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　　四、水分及多肉植物對于水分的追求

　　1、水分在植物生長三要素中的地位

　　植物生長三要素，陽光、空氣和水。按理說水是排在最后的，但是對于家庭栽培多肉植物來說，我認(rèn)為水分的控制比其他兩項(xiàng)要重要的多，大家應(yīng)該都有經(jīng)驗(yàn)，過多或過少的水分供給，都會造成植物生長不良乃至腐爛死亡。特別是家庭環(huán)境中，由于植物的蒸騰作用較小，所以很容易造成澆了水不會干，而澆水間隔一長，又會造成干透了很難澆透的矛盾現(xiàn)象。更多的時候，是盆土上面已經(jīng)干透了，下面還是濕的，一個不當(dāng)心，澆水一多，爛根、腐葉就會接踵而至。當(dāng)然，這個土壤結(jié)構(gòu)也有關(guān)系，但是事實(shí)上，只要控制好水分的供給，用土的配比則可以隨意許多。有句老話叫做澆水三年功，事實(shí)也是如此。家庭養(yǎng)花，澆水的技巧絕對是個重要的環(huán)節(jié)，而對于多肉植物這種特殊的類型，水分控制就越加顯的重要。

　　2、澆水三年功

　　前段時間有空總結(jié)了一下這個所謂的“三年功”

　　“三年功”伊始，是入門階段，首先需要了解的就是“水性”。

　�。�1）水性

　　水分為幾種，以存在形態(tài)來分，可以分為地表水和無根水。地表水也就是江河湖海里的所有液態(tài)水。無根水則可以是雨雪等在大氣中自然凝結(jié)的液態(tài)水，也可以是以氣態(tài)形式存在的水汽，也就是我們所說的空氣濕度。

　　理論上來說，地表水由于溶解了不少的地表礦物質(zhì)和微量元素，所以水的硬度比較高，H2O蒸發(fā)后會沉積下大量的析出無機(jī)鹽。我們平時所說的水垢就是這個東西。而無根水就是地表水蒸發(fā)后遇冷再次凝結(jié)的產(chǎn)物，由于在蒸發(fā)前，已經(jīng)拋棄了大量的析出鹽分，所以也稱為軟水，其中雖然也含有微量的雜質(zhì)（水滴凝結(jié)需要空氣中的微塵作為核心），但是比起滿地橫流的地表水來，其含量可以忽略不計(jì)。

　　前面也講過，多肉植物的肉質(zhì)根滲透壓很低，過量的鹽分會導(dǎo)致根系細(xì)胞脫水，所以我們講，相對于地表水，無根水更加適合澆灌多肉植物。

　　另外，水的酸堿度也是影響水性的一個重要指標(biāo)，酸堿度大家都知道，“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”為什么會甜？因?yàn)槟鞘侨鯄A性的。動物的細(xì)胞液是弱堿性的，只有快死的動物體液才會呈酸性，所以人應(yīng)該喝弱堿水。而植物卻相反，大部分植物需要的是酸性水，這也并不是說植物喜歡喝酸水，而是因?yàn)橹参锔�系新陳代謝排泄的廢物會堆積在根系周圍，影響植物的健康，而這些排泄物以及土壤中可以被植物利用但必須先被溶解的元素，全部這些，都要靠酸性水來進(jìn)行溶解。如果一個花盆里的土壤長期被堿水澆灌，那最終的結(jié)果就是以上所有的這些都會板結(jié)在一起，最終成為這盆花花的墳?zāi)沟牡旎�石。又有同學(xué)說了：“我家就是用農(nóng)夫山泉澆的花，怎么好好的？”這是因?yàn)?hellip;…因?yàn)檫@個山泉還不夠堿……

　　好吧，前面幾段只是一個知識點(diǎn)，大家了解就可以了，真要操作起來，我知道你們還是會去用自來水的。其實(shí)南方的自來水一般都是酸性的，無非也就是水里的溶解物多了點(diǎn)，要用來澆花也是可以的。用之前放臉盆里放置一晚，一來讓里面的氯氣散散，二來也可以讓水溫接近室溫。有空的時候讓植物去淋淋雨，也就湊合了。

　�。�2） 澆水的策略

　　養(yǎng)花沒有定式，各家都有各家的養(yǎng)法，而且估計(jì)大家也是誰也不服誰。澆水也沒有定式，有人喜歡干養(yǎng)——干養(yǎng)便于植物的生殖生長，能更好的積累干物質(zhì)，但植物可能就不那么水靈。有人卻喜歡濕養(yǎng)——濕養(yǎng)有助植物的營養(yǎng)生長，枝繁葉茂，但是抵抗力可能會比較差。如何，優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)就放在面前，愿意怎樣養(yǎng)，各位可以自己選擇。

　　當(dāng)然，無論喜歡干的還是濕的，澆水的時機(jī)還有要把握的，對于“時機(jī)”二字，相信所有的大仙都會一致相信它的存在。對于多肉植物來說，似乎“干透了澆”這個辦法，已經(jīng)成為了共識。的確，這個辦法是個最保險的辦法，很多能保持植物3年不死的同學(xué)，就是靠這個辦法苦苦支撐著。但各位再仔細(xì)想想，如果大家都知道“干透了澆”，那還哪里來的“澆水三年功”這個說法，難不成，古人都是低智商，總結(jié)了五千年就總結(jié)了這么個“干透了澆”的傻辦法？

　　答案當(dāng)然是否定的，“干透了澆”只是花卉雜志上很多專家的口頭禪，這些專家一怕別人掌握了核心技術(shù)，將來搶了他們的飯碗，又不甘心默默無聞地當(dāng)個辛勤的園丁，所以才想出了這么一個萬金油一樣的詞匯來忽悠大家。

　　“干透了澆”，什么叫透？是一天還是1個月？仔細(xì)想想就知道——這個詞就是個詭辯的道具。植物，哪怕是多肉植物，根系脫水都會造成有關(guān)細(xì)胞組織的破壞。沙漠里的胡楊總算是能抗旱了，30年不下雨的地方也能長的張牙舞爪。但是同學(xué)們可能不知道，凡是有胡楊生長的地方，順著根挖下去，5米以內(nèi)保證土是濕的，地下水可能和幾百公里以外的綠洲相連。你當(dāng)植物是傻子��？它們機(jī)靈的很嘞~

　　覺悟吧！難道你家里的盆子里也有地下水嗎？既然沒有地下水，那你再給人家來個“干透”？人家能艱難的活著，就已經(jīng)很對得起你的RMB了。家里畢竟不是大棚，大棚里有地氣，有濕度，哪怕干個半年，空氣中的濕度也足夠要求不高的多肉植物喝一壺了，再加上溫差什么的（后面會介紹）所謂的“干透澆透”完全是另一個概念。正因?yàn)檫@樣，家庭環(huán)境下的澆水策略就需要專門的進(jìn)行策劃了。

　　前面我們講過，瓦葦要潤，番杏要干，無論潤還是干，家庭栽培多肉植物維持適當(dāng)?shù)乃�分是必須的。如果可以翻盆看土進(jìn)行講解的話，那么瓦葦盆里土表以下3公分干的發(fā)白了，再下面的土粒有濕氣但不會粘連，就可以澆水了。而番杏則是最下部的1-2公分的土（不包括排水層）還有潮氣的時候，也可以澆水了。這兩個澆水的時機(jī)，可以在保證不因?yàn)檫^多的水造成植物生理障礙的前提下，最大程度的維持植物毛細(xì)根上的根毛不被干死，植物的根毛也不必一直處于枯死——復(fù)活——再枯死的循環(huán)，有限的營養(yǎng)可以最大程度的得到積累，植物長的自然會越來越好。

　　說到“時機(jī)”當(dāng)然也會說說“時機(jī)”的把握，我們不可能每次澆水都翻盆來看。這除了需要平時苦練手感、眼力等基本功以外，自然是有竅門滴~

　　竅門1）稱重法，先確定自己的配土，每次上盆盡量用相同的配方，同時準(zhǔn)備一個空盆，裝上干透的土，然后稱重，記錄重量后澆透水，再次稱重，把2個數(shù)據(jù)記錄下來。接下來就是一天一稱，除了可以檢驗(yàn)?zāi)阕约号渫恋谋Ｋ�性，最終目的是看幾天可以回復(fù)到干土上盆時候的分量，在這個天數(shù)上減去1-2天，就是你需要澆水的周期了。以上說的是瓦葦，番杏的話，可以不必減天數(shù)。當(dāng)然這個方法忽略了植物根系的吸水和蒸騰作用，一般有植物生長的盆土?xí)�干的快點(diǎn)，所以以上的得出的數(shù)據(jù)能夠再和帶植物的盆的重量進(jìn)行同期對比的話，得出的澆水周期就會更加精確了。

　　竅門2——植料變色法，加大配土中赤玉的比例，因?yàn)槌嘤竦耐亮Ｎ�水性、水分傳遞能力相當(dāng)好，而且有點(diǎn)水分就會變色，干濕非常直觀。配土中赤玉土的比例加大，可以加強(qiáng)盆土內(nèi)的水分傳遞，上面的土干的快，下面的水分會一直傳遞上來，直到下面的植料中水分的含量減少到一個臨界點(diǎn)為止，而這個臨界點(diǎn)，往往就是澆水的信號的開始。建議配土中赤玉土比例加大到40%以上，盆面用2-3粒徑的純赤玉進(jìn)行鋪面，盆面的赤玉變成淡黃色發(fā)白的時候，瓦葦最多再等1天，番杏2天就應(yīng)該澆水了。

　　應(yīng)該被唾棄的竅門

　　1、牙簽法，這個很多人喜歡用，但實(shí)際上很容易扎壞沿著盆壁生長的根系，再一澆水，爛你沒商量。唾棄指數(shù)3星級。

　　2、手指探盆法，這個辦法以前在一篇別人翻譯的文章上看到過，不知道實(shí)際上有沒有人在這樣弄，我覺得這個辦法很蠢，先不要說現(xiàn)在大家都喜歡用顆粒土，手指頭根本插不進(jìn)去，就算插進(jìn)去了，手指頭也會弄的臟兮兮，好好的盆面化妝土被弄亂，搞不好，盆面上浮著的一些寶貴的毛細(xì)根也會被插斷，可以說，這完全是個有百害而無一利的蠢辦法，唾棄指數(shù)4星級。

　　3、敲盆聽音法，這個辦法我不想再批評了，忒不靠譜，除非大家都練就了朗朗一樣音樂家的聽覺，否則，這個辦法還不如用手指頭直接插。唾棄指數(shù)5星級。

　　（3）澆水的方法

　　無論是日本的園藝界業(yè)者，還是國內(nèi)的大仙，對于澆水的方式都是不愿意多透露的，我覺得也不能怪他們，也有可能是大仙們一般都有大棚，成千上萬的植物，沒有辦法仔細(xì)的一顆一顆的對付，要知道，當(dāng)你在桑拿浴室一樣的大棚里面對鋪天蓋地嗷嗷待哺的植物時，你也會毫不猶豫拿起水管一通亂噴的。所以他們不講，我非常理解。

　　但是對于廣大陽臺族來說，情況就根本不同了。大家省吃儉用，從自己的私房錢里分出相當(dāng)可觀的一筆資金，冒著家庭暴力的危險，頂著朋友、同事異樣的眼光，冬天舍不得吃個烘番薯，夏天舍不得喝瓶冰汽水，好不容易買了可憐兮兮的那幾盆花，當(dāng)然要仔仔細(xì)細(xì)滴一盆盆的澆了。當(dāng)然也理解你們，所以好好聊一聊澆水的方法。

　　一般的生長季節(jié)，（前面介紹過，想不起來的翻到前面自己去看，我也忘記了……）在合理的澆水周期內(nèi)，可以放心大膽的盡情的兜頭澆水，澆到滿進(jìn)滿出為止，特別是有條件利用無根水的同學(xué)，一通透水，可以讓植物如沐春風(fēng)，盆面的水垢，植物表面的灰塵，盆土內(nèi)的根系排泄物，全部可以在一通透水中被沖洗的干干凈凈，想起了某人的名句——白茫茫一片真干凈。

　　但是要注意，有節(jié)約、環(huán)保“惡習(xí)”的同學(xué)請一定要注意，回籠水千萬不能再利用，所謂“回籠水”就是澆水后盆底流出的廢水。別跟我說沒有這樣節(jié)約的人，我聽說過不止一個了，當(dāng)初養(yǎng)蘭的時候，居然還有人說這個是“熟水”……要我說，這個就是陰溝水，對植物的殺傷力堪比福島核電站的下腳水，里面的垃圾和毒素足夠讓你千百倍地付出代價，原因僅僅就是因?yàn)槟阆牍?jié)約這幾分錢水費(fèi)。當(dāng)然，洗滌用水，時間較長的積水也具有相同的功效。

　　然后是在休眠期之前的澆水，（這個時間前面也說過，為了加深記憶，請同學(xué)們自己翻上去查），這個時期需要進(jìn)行控水了，再不控，一個生長季節(jié)積累的徒長就沒機(jī)會糾正了。這個時候，由于氣候已經(jīng)發(fā)生變化，所以澆水的周期需要重新設(shè)定。而且澆水的量不能飽和，要求是讓植物一次喝個半飽，水分的攝入要略小于消耗，這樣，除了迫使植物毛細(xì)根的生長，還可以讓植物體內(nèi)的糖分濃度增大。毛細(xì)根的發(fā)達(dá)，可以讓植物更加健康，而營養(yǎng)物質(zhì)的積累則讓生殖生長得以實(shí)現(xiàn)，植物會發(fā)胖，變矮，特征凸顯，接下來的休眠、脫皮、花期也有足夠的體力去對付了。不能很好掌握的同學(xué)，請參照前面的稱重法，先辛苦幾次，確定一下澆透的水量，然后把這個數(shù)值除以2，就可以了。另外，這時候因?yàn)橹参锏臓I養(yǎng)生長已經(jīng)很弱了，沒有太多的垃圾需要你去沖洗，澆水用細(xì)流的方式輕輕的澆就可以了，盡量不要弄濕植物。最低限度，也要避免花芯積水。

　　最后是休眠季節(jié)，這段時間，主要的目標(biāo)是維持，由于氣溫等原因，植物進(jìn)入自我保護(hù)狀態(tài)，根系停止了大部分的活動，相當(dāng)部分的毛細(xì)根也已經(jīng)消失，這時候就沒有必要去考慮根毛的保持了，由于失去了吸水的功能，過多的水分不但無效，反而會造出毛細(xì)根的腐爛，繼而影響到主根，運(yùn)氣不好的，會一直爛進(jìn)莖部組織……然后，就恭喜你了，你又有買新植物的理由了。休眠季節(jié)，主要是以噴霧為主，適當(dāng)?shù)鼐S持空氣和盆土的濕度，讓植物在休眠的時候不會因?yàn)檫^于干燥而產(chǎn)生生理障礙就足夠了，真憋的厲害了，挑個涼快的晚上，灌個一次透水，然后用電扇開足馬力吹上一晚，能保證第二天盆面發(fā)白，葉芯沒有積水就可以了。

　　當(dāng)然，所謂的休眠也不是絕對的，類似瓦葦屬的白銀、玉露，番杏科四海波屬大部分植物，生石花屬的曲玉等品種，休眠表現(xiàn)的都不明顯，這個也需要根據(jù)各自植物的狀態(tài)去靈活把握了。原則就是——在應(yīng)該休眠的季節(jié)，植物表現(xiàn)出脫水，生長點(diǎn)失去光澤，或者整體顏色變深，手感變軟的，都應(yīng)該當(dāng)做休眠來對待

　　3、氣態(tài)水對植物的影響

　　所謂氣態(tài)水，就是蒸發(fā)在空氣當(dāng)中，以不可見形態(tài)存在的H2O，氣態(tài)水不是水蒸氣，水蒸氣是無數(shù)的液態(tài)水微粒形成的，從根本上來講也屬于液態(tài)水。氣態(tài)水在空氣中含量的指標(biāo)就是“空氣濕度”，空氣濕度是和澆灌用水一樣，對植物非常重要的一種外界補(bǔ)充物。

　　植物學(xué)告訴我們，植物吸收水分的途徑除了根系以外，還可以經(jīng)由葉片上的氣孔進(jìn)行，這個比例根據(jù)植物品種的不同而不同，比如空氣鳳梨之類的寄生類植物，經(jīng)由葉片吸收的水分可以達(dá)到80%以上，從根本上顛覆了“根”的地位。

　　南非東海岸，晝夜溫差極大，加上海面上的水汽擴(kuò)散，晚間的空氣濕度可以非常高。而多肉植物退化的葉片由于擁有較大的表面積，可以更加方便的由葉片上的氣孔吸收空氣中的水分，以彌補(bǔ)當(dāng)?shù)亟涤炅康牟蛔�。所以南非原產(chǎn)地的多肉植物對于空氣濕度的要求是非常高的。這又是一次邏輯推斷，唯一的區(qū)別是這個結(jié)論不是我下的，是若干位鼎鼎大名的學(xué)者研究的結(jié)果。

　　家養(yǎng)的植物和野生的還是有點(diǎn)差別，維持原生態(tài)當(dāng)然是最好，家里有條件弄個自動噴霧，一到晚上隔一小時就噴個一次，制造大濕度，植物當(dāng)然會長的很好。但是這樣也就脫離了“家庭栽培”的范疇了。

　　栽培多肉植物，我們都知道有個“悶養(yǎng)”的竅門，干巴巴的植物，用個杯子悶上幾個禮拜，也會長的水靈靈。于是有些同學(xué)就以為掌握了一個秘笈，從此養(yǎng)肉不求人。的確，簡單的悶養(yǎng)可以加大植物土面以上部分外環(huán)境的空氣濕度，空氣濕度可以不依賴根系來補(bǔ)充植物所需的水分，無性中增加了植物吸收養(yǎng)分的渠道，（相當(dāng)于開了小灶）而且植物葉片的表皮細(xì)胞液會因?yàn)樗�分的直接滋潤而恢�?fù)活力，變的非常充盈。甚至一些根系不健康的植物在悶養(yǎng)后會迅速發(fā)根。但是，我們講，一時的悶養(yǎng)只是起到了興奮劑的作用，效果是暫時的，無論你是否一直在悶，到了一定的時間，悶養(yǎng)的副作用會絕對抵消之前帶來的一切優(yōu)勢。因?yàn)檫@種悶養(yǎng)方式只考慮到了土面以上部分，而忽視了土面以下部分的作用。

　　杯子悶養(yǎng)，最大的不安全因素就是盆土的含水量，如果土是干的時候多，在根系的向水性的作用下，根系會向上長。因?yàn)樯厦嬗袗炛�，平均濕度比下面大。本來�?zhǔn)備好的深盆，到頭來倒盆的時候你會發(fā)現(xiàn)，根系只長到上面的一半，下面一半是沒有根的，植料浪費(fèi)不算，還會造成植物根系在上面盤結(jié)，影響營養(yǎng)的吸收，最可怕的是由于下半部分沒有根系的生長，會造成植料的板結(jié)。等到你不悶的時候，再長下去的根就會下去一根爛一根。

　　其次是土濕的時候，這個就不用說了，本來在家里蒸發(fā)就少，盆土干的就慢，你再在上面給加個罩，土就不會干了。結(jié)果就是——你一個禮拜不去看，盆子里就不是多肉了，而變成了蘑菇的天堂。

　　干也不成，濕也不行，可見簡單的悶養(yǎng)是不利于植物生長的，雖然也是利用了空氣濕度，但是這種鉆進(jìn)了腦袋，忘記了屁股的方法，還是寧愿讓植物干巴著。

　　那么，是不是就不能悶？答案是否定的，要悶，但是要大環(huán)境的悶，連盆悶進(jìn)去。

　　大棚里為什么植物長的好，就是因?yàn)榄h(huán)境濕度大，而大棚的環(huán)境濕度也是人為悶出來的，這是一個大環(huán)境的空氣濕度提高的形式，植物整個被包裹在濕潤并且流動的空氣中，由于空氣有流動，所以根系不會缺氧。由于環(huán)境濕度大，所以可以少澆水。由于盆內(nèi)外處于同一環(huán)境，所以根系不會因?yàn)橄蛩�性而上翻。并且采光，日常養(yǎng)護(hù)，都不會因?yàn)橹参锉粣炛�而受到影響�?

　　正是由于大棚悶養(yǎng)的種種好處，于是有部分同學(xué)想到了在家里搭小暖棚，或者干脆用個整理箱把植物裝進(jìn)去……我當(dāng)然不否認(rèn)這種做法，也的確有很多成功的例子，比如整理箱栽培法，就一直被上海的很多花友所熱捧。養(yǎng)出來的植物也很漂亮。

　　但是，對于大多數(shù)和我一樣菜鳥的同學(xué)來說，我還是建議放棄這個辦法。因?yàn)榉N種跡象表明；家庭悶養(yǎng)很難控制，就算是大環(huán)境的悶，植物的根系也明顯比開發(fā)式環(huán)境下養(yǎng)出來的植物要虛弱。這是因?yàn)椋�植物一直被處于一個非常濕潤的環(huán)境，葉片吸收的水分已經(jīng)足夠消耗，不需要根系再去拼命的找水。一旦被轉(zhuǎn)移至干燥的環(huán)境，水分的來源渠道少了一半，植物往往會表現(xiàn)出極度不適應(yīng)。窗面干癟，停止生長，種種不如人意的現(xiàn)象都會發(fā)生。

　　大棚里買來的植物恢復(fù)的慢，相信大家都知道，大棚高濕度環(huán)境下的栽培的植物買回家，無論有多么漂亮，一般都會先癟掉，然后再在經(jīng)歷一段漫長的適應(yīng)過程后，緩慢的重新發(fā)根。到這個時候，植物漂亮的外形應(yīng)該也會變的很難看。其實(shí)這就是植物的一個適應(yīng)蛻變過程，一個從濕潤的環(huán)境到干燥環(huán)境的磐涅過程，有些植物因此掛了，你也不能怪原來的主人，只能怪你不懂得“植物的需求”。

　　多肉植物景天酸的呼吸方式，造成了它白天氣孔關(guān)閉，晚上才會開放進(jìn)行呼吸，所以白天過大的空氣濕度是根本不必要的，只會造成植物的抗性降低和對空氣濕度依賴性的增加。

　　經(jīng)常泡論壇的同學(xué)都知道，養(yǎng)蘭的時候要買“陽臺草”，買多肉也要買“陽臺肉”，這里面的關(guān)鍵不是“陽臺”而是區(qū)別于大棚專業(yè)化生產(chǎn)，特指家庭環(huán)境栽培出來的苗子的意思。因?yàn)橐话慵彝ダ镳B(yǎng)出來的植物，都不會有太大的空氣濕度讓它迷失自我。不過，應(yīng)該說，現(xiàn)在也有專業(yè)的多肉大棚做的比較好，在前期栽培的時候就注意控制濕度，鍛煉根系，盡量在早期營造艱苦的環(huán)境，方便買家的后期養(yǎng)護(hù)。這樣的大棚植物其實(shí)和家庭養(yǎng)出來的是差不多的，某些抗性指標(biāo)甚至更強(qiáng)。

　　空氣濕度講到這里，該做個總結(jié)了——家庭環(huán)境栽培多肉植物，適當(dāng)?shù)貭I造空氣濕度是應(yīng)該的，但是要以不違背自然為前提，盡量利用周遭的環(huán)境，以及現(xiàn)有的設(shè)施來進(jìn)行，比如，秋天干燥，可以在晚上澆水后關(guān)窗保濕，夏天室外潮濕，可以開窗讓外面的濕氣進(jìn)來等等，就算是有個簡易的花棚，也要經(jīng)常開蓋保持通風(fēng)。只要晚上能維持60%以上的空氣濕度，也就足夠了。切不可貪功冒進(jìn)，違背倫常；弄個東西罩起來、包起來等等，看起來長的水靈，其實(shí)根本不適合植物。多肉植物本是荒野中汲取天地靈氣的精靈，弄個小盆子把它下半部約束起來已是冒犯，再剝奪了它呼吸新鮮空氣的權(quán)利——子非魚，焉知魚之所需？