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　　  (1)蛋白質(zhì)或氨基酸缺乏 表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢，采食量減少，體質(zhì)衰弱。如稻米、玉米為主的飼料中缺乏蛋氨酸，其他谷類和棉子餅、花生餅等為主的日糧中缺蛋氨酸和賴氨酸；蛋氨酸、賴氨酸、精氨酸嚴(yán)重缺乏時(shí)可見(jiàn)色素沉著減少，羽毛蓬亂，逐漸消瘦而死。  

( 2)維生素缺乏 最常見(jiàn)的是維生素A、D、E、B1和B2的缺乏，通常在2～3周齡出現(xiàn)癥狀。缺維生素A逐漸發(fā)育遲滯、衰弱、毛亂、翅垂，并發(fā)生眼炎和鼻炎等；維生素D3缺乏則發(fā)育不良，喙、骨軟弱并易彎曲，腿腳軟弱無(wú)力和變形等；硒、維生素E缺乏可引發(fā)腦軟化癥、滲出性素質(zhì)癥和白肌病，表現(xiàn)出運(yùn)動(dòng)失調(diào)，腿、翅不全麻痹，飲食行動(dòng)困難，皮下組織水腫；維生素B1缺乏，多突然發(fā)病，癥狀為厭食、步態(tài)不穩(wěn)，繼而肌肉麻痹，雞特征性地坐在其屈曲的腿上，頭縮向背后呈“望星”姿勢(shì)；B2缺乏，表現(xiàn)為進(jìn)行性消瘦，繼而腹瀉，翅膀下垂，皮膚干而粗糙，其特征性癥狀是無(wú)論走路或休息，腳趾都向內(nèi)卷曲。   

     (3)礦物質(zhì)缺乏 鈣、磷缺乏與飼料中含量不平衡及維生素D3缺乏密切相關(guān)，其癥狀與維生素D3缺乏相似，常患佝僂病。錳、鋅缺乏可見(jiàn)病雞脛關(guān)節(jié)粗大，扭轉(zhuǎn)或彎曲，嚴(yán)重時(shí)腓腸肌腱從其踝部滑脫下來(lái)，稱脫腱癥。硒缺乏，羽毛生長(zhǎng)不良，影響脂肪消化，胰腺萎縮，患白肌病。硒與維生素Ｅ對(duì)滲出性素質(zhì)病和白肌病的預(yù)防有互為補(bǔ)充的作用。我國(guó)很多地區(qū)土壤中缺硒，必須注意在飼料中添加硒的化合物(亞硒酸鈉)。 營(yíng)養(yǎng)缺乏的特點(diǎn)是先為少數(shù)雞出現(xiàn)癥狀，逐漸增多，發(fā)病率與死亡率都較高，不及時(shí)采取治療措施則大批死亡，損失很大(3～4周齡死亡最多)。