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　　 飼養(yǎng)成鰻的飼料有新鮮餌料，如蚯蚓、蠶蛹、蚌、螺螄、蜆、小雜魚(yú)等和配合飼料，由魚(yú)粉、蠶蛹粉、雜魚(yú)、ɑ-淀粉及添加劑、魚(yú)油組成，含蛋白要在45％以上。
　　1、投餌方法必須掌握“四定”
　　（1）定時(shí)：配合餌料要隨制隨投，每天上午8～9時(shí)投喂一次，水溫較低或陰雨天，推遲1～2小時(shí)投喂，水溫30℃以上，提早1～2小時(shí)投喂。
　　（2）定位：餌料要投喂在食臺(tái)上，食臺(tái)用繩懸掛，高出水面2厘米，以便觀察攝食情況和減少餌料散失。新鮮餌料投放在食場(chǎng)上。
　　（3）定質(zhì)：配合餌料要不受潮、變質(zhì)。魚(yú)粉要求色黃、味佳、粉末細(xì)，蛋白含量要高于60％，脂肪低于8％。ɑ-淀粉粘性強(qiáng)。新鮮餌料要鮮活、清潔。
　　（4）定量：要根據(jù)吃食情況和水溫而定，一般在水溫25℃時(shí)，每天投喂配合餌料為鰻魚(yú)體重的2％～3％，新鮮餌料為5％～10％。水溫在25℃以下或高于30℃，投餌要適當(dāng)減少。一般掌握在1小時(shí)內(nèi)吃完為準(zhǔn)。
　　2、調(diào)節(jié)水質(zhì)，防止缺氧死魚(yú)
　　調(diào)節(jié)水質(zhì)的辦法，可采取培養(yǎng)微囊藻、使用增氧機(jī)和換水等。
　　（1）養(yǎng)鰻池中大量繁殖微囊藻：通過(guò)光合作用增加池水中溶解氧，使水質(zhì)穩(wěn)定，微囊藻吸收池水中鰻魚(yú)代謝產(chǎn)物和殘餌分解所產(chǎn)生的氨等有毒物質(zhì)，可使水質(zhì)凈化，同時(shí)微囊藻繁殖多了，池水變濃，透明度變低，池水底層光線陰暗，是鰻魚(yú)所喜歡的生活環(huán)境。
　　（2）培養(yǎng)微囊藻的方法：
　　①引種：把微囊藻種引進(jìn)鰻池，同時(shí)向鰻池投施尿素或硫酸銨，每畝1～2公斤，過(guò)幾天即大量繁殖，池水呈濃藍(lán)綠色，透明度在20厘米左右的水質(zhì)最好。如水色變淡或發(fā)黃，透明度在25厘米以上，說(shuō)明水中肥料不足，要立即追施尿素，二、三天后水色轉(zhuǎn)濃綠。如透明度在15厘米以下，說(shuō)明微囊藻太多了，要大量換水，使池水透明度在20厘米左右。微囊藻成團(tuán)塊狀浮于水面，水變黑色，則要換水，重新引進(jìn)藻種。發(fā)現(xiàn)池中有大量輪蟲(chóng)或水蚤危害微囊藻，用晶體敵百蟲(chóng)全池潑灑，使池水成0.5～0.7毫克/升濃度。
　　②池內(nèi)要安裝水車(chē)式增氧機(jī)：每天開(kāi)機(jī)3～4次，一般午夜至黎明前開(kāi)機(jī)2～3小時(shí)，中午開(kāi)機(jī)1～2小時(shí)，喂食前開(kāi)機(jī)半小時(shí)，以增加鰻魚(yú)食欲。如遇陰雨悶熱天，則要延長(zhǎng)開(kāi)機(jī)時(shí)間。鰻魚(yú)在生長(zhǎng)旺季，池魚(yú)密度高，要整夜開(kāi)機(jī)。
　　③及時(shí)換水：早春晚秋水溫較低，每隔3～5天更換部分池水，夏季水溫高，需每天更換部分池水。如鰻池水質(zhì)過(guò)濃，溶氧量下降，氨態(tài)氮和亞硝酸氮濃度偏高，表示水質(zhì)已污染，鰻魚(yú)攝食量減少，甚至浮頭死亡，這時(shí)應(yīng)及時(shí)更換池水。