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　　平菇與蔬菜間作是一種高產、高效的栽培模式。它利用高稈蔬菜行距較大、空地較多的特點間作平菇，實現上部收獲蔬菜下部收獲平菇的雙重效益。。利用蔬菜的莖葉為平菇遮陽，蔬菜光合作用放出的氧氣正好被平菇利用，平菇的呼吸作用及培養料的發酵過程產生的二氧化碳作為蔬菜光合作用的原料，形成互利共生的良性生態循環。日光溫室的蔬菜與平菇間作，蔬菜可選用黃瓜、菜豆、豇豆、蕓豆、番茄等高秧作物。
　　一、選用平菇品種
　　溫室栽培蔬菜宜在冬春季節，故平菇品種選擇中、低溫類型。晚秋和早春應以中溫和廣溫型品種為主，如西德89、川雜26、川雜20等。嚴冬時節應選用低溫型，如2026、紫孢、CCEP99。
　　二、適期播種
　　①平菇的播種時期：早菇的播種期可提前到8月下旬，選用廣溫型品種或前期選用中溫型，后期選用低溫型品種。12月下旬至2月上旬播種第2茬，前期選用低溫型，后期選用中溫或廣溫型品種。
　　②蔬菜以黃瓜為例，于10月中旬播種。
　　三、裁培方式
　　黃瓜按大行距1-1.2米，小行距0.5-0.7米的方式定植，株距20厘米，每畝栽植3500-4000株，每2行覆蓋如厘米寬的地膜。平菇采用袋栽方式，菌袋放置于大行間，可疊放3-5層，上蓋塑料薄膜。此種栽培方式非常有利于平菇的生產操作。’
　　四、平菇發菌期管理
　　平菇播種后，從萌發到定植，培養料的溫度在短期內升高。菌絲如長時間超過40℃會生長不良甚至悶死。播種后3-4天內，應特別注意通風換氣和溫度調節工作，定時檢查培養料內的溫度變化，溫度高時可稍揭膜換氣，使料溫控制在24-28℃。10天左右留種塊周圍布滿菌絲，整齊地自四周擴展。播種后約30天，菌絲布滿整個培養料，注意保溫保濕和通風換氣。若發現雜菌污染即用注射器注入75％酒精或0.1％高錳酸鉀溶液，封孔處用膠布粘貼。整個發菌期間室溫控制在22-28℃，空氣相對濕度70％，每天通風至少半小時。菌絲布滿培養料后，10天即可形成子實體原基，此后進入子實體形成期。
　　五、注童事項
　　1、黃瓜病害較多，需經常用藥防治，但必須注意在菇蕾形成至采收約10天內噴藥或熏蒸，以免造成農藥殘留。必須噴藥時，噴前用塑料薄膜將平菇蓋嚴。
　　2、給平菇噴水時勿噴到黃瓜葉片上，噴水次數適當減少，以減輕黃瓜病害的發生。
　　3、平菇的呼吸作用和培養料發酵產生大量的二氧化碳，基本可補充黃瓜光合作用所需，在陽光不強或平菇間作量大時可不施或少施二氧化碳，以免造成黃瓜和平菇的二氧化碳中毒。