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　　l、溫度：蔥起源于半寒地帶，好冷涼而不喜炎熱，在冷暖的氣候下，產量高，品質好。蔥的耐寒能力較強，在裸體條件下，能忍受-20℃的低溫，幼苗在-10℃的條件下能安全越冬。幼苗和種株在積雪和保護物覆蓋的條件下，可以忍受，-30---40℃的低溫。蔥不喜歡熱，最高能耐45℃的高溫。
　　種子在2一5℃條件下能發芽，在7--20℃的溫度范圍內，溫度越高，萌芽出土越快，但溫度超過20℃時無效應。從發芽到子葉出土，需要7℃以上的積溫140℃左有。適宜蔥生長的溫度是7--35℃，在溫度13--25℃范圍內，莖葉生長旺盛；10--20℃下，蔥白生長旺盛，溫度超過25℃生長緩慢，形成的蔥白和綠葉品質均差。
　　大蔥是綠體通過春化階段的植物，3葉以上的植株在低于7℃的溫度下，經7--10天便可通過春化階段。
　　2、光照：大蔥對光照強度要求不高，對日照時間的長短要求為中性，只要在低溫作用下通過春化，不論日照時間的長短都能正常抽苔開花。
　　3、水分：大蔥的葉片呈管狀，有蠟質，具有抗旱性，能減少水分蒸發而耐干旱。群眾有“旱不死的蔥”的說法。把5片真葉以上的蔥放在陽光下曬10天，雖然根干，葉縮，但不能危害生命。
　　但在生產中的蔥根系無根毛，吸水能力差，各個生長時期都要滿足水分供應，才能生長健壯，蔥白粗大，產量高。
　　4、土壤營養：大蔥本來對土壤要求不嚴格，但它根群小，無根毛，吸肥能力差，如奪高產，必須選用①土壤疏松；②土層深厚；⑨土質肥沃；④排水良好；⑤富含有機質的土壤。
　　大蔥對酸堿度的要求：PH值為7--7.4為好，低于6，大于8.5，對種子發芽，植株生長有抑制作用。
　　大蔥對土壤中的氮肥最為敏感，當土壤中水解氮低于60mg（毫克）／升時，施用氮肥有良好的效果；高產田的土壤水解氮應達到80--100毫克／升，必須施鉀。
　　每生產1000kg大蔥，需要純N2.7kg、P0.5kg、K3.3kg。