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　　利用塑料苗盤（長60厘米、寬24厘米、深5厘米）、塑料筐等作為培養容器，生產花生芽菜，可根據生產規模選擇適宜的生產場地，不需要光照，滿足溫度要求就可以。

　　1.挑選花生。選用白皮花生品種的新收獲種子，要求種粒飽滿，大小一致，完整無損，花芽率在95%以上。

　　2.浸種催芽。選好的花生用清水浸泡12—24小時，使其充分吸水膨脹，撈出用清水沖洗2—3遍，直接播在消毒后的苗盤內，把苗盤疊起來催芽。最上層的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜保溫保濕，催芽溫度以22—25℃為宜，每天噴水2—3次。

　　3.播種。把已發芽的花生單層擺放在清洗消毒后的苗盤中，每盤用種500克。

　　4.播后管理。在18—25℃條件下，8天左右可產一茬芽苗。花生芽生長期間需水量大，每天噴水4—5次，使芽體全部淋濕，多余的水從盤底流出，盤內不能積水，否則會爛芽。花生芽生長期間始終保持黑暗，播種后將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。及時撿出爛籽殘芽，以免污染其他健康芽體。

　　5.收獲。當子葉尚未展開，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，粗如筷子，長1.5—2厘米，尾根長3厘米，無須根發生時即為采收適期。收獲時將芽苗放在塑料筐內用清水漂洗一下，瀝干水分，即可包裝上市。注意在漂洗、包裝過程中不要讓種衣脫落。