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　　平菇與蔬菜間作是一種高產(chǎn)、高效的栽培模式。它利用高稈蔬菜行距較大、空地較多的特點(diǎn)間作平菇，實(shí)現(xiàn)上部收獲蔬菜下部收獲平菇的雙重效益。。利用蔬菜的莖葉為平菇遮陽，蔬菜光合作用放出的氧氣正好被平菇利用，平菇的呼吸作用及培養(yǎng)料的發(fā)酵過程產(chǎn)生的二氧化碳作為蔬菜光合作用的原料，形成互利共生的良性生態(tài)循環(huán)。日光溫室的蔬菜與平菇間作，蔬菜可選用黃瓜、菜豆、豇豆、蕓豆、番茄等高秧作物。
　　一、選用平菇品種
　　溫室栽培蔬菜宜在冬春季節(jié)，故平菇品種選擇中、低溫類型。晚秋和早春應(yīng)以中溫和廣溫型品種為主，如西德89、川雜26、川雜20等。嚴(yán)冬時(shí)節(jié)應(yīng)選用低溫型，如2026、紫孢、CCEP99。
　　二、適期播種
　　①平菇的播種時(shí)期：早菇的播種期可提前到8月下旬，選用廣溫型品種或前期選用中溫型，后期選用低溫型品種。12月下旬至2月上旬播種第2茬，前期選用低溫型，后期選用中溫或廣溫型品種。
　　②蔬菜以黃瓜為例，于10月中旬播種。
　　三、裁培方式
　　黃瓜按大行距1-1.2米，小行距0.5-0.7米的方式定植，株距20厘米，每畝栽植3500-4000株，每2行覆蓋如厘米寬的地膜。平菇采用袋栽方式，菌袋放置于大行間，可疊放3-5層，上蓋塑料薄膜。此種栽培方式非常有利于平菇的生產(chǎn)操作。’
　　四、平菇發(fā)菌期管理
　　平菇播種后，從萌發(fā)到定植，培養(yǎng)料的溫度在短期內(nèi)升高。菌絲如長(zhǎng)時(shí)間超過40℃會(huì)生長(zhǎng)不良甚至悶死。播種后3-4天內(nèi)，應(yīng)特別注意通風(fēng)換氣和溫度調(diào)節(jié)工作，定時(shí)檢查培養(yǎng)料內(nèi)的溫度變化，溫度高時(shí)可稍揭膜換氣，使料溫控制在24-28℃。10天左右留種塊周圍布滿菌絲，整齊地自四周擴(kuò)展。播種后約30天，菌絲布滿整個(gè)培養(yǎng)料，注意保溫保濕和通風(fēng)換氣。若發(fā)現(xiàn)雜菌污染即用注射器注入75％酒精或0.1％高錳酸鉀溶液，封孔處用膠布粘貼。整個(gè)發(fā)菌期間室溫控制在22-28℃，空氣相對(duì)濕度70％，每天通風(fēng)至少半小時(shí)。菌絲布滿培養(yǎng)料后，10天即可形成子實(shí)體原基，此后進(jìn)入子實(shí)體形成期。
　　五、注童事項(xiàng)
　　1、黃瓜病害較多，需經(jīng)常用藥防治，但必須注意在菇蕾形成至采收約10天內(nèi)噴藥或熏蒸，以免造成農(nóng)藥殘留。必須噴藥時(shí)，噴前用塑料薄膜將平菇蓋嚴(yán)。
　　2、給平菇噴水時(shí)勿噴到黃瓜葉片上，噴水次數(shù)適當(dāng)減少，以減輕黃瓜病害的發(fā)生。
　　3、平菇的呼吸作用和培養(yǎng)料發(fā)酵產(chǎn)生大量的二氧化碳，基本可補(bǔ)充黃瓜光合作用所需，在陽光不強(qiáng)或平菇間作量大時(shí)可不施或少施二氧化碳，以免造成黃瓜和平菇的二氧化碳中毒。