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　　   一、品種
    選用扁球形品種。
    二、培育壯苗
    在棚（室）內育苗，并把棚膜下邊撂起使其成遮蔭棚狀，667 m2定植地需苗床30 m2（平方米），做成3個小畦后，每畦施入腐熟有機肥120kg，深翻后整平，8月中旬播種。播前7天用涼水浸種后置于較蔭涼處進行催芽，每天淘洗一次，6天小芽出齊后均勻撒于苗床，播前達水澆透，水即將滲完時用細土找平進行播種，播幫覆細土1cm，育667 m2苗需種子100g（克）。
    播后兩天667 m2用25％除草醚可濕性粉劑0.75kg加水60kg，均勻噴灑畦面，出苗后澆水一次，之后再覆一層0.5cm的細土，在1~2片葉和3~4片葉各間苗一次，其中3~4片葉時按株距6cm見方進行間苗，苗齡35天，即9月中下旬進行定植。挖苗時土坨要大，忌傷根，667 m2500株，株行距20cm×50cm，定植時盡量將葉鞘基部膨大方向與栽植行的方向呈45度，以利于增加球莖茴香膨大期的受光面積，栽后及時澆水促緩苗。
    三、定植后的管理
    緩苗后長出新葉時，中耕蹲苗10天，苗高30cm追第一次肥，667 m2隨水追硫酸銨20kg，球莖開始膨大時追第二次肥，667 m2追26kg，球莖迅速膨大時進行第三次追肥，用量同第一次，澆水時掌握去日莖膨大期前少澆，膨大后增加澆水量，但澆水要均勻，不能忽干忽濕。
    四、病害防治
    對球莖茴香猝倒病：要防大水漫灌，發病初期可用70乙磷錳鋅500倍液和72％杜邦克露800倍液，每7~10天噴一次，交替用藥，連噴3次。對軟腐病發病初期可用72％農用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液進行噴霧。
    五、采收
    當球莖長至250g以上開始采收，此茬大約在12月底~1月上旬上市。