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　　重視有機肥的施用。在大棚蔬菜種植面積發展迅速的地區，很多新菜地更要注重有機肥的施用。只有將大量有機肥混入土壤，使根層土壤性狀改善，結構良好，具有緩沖性能后，才有利于蔬菜根系的伸展，提高土壤的保水和保肥容量，減少頻繁灌溉帶來的養分流失和提高肥料利用率。施用有機肥的數量不能少，一般用量為每畝5-10方。有機肥的種類也要講究，例如，常見的雞糞含有大量的磷氮養分，但是碳氮比例較窄。而秸稈堆肥的氮磷含量少，可碳氮比例較寬，如果將二者混合施用就好了。大量施用混合型有機肥，既可全面平穩地供蔬菜養分又可改良土壤，效果會更明顯。

　　水分管理要既看天又看苗。冬季大棚內果菜苗期需要蹲苗，表土干燥可促進根系下扎，因此要少灌水，控水即穩住了生長速度，苗不徒長，好天氣時適當通風鍛煉菜苗，便可培養出壯苗。到了結果期后灌溉很重要，每次的灌溉時間需要看天，陰天不灌水，寒流襲擊不灌水，因為灌水可明顯降低土溫，影響蔬菜的生長和土壤養分的釋放。在同一天內灌水要等太陽出來后再灌才好。結果期的灌水一般要與追肥同步，實現水肥一體化。

　　基肥與追肥的配合。基肥應深施。在有機肥基礎上，適量配施三元復混肥(約30公斤/畝)。復肥的氮磷鉀比例要適中，不要突出氮肥，即使在不施有機肥的情況下，也不要選擇高氮型復合肥，因為高氮不僅會使苗不壯，還可能引發番茄臍腐病等癥狀。除了復混肥也可采用單一型氮肥加普鈣和硫酸鉀或氯化鉀。微酸性土壤地區可選用鈣鎂磷肥，它比其它磷肥更佳。

　　果菜采收期長，需要邊采收邊補充養分，才能滿足不斷開花結果的需要。所以，追肥同樣很重要，追肥要采用少量多次的原則，以氮鉀肥為主。氮素每次不超過5公斤，肥水配合達到一體化。追肥時期分第一穗果膨大期的催果肥，第二、三穗果膨大期的壯果肥；進入盛果期后，根系衰弱吸肥能力下降，既可土施追氮鉀肥，也可采用根外追肥噴施磷酸二氫鉀、硝酸鈣或氯化鈣、硼砂等成分的水溶肥，以保后期壯株壯果，減少生理病害的發生，提高果品質量。

　　中微量元素的補充。在高產和新菜地大棚蔬菜生產中，要適當注意中微量元素肥料的補充，因為果菜對鈣、鎂、硼等養分的需求量比較大，除了常見的番茄“臍腐病”以外，近年來裂果的發病率也日趨嚴重，大棚蔬菜容易出現裂果、軟腐等生理病害而影響到產品的質量。為此在蔬菜生長的中后期適當施用中微量元素肥料是可行的。養分主要選鈣、硼、鎂、鋅等。根據缺素程度的差異分別采用根外追肥或土施的不同方式，肥料品種可選單一型或復合型，但不要選十全大補型的，那樣的肥料針對性差，效果并不明顯。肥料劑型可液體或固體。