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芥藍又被稱為“蓋藍”，是十字花科蕓薹屬的草本植物，原產于我國的廣東、廣西、福建、臺灣等地。二十世紀七十年代北京郊區開始引進小面積種植，九十年代中期露地開始大面積種植，產品暢銷香港、澳門等地和東南亞各國，被譽為“營養蔬菜”，并被傳入到歐、美各國種植。在北京市場深受各階層消費者的喜食。芥藍以肥嫩的花苔及嫩葉供食用，質地脆嫩、清甜爽口，風味別致，營養豐富。其營養價值在諸多類蔬菜中名列前茅，甚至高于經常食用的番茄、黃瓜和茄子，尤其以鉀、鈣、鋅、硒等礦物質和多種維生素的含量最高。經常食用有降低膽固醇、軟化血管、予防心臟病的保健功效。所以華北地區在春、秋、冬等季節保護地種植，經濟效益較高，尤其是在多年種植瓜果類蔬菜的情況下改種一茬芥藍，不僅可以輪作倒茬減輕病蟲害的發生，而且使經濟效益不會降低。

　　一．茬口安排

　　1．春日光溫室和小拱棚：11月下旬—1月上旬播種育苗，1月初—2月上旬定植；定植后60天可陸續采收；

　　2．春塑料大棚：1月下旬—2月上旬播種育苗，2月底—3月上旬定植，定植后50天可陸續采收；

　　3．秋日光溫室：8月中、下旬播種育苗，9月中、下旬定植，11月上旬至5月上旬陸續采收。

　　二．品種選擇

　　芥藍的品種很多，分為三種類型：

　　1．早熟種 早熟從播種至初次采收需50-60天、耐熱不耐寒，分枝性差，適宜在晚春和夏、秋季節栽培，主要品種有香港白花芥藍、細葉早芥藍和切片芥藍等品種表現較好。

　　2．中熟種 中熟從播種至初次采收需60-70天、既有一定的耐熱能力，又比較耐寒，分枝性中等，適宜在春、秋季節保護地和露地種植，主要品種有登峰芥藍、荷塘芥藍、臺灣中花芥藍等。

　　3．晚熟種 晚熟從播種至初次采收需70-80天，耐寒性強，耐熱性差，分枝性強，花苔粗產量高，適合秋、冬季節種植，主要品種有皺葉遲芥藍、遲花芥藍等。

　　日光溫室和小拱棚種植宜選擇中熟種或晚熟種，塑料大棚種植宜選擇中熟種和早熟種。

　　三．播種育苗

　　采用播種育苗移栽的種植方式，育苗地宜選擇地勢高燥、土質疏松肥沃的壤土，前茬不是十字花科蔬菜的地塊，每畝施入腐熟細碎的有機肥3000公斤，深耕細整后做成1.3米的平畦，采用條播或撒播的方法，每畝育苗畦用種1-2公斤，可供10-15畝地種植。播種后3-4天出苗，長至2片葉以后間苗 1-2次，留強去弱，按6-8厘米的間距定苗。及時中耕除草和追肥澆水，播種后25-30天，幼苗長至4-6片真葉時即可定植。

　　四．整地施肥與定植

　　前茬收獲后及時將殘株和雜草清除干凈，集中進行高溫堆肥等無害化處理，每畝施用腐熟細碎的優質有機肥2500-3000公斤，耕深20-25厘米，整碎坷拉，達到平整細碎的標準，做成1.3-1.5米的平畦。起苗時帶土坨，可在定植前一天澆水，起苗時不易散坨。密度根據品種而定，中熟品種行、株距20-25厘米，早熟品種行距18-20厘米，株距16-18厘米，定植以后及時澆水。

　　五．田間管理

　　1．中耕除草：緩苗后需及時中耕除草，保持表土疏松，促進根系發育，提高土壤溫度和保墑能力。一般進行2-3次，由淺到深，地表不要有坷垃，并隨時拔除雜草。

　　2．調節溫度和光照：在不同時期調節不同適宜的溫度，定植至緩苗白天24-26℃，夜間13-15℃；緩苗后葉叢形成至現蕾前白天20- 22℃，夜間12℃左右；現蕾-花苔采收白天18-20℃，夜間10-12℃。冬、春季節光照較弱，要千方百計增加光照條件，盡量早揭晚蓋蒲席，還要經常清掃棚膜上的灰塵，以增加透光率。

　　3．澆水：緩苗中耕后蹲苗8-12天，具體時間可根據品種、土質、植株長勢等情況來掌握，蹲苗結束后要小水勤澆，保持土壤濕潤。尤其在菜苔生長期和現蕾期不能缺水。注意不要大水漫灌和過分干旱。

　　4．追肥：蹲苗結束后每畝穴施一特活性有機肥200公斤，以后在菜苔生長期和主苔采收后各追肥一次，每次穴施一特活性有機肥200公斤或氮磷鉀含量30%的一特蔬菜專用肥20公斤，土壤過干時要結合澆水進行。生長期間可葉面噴肥3-4次，每次用0.2%濃度的磷酸二氫鉀和0.5%濃度的尿素混合噴施。

　　六．病蟲害防治

　　芥藍在生產上發生較多的有菌核病、菌核病等，蟲害有蚜蟲和菜粉蝶。

　　1．軟腐病

　　又稱"腐爛病"、"爛疙瘩"。此病多在葉叢生長中、后期發生。最初植株外圍葉片或下層葉，在烈日下表現萎蔫下垂，但早晚尚能恢復。隨病情發展，則不能恢復。全株葉蔫，造成脫葉，葉莖部和根莖處心髓組織腐爛，有黃褐色粘稠物，氣味極臭，為細菌性病害。通過昆蟲、雨水、灌水，從傷口侵入。環境溫度 25—30℃，多雨、積水、連作地、蟲害多等條件均加重發病。

　　防治:合理輪作，施足腐熟基肥，雨后及時排水，及時防治害蟲，減少傷口。發病初期，可選用農用鏈霉素200毫克/公斤的濃度或新植霉素200毫克/公斤的濃度噴霧防治，并結合灌根。

　　2．菌核病

　　芥藍生長中后期會發生此病。葉片上發生水漬狀淡褐色病斑，在潮濕條件下病部很快就腐爛，并產生白色絮狀菌絲體和黑色菌核;在干燥條件下，病部干枯穿孔，也可見到白色絮狀菌絲和黑色菌核。莖部病斑稍凹陷，由淡褐色變白色，最后莖腐朽呈纖維狀，莖內中空，產生白色絮狀菌絲體和黑色菌核。此病為真菌引起的病害，病菌以菌核在土壤中或混在種子上越冬，在氣溫2O℃左右，連作地、低洼排水不良，偏肥氮肥，濕度大，有利此病的發生。

　　防治:用10%的鹽水選種，除去菌核，然后種子用清水淘洗干凈，忌連作，施足底肥，增施磷鉀肥，注意排水。發病初期可選用50%速克靈可濕性粉劑或50%撲海因可濕性粉劑兌水1000—2000倍噴霧防治，噴藥時著重噴灑植株莖的基部、老葉和地面上，每隔5—7天噴1次，連噴3—4次。

　　3．蚜蟲

　　危害芥藍的蚜蟲主要是蘿卜蚜、甘藍蚜，以成蚜和若蚜在葉背吸食汁液，輕者造成葉片褪色斑點，葉發黃;重者葉面卷曲，皺縮變形，甚至不能正常抽薹，還能傳播病毒病，一般每年發生10多代，每年春、秋有兩次發生高峰。在保護地內懸掛粘蟲黃板每畝20塊左右，蟲量較多時可用20%康福多兌水3000 倍，或10%一遍凈（吡蟲啉）兌水1000倍噴霧防治，還可選用以下生物藥劑：生物肥皂100倍液或1%印楝素水劑1000倍液噴霧防治。

　　4．菜粉蝶

　　其幼蟲叫菜青蟲，以幼蟲危害，1—2齡幼蟲咬食葉肉，留下一層透明的表皮，隨蟲齡增加食量，5齡幼蟲為暴食期，把葉片吃成孔洞、缺刻，甚至僅剩葉脈和葉柄，最好把幼蟲消滅在3齡以前，采用BT乳劑、粉劑（蘇云金桿菌）500—1500倍液，在氣溫20℃以上時噴霧，或用生物肥皂100—150倍液噴霧防治，也可選用昆蟲特異性殺蟲劑如5%抑太保乳油或5%卡死克乳油，或25%滅幼脲3號懸浮劑500—1000倍液防治，施藥時間比普通殺蟲劑提早 3天左右。

　　七．采收

　　芥藍采收的標準是“齊口花”既菜苔頂部與基葉長平，并有1-2個花蕾開花時為采收適期，若采收過早產量低，采收過晚則纖維增多品質下降。采收時用小刀輕輕割取，芥藍切口易發生軟腐病，采收時要斜切，以免傷口積水。采收主莖時基部要保留4-5片葉，以利于側枝的形成和生長。要注意小刀經常用高錳酸鉀水消毒。