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泥鰍屬鯉形目，鰍科，泥鰍屬。泥鰍的生命力很強、繁殖快、餌料雜，是一種最易飼養(yǎng)又可獲得高產的魚類。泥鰍肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高；還含有脂肪、核黃素、磷、鐵等營養(yǎng)成份；在醫(yī)藥上，對面疔、腮腺炎等均有一定的療效，也是外貿出口的主要水產品之一。它已成為庭院養(yǎng)殖、坑塘等小水面養(yǎng)殖的主要品種。   

　（一）特征特性  

　　泥鰍體較長，前段稍園，后段側扁。眼小，口下位，唇發(fā)達，口須5對。鱗小埋于皮下，胸鰭、尾鰭園形，基部有一園形黑點。體灰黑，并雜有許多不規(guī)則的黑色斑點，體色一般因其生活環(huán)境不同而有所差別。腹部顏色較淺，體表沾液豐富。 


 　泥鰍屬底層魚類，多棲息于靜水及水體有軟泥的底層，除特殊原因外，一般不到水體的上、中層活動。生長適宜水溫為15—30℃，最適生長溫度為 25—27℃，當水溫在5℃以下，或夏天35℃以上，以及天旱少水時，它都會潛入泥層中進行“休眠”，只要土壤中稍有濕氣能濕潤皮膚時，就能夠維持生命。   

泥鰍除用鰓和皮膚呼吸外，還能進行腸呼吸，這是它特有的生理現象。其腸壁薄而血管豐富，能進行氣體交換，當水中缺氧時，它浮游水面，吸進空氣，在腸管內吸收氧氣，然后再從肛門排出廢氣。泥鰍的另一特點是極會逃走，當池水漲水時，只要池埂有洞，它就會大量逃走。尤其是在春、夏季晚間或雨天，水位上漲后，泥鰍很容易從進水口和出水口逃逸。因此，防逃是人工養(yǎng)殖泥鰍過程中值得重視的環(huán)節(jié)。  

　泥鰍為雜食性，在幼苗階段，體長在5厘米以下時，主要攝食枝角類浮游動物。體長5—8厘米時，轉變?yōu)殡s食，除甲殼類、昆蟲幼體、絲蚯蚓等底棲動物外，還攝食藻類、高等植物和有機殘渣、碎屑等。體長長到8厘米以上時，則以攝食植物性餌料為主，如硅藻和高等植物的根莖葉及種子。泥鰍特別貪食，在天然水體中多在夜晚攝食，產卵期和生長旺季，也在白天攝食。當水溫在25—27℃時，食欲最旺，生長迅速，水溫超過30℃或低于15℃時，食欲減退，生長緩慢。  
泥鰍一般兩冬齡可達性成熟。產卵期在4—9月，以5—7月最盛，適宜水溫為25—26℃。產卵時雄魚緊緊卷住雌魚，壓著雌魚腹部，使卵向體外排出，與此同時雄魚排出精子進行體外受精。卵常產在水溝、淺水帶、水田、水草禾苗根處。卵黃色，園形，粘著性較差。  

　（二）泥鰍繁殖  


　　1、自然產卵繁殖：在產卵池里放入親鰍，當水溫上升到18℃以上時，在池內放置已消毒的棕片、楊柳樹根、水草等作為魚巢。發(fā)現泥鰍產卵后，將已附卵的魚巢轉入孵化池，同時再放入新的魚巢，待其再產卵。受精卵孵化對水質水溫要求不高，一般養(yǎng)殖水體均可孵化，最適水溫為20—28℃，大約2天左右時間仔魚可以出膜。

  　2、人工催產繁殖：在4—5月氣溫適宜時，將親鰍捕起，選擇其腹部柔軟，色澤略帶粉紅色，臨近產卵征兆的親魚，體長在12厘米，體重20克以上，最好40克左右的個體，進行藥物催產。其劑量，每尾雌鰍可用鯉PG 1個或LRH-A5—10微克，雄鰍劑量減半。然后將催產后的親鰍放入產卵池，讓其自行產卵受精或進行人工受精。最后將受精卵上巢進入孵化池孵化。這種方法可以準時大量有計劃地獲得鰍苗。  

3、放種補充繁殖：這是最簡便的繁殖方法。即在養(yǎng)鰍水體中投放適量成熟的泥鰍，但先不能放養(yǎng)其它魚類，到生殖季節(jié)放置一些人工魚巢，泥鰍在養(yǎng)殖池塘中產卵，在原池孵化，苗種可用小箱培育，然后仍然在原池中飼養(yǎng)。  

（三）人工飼養(yǎng)  

　1、專池養(yǎng)鰍：一般為專門從事泥鰍養(yǎng)殖的生產者所采用的養(yǎng)殖方式。池塘以泥底為好，如果是水泥池，則應鋪泥土15—20厘米深。池塘面積不宜太大，以一畝左右為宜，每畝可放3—4厘米長的鰍苗5—10萬尾。在放苗前應鋪施底肥，以有機肥為主，培育大量的浮游動物作為泥鰍的餌料。放苗以后，逐步加強飼料投喂，并追施有機肥料，投喂的餌料主要種類有米糠、豆餅、麩皮、豆渣、蠶蛹粉、蚯蚓及食品加工廢棄物等。肥料有人畜禽糞、農作物禾稈堆肥等。如水溫高于30℃或低于10℃時，投餌量應減少。一般飼養(yǎng)8—10個月可以捕獲，高產的每畝可達 250—400千克。每尾體長15厘米左右，體重10—15克達到商品規(guī)格。   

2、稻田養(yǎng)鰍：在稻田放養(yǎng)泥鰍，可以利用田中蚯蚓、搖蚊幼蟲、水蚤和雜草等天然餌料生物，投喂少量的飼料，就可獲得較好的經濟效益。由于泥鰍生活力強，即使在稻田放水曬田時，能鉆進濕泥里利用腸道和皮膚呼吸來維持其生命。所以泥鰍是稻田養(yǎng)殖較理想的對象之一。稻田建設與養(yǎng)其它魚類一樣，在田中挖掘一個或幾個魚溜，面積2—3平方米，深約50厘米，魚溜與魚溝相通，魚溝開成“田”字或“井”字型。進出水口都要設置攔魚設施防逃。每畝稻田放養(yǎng)體長3厘米左右的鰍苗 1.5—2萬尾，注意避免使用石灰和農藥，適當投餌和施肥，秋季收稻谷后起捕，或灌水繼續(xù)養(yǎng)殖，于翌年開春耕田時再捕撈上市。一般每畝稻田可收獲泥鰍  30—50千克。  

　此外，在種藕、植蓮、菱白等水生植物的水面里，可放養(yǎng)一定數量的泥鰍。一般畝放千尾左右，只要飼養(yǎng)管理得當，水面收入可以提高。  

　3、家庭養(yǎng)鰍：即利用房前屋后或菜園坑凼和蓄水池進行泥鰍飼養(yǎng)。一般可按每畝投入長3—4厘米的鰍苗4000—5000尾放養(yǎng)，也可與黃鱔、鯉魚放在一起混養(yǎng)。平時注意投飼和施肥，如剩飯菜、畜禽糞、菜葉等，飼料要植物性與動物性配合使用。同時控制好水質，當發(fā)現泥鰍竄出水面“吞氣”時，表明水體中缺氧，應停止施肥，并更換新水。泥鰍個體長到15－20厘米時即可捕獲上市。經8—10個月的飼養(yǎng)，畝產可達100千克以上。 


　（四）捕撈方法  

　由于泥鰍個體小，具有鉆泥的特性，所以捕捉有一定難度。根據泥鰍的其他特點，可采用以下幾種捕撈方法：  

　沖水捕撈：即在靠近進水口的地方，鋪上密眼漁網，再從進水口放水，由于泥鰍有逆水逃逸的習慣，從而聚集到進水口處，然后適時將先鋪設的網具提起，使泥鰍被捕獲。

食餌誘捕：把帶有香味的米糠或其他適口的餌料置于網具內，待泥鰍誘入覓食時，將網具適時提起而捕獲。也可以將誘餌裝入魚蔞或麻袋，放入水底，能使大量泥鰍進入蔞、袋之中，往往于傍晚放入，第二天清晨取出，能捕獲一定數量的泥鰍。  

　干池捕捉：當秋后水溫降低到15℃以下，泥鰍便逐漸鉆入池塘底泥之中。可采取排干池水捕捉。一般先將塘水抽干，后把池底泥挖若干小溝，泥鰍會集中到排水溝內而進行人工捕捉，或將含鰍淤泥挖入鐵篩，用水沖去泥土而捕獲。  

　（五）暫養(yǎng)及運輸  

　　1、暫養(yǎng)：捕捉到的泥鰍，在出售前要經過1—3天的暫養(yǎng)，以去掉魚肉的泥味，并可使其腸內糞便排空。這樣既可提高泥鰍的食用價值，又能保持運輸過程中的水質良好，提高成活率。  

　　泥鰍暫養(yǎng)，可在竹簍或木桶內進行。而竹簍是常用的暫養(yǎng)器具。即將裝魚的竹簍放在水中，簍的1/3露出水面，以保證泥鰍進行呼吸。一個上口直徑24厘米，底徑65厘米，高24厘米的竹簍在靜水中可暫養(yǎng)泥鰍7—8千克，在流水中則可暫養(yǎng)15—20千克。也可用小型浮動式網箱進行暫養(yǎng)。  

　用木桶或鐵箱暫養(yǎng)時，每升水放泥鰍140克左右，暫養(yǎng)之初，每天至少換水 4—5次，兩天后每天可換水2—3次。每次換桶內水量的1/3左右。  

　　2、運輸  

　運輸方法多采用干法和尼龍袋充氧運輸。運輸時間在2—3小時以內，可采用干法運輸，即把泥鰍裝入有適量濕軟草的容器內，保持泥鰍皮膚濕潤的條件下進行運輸。在遠程運輸時，可采用尼龍袋充氧運輸。每個60×120厘米的尼龍袋中，加入少量的水或冰塊后，裝泥鰍10千克，再充入氧氣，扎緊袋口，將袋放入紙箱或木箱中即可運輸。  

　（六）病害防治  

　　泥鰍養(yǎng)殖過程中，要注意做好病害防治工作，常見的病害有赤鰭病、水霉病、氣泡病、曲骨病、車輪蟲病、舌杯蟲病、農藥中毒及其它生物敵害等。主要防治方法如下：  

　　1、微生物引起的疾病防治  

　　赤鰭病：此病對泥鰍危害大、發(fā)病率高，由桿菌引起。癥狀為，先是魚鰭或體表部分表皮剝落，呈灰白色，肌肉開始腐爛，肛門部位發(fā)紅，繼而在這些部位出現血斑，并逐漸變?yōu)樯罴t色，嚴重時出現鰭條脫落，不攝食，直至死亡。主要流行于夏季。防治方法：應避免魚體受傷，苗種放養(yǎng)前應用4％的食鹽水浴洗消毒；發(fā)病時，可在飼料中拌入氯霉素投喂。  

　水霉病：鰍卵防治用每立方水放食鹽400克加小蘇打400克的溶液洗浴1小時。病鰍可用3%的食鹽溶液浸洗5—10分鐘。  

　　打印病：病灶一般呈橢園形，園形，浮腫有紅斑。患處主要在尾柄基部。流行于7—8月份。治療可用1克/立方的漂白粉或2—4克/立方的五倍子進行全池潑灑。  

　2、寄生蟲引起的病害防治  

　　車輪蟲病：寄生于鰓部和體表。患病后攝食量減少，離群獨游，嚴重時蟲體密布，如不及時治療，會引起死亡，流行于5—8月份。預防措施是用生石灰清塘；治療方法為按池水每立方用晶體敵百蟲0.7克全池潑灑。  

　　舌杯蟲病：寄生于泥鰍的皮膚或鰓上，平時攝取周圍水中的食物作營養(yǎng)，對泥鰍沒有多大影響。但若大量寄生在鰍苗上，會造成呼吸困難，嚴重時導致鰍苗死亡。一年四季都可發(fā)病，以5—8月份較為普遍。預防主要是應在鰍種放養(yǎng)前用8 克/立方水硫酸銅溶液浸洗15—20分鐘，發(fā)病后治療則用0.7克/立方水硫酸銅和硫酸亞鐵（5∶2）合劑全池潑灑。  

　3、農藥中毒癥  

　　農田中使用的各種化學農藥，其殘毒會不同程度地污染水質，使泥鰍中毒致死。此癥易給稻田養(yǎng)殖泥鰍造成很大的損失。所以，為了確保泥鰍安全，必須嚴格控制農藥使用量和灑藥方法。  

　4、其他敵害防治  

　養(yǎng)殖泥鰍的池塘，要用生石灰徹底清塘。注、排水口應設密網攔濾，嚴防有害的魚類、水生昆蟲、蛇、蛙等進池塘危害鰍苗種或成鰍。若發(fā)現池中有水蜈蚣，應用90％的晶體敵百蟲按5克/立方濃度全池潑灑殺滅。