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　　水硬度在對(duì)蝦養(yǎng)殖中很重要。水硬度是指水中二價(jià)及多價(jià)金屬離子含量的總和，其中構(gòu)成天然水硬度的主要離子是Ca2+和Mg2+。因此，一般都以Ca2+和Mg2+離子含量為計(jì)算硬度。
　　通常根據(jù)硬度的大小，把水分為硬水和軟水，8度以下為軟水，8度~16度為中度水，16度以上為硬水。根據(jù)研究結(jié)果證實(shí)，對(duì)蝦在水環(huán)境中能夠生存的Ca2+和Mg2+濃度范圍分別為24.92毫克~280.66毫克/升和34.5毫克~344.9毫克/升，育苗場(chǎng)出苗率較高的條件滿(mǎn)足Ca2+和Mg2的含量范圍為170毫克~244毫克/升與300毫克~440毫克/升。
　　硬度對(duì)南美白對(duì)蝦水體主要作用有以下方面：①缺鈣會(huì)引起動(dòng)植物生長(zhǎng)發(fā)育不良。缺鎂植物細(xì)胞內(nèi)的核糖核酸合成將停止，氮代謝紊亂，缺鎂也會(huì)影響藻類(lèi)對(duì)鈣的吸收；②若水質(zhì)總硬度在350毫克~500毫克/升（以CaCo3計(jì)）時(shí)，水質(zhì)、底質(zhì)的pH值較穩(wěn)定，抗天氣變化能力強(qiáng)，因此保護(hù)水體硬度是對(duì)抗底質(zhì)老化和酸化的主要手段；③降低重金屬的毒性；④水體硬度不足是導(dǎo)致對(duì)蝦發(fā)病的主要原因之一。因此，水體的硬度在養(yǎng)殖中非常重要，不單對(duì)有機(jī)物轉(zhuǎn)化，降低有毒物質(zhì)的毒性有重要作用，對(duì)藻類(lèi)和對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育都具有不可替代的作用。
　　人工高密度養(yǎng)殖條件下，水體中往往缺乏鈣、鎂、磷等微量元素。因此，在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中要不定期地在水體中添加磷酸氫鈣和硫酸鎂或鍵殼素來(lái)提高水體硬度，還可通過(guò)對(duì)蝦鰓膜濾透方式從水體中得到鈣、鎂、磷等微量元素，縮短甲殼的硬化過(guò)程，防止脫殼不遂和軟殼，從而確保對(duì)蝦健康生長(zhǎng)。磷酸氫鈣和硫酸鎂又是最好的肥料，能促進(jìn)藻類(lèi)的生長(zhǎng)繁殖，穩(wěn)定pH值，促進(jìn)藻相和茵相的平衡。可根據(jù)測(cè)定水體硬度來(lái)施用，每畝1米水深每次施用磷酸氫鈣1.5公斤，硫酸鎂2公斤。