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　　 催肥期是肉牛育肥的關(guān)鍵時(shí)期，飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)，一是提高營(yíng)養(yǎng)水平，二是重視飼喂策略，三是加強(qiáng)日常管理。把握好了這三點(diǎn)，肉牛生產(chǎn)就容易取得理想的效果。
　　1、提高營(yíng)養(yǎng)水平。
　　若生產(chǎn)普通牛肉，可選購(gòu)架子牛或成年牛，采用短期催肥法，經(jīng)過(guò)7～10天的準(zhǔn)備期和10～20天的過(guò)渡期，即可將精料水平提高到日糧的40%～50% 左右，一直持續(xù)到出欄屠宰。為強(qiáng)化育肥效果，后期可加喂混合精料，混合精料配方：玉米面72%，麥麩8%，骨粉1%，食鹽1%，尿素1%，添加劑2%，混合精料每日的飼喂量，以占體重的1%為宜。
　　若生產(chǎn)高檔牛肉，主要選購(gòu)架子牛，育肥期應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)，宜持續(xù)增加精料水平，具體安排是：1～20天，日糧中精料的比例為55%～60%，21～50 天，日糧中精料的比例為65%～70%，51～80天，日糧中精料的比例為75%，81～100天，日糧中精料的比例為80%～85%。
　　2、重視飼喂策略。
　　一日多餐慢慢過(guò)渡。從粗料型日糧過(guò)渡到精料型日糧，牛的食欲明顯增強(qiáng)，若不加控制，采食量自然會(huì)大幅度增加，這很容易導(dǎo)致消化道疾病，出現(xiàn)腹?jié)q、拉稀、瘤胃積食等癥狀，嚴(yán)重者甚至因酸中毒而致死。因此，在飼料轉(zhuǎn)變的初期，要注意控制精料的飼喂量，采取一日多餐制，將一天的精料分4～5次喂給，經(jīng)過(guò) 6～7天的過(guò)渡，待牛適應(yīng)后，就可以改為自由采食方式，料槽內(nèi)可以晝夜保留飼料。
　　注意供應(yīng)充足飲水。一般情況下，牛每采食1千克飼料干物質(zhì)，就需要飲水5.5千克，若是在氣溫較高的季節(jié)，飲水量還要增加。因此，要保證催肥期牛隨時(shí)能喝上清潔的飲水。
　　有條件的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)，可以設(shè)置自動(dòng)供水設(shè)備，家庭養(yǎng)殖戶每天應(yīng)供水3～4次。
　　飼料多樣精細(xì)加工。除了精飼料之外，育肥牛的日糧中必須有干草、秸稈等粗飼料。粗飼料成分不要單一，要盡量多樣化，注意提高飼料的適口性，通過(guò)鍘短、過(guò)篩等方式，仔細(xì)清除掉雜質(zhì)，不提倡將粗飼料粉碎后飼喂肉牛。要采取先粗后精的喂料原則，促使牛多采食。
　　適當(dāng)飼喂添加制劑。肉牛生產(chǎn)中常用的飼料添加劑，除了營(yíng)養(yǎng)素外，主要有瘤胃素、抗生素、增重劑，其中最常用的是瘤胃素。瘤胃素也叫莫能霉素，是一種灰色鏈球菌的發(fā)酵產(chǎn)物，能減少瘤胃蛋白降解，抑制瘤胃內(nèi)乙酸的產(chǎn)量和氨的產(chǎn)量，增加到達(dá)真胃的蛋白質(zhì)數(shù)量，提高氮的利用率，提高飼料報(bào)酬。每頭牛每日用量為 180～260毫克。
　　3、加強(qiáng)日常管理。
　　注意觀察。在育肥期，飼養(yǎng)管理人員要勤于觀察牛的采食、反芻、飲欲、排便、精神狀態(tài)等，預(yù)防并及早發(fā)現(xiàn)胃腸道疾病癥狀。在日糧改變的2～3天內(nèi)，更要特別關(guān)注牛的反芻與排便情況，若發(fā)現(xiàn)異常，一定要及時(shí)采取必要的處理措施。
　　刷拭皮毛。刷拭皮毛，既有利于清除體表的灰塵、寄生蟲(chóng)、代謝廢物，又能促進(jìn)血液循環(huán)，加快新陳代謝，提高育肥效果。常使用軟毛刷，順被毛方向刷拭，每天1～2次。
　　搞好環(huán)境。大群飼養(yǎng)時(shí)，每頭牛占有牛舍面積4平方米為宜。牛舍要干燥清潔，冬季能保溫，夏季能防暑。每天要及時(shí)清掃糞便，食槽等用具要經(jīng)常清刷消毒。保持環(huán)境安靜，防止各種噪音，防止動(dòng)物騷擾。可采用栓系的方法，盡量減少育肥期牛的活動(dòng)。冬天天氣晴朗時(shí)，每天飼喂后，及時(shí)讓肉牛沐浴陽(yáng)光。