的體力活動。值得注意的是：在水溫上升的春季，不要過高地增加飼料的投喂率。

4．投喂 當(dāng)采用高能量飼料時，其危險是過量的投喂，因此，投喂方法對魚體的健康、飼料的合理利用、環(huán)境的保護等就成為最重要的一個環(huán)節(jié)。高能量飼料中，每種飼料都標(biāo)有詳細(xì)的投喂表，并標(biāo)明了相應(yīng)的溫度、投飼率及含氧量等，此表沒有包括對各種條件下的建議量，所給的數(shù)據(jù)必須考慮在正常、良好的操作環(huán)境下，同時又有足夠的飼料供應(yīng)。

當(dāng)水溫快速提升時，要減少投喂量。對于“春病”的問題，如果水溫在一段時間內(nèi)緩慢上升，魚體將逐漸適應(yīng)變換了的條件，飼料的投喂量就應(yīng)相應(yīng)的增加。對正常規(guī)則的一個例外是：水溫在16℃或以上時，虹鱒飼料供應(yīng)就應(yīng)相對減少，此時，高溫條件下魚體的代謝率高，溶解氧維系魚體生長就成為限制因素。為了不給魚體造成壓力，在正常的情況下，應(yīng)減少飼料的投喂率(除非有增氧設(shè)備保證供氧)。

5．控制投喂 先選擇投喂率，如果魚體在第二天表現(xiàn)出食欲減弱，說明投喂多，第三天的投喂量要減少，一直減少到所投喂的飼料能被魚體全部吃光。投喂率取決于操作環(huán)境、魚體的自身情況和人工實際投喂的水準(zhǔn)，即變換投飼率可能高于平均投喂量。