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柑桔的果實采收是田間生產的結束，同時又是貯運銷售加工的開始，果實采收是以后一系列工作成敗的關鍵。柑桔果實貯藏1個月的對比試驗說明：按標準采摘腐果率1%，不按標準采摘腐果率為14.7%---37.6%，由此說明按標準采收的重要性。因此，我們不能野蠻采摘，要做到文明采收。

一、采收前的準備

1、技術培訓。采收前，組織采收人員認真學習果實采收的相關知識，使他們懂得采收的重要性，提高采收人員思想認識，培養他們在采收過程中自覺地按技術規程操作。

2、工具準備。采果前，必須把采果需要的工具準備齊全，主要工具是：

采果剪：采收柑桔用的是特制的采果剪，圓頭，刀口鋒利、合縫，用采果剪采果可避免刺傷果實。嚴禁用枝剪采果，因為枝剪易傷果實。

采果簍：簍內應襯墊棕皮或柔軟布袋，或塑料薄膜，或“蛇皮袋”，以減少果皮傷口，采果簍不宜太大，以能裝果10公斤左右為宜。

周轉筐：短途轉運的周轉筐內也要象采果簍樣有柔軟初墊物。

采果梯或高凳：依樹冠結果部位的高低，酌情使用采果梯或高凳。采果梯應用雙面梯，既可調節高度，又不致于靠在樹上損傷枝葉和果實。

二、合理確定采收期：

成熟的果實，表現為果汁豐富，含糖量，可溶性固形物，果皮及果肉的色澤，均表現出該品種的固有特征，果皮軟化，并具有芳香氣味。

無論是早熟、中熟、晚熟品種，都要達到八成熟采收，要做到分批采收，分級采收，成熟一批采一批，并做到分級預貯。不要等到客戶來了再采收，那樣會來不及，必然影響采收質量，不利于柑桔銷售。

三、嚴把質量關

1、采收人員要剪平指甲，并戴手套進園采果，以免刺傷果實。采收人員不能喝酒。

2、采果時應按由下到上，由外向內的順序采，樹冠高時，要站在采果梯或高凳上采。采果時不要把果實硬往身邊拉，果蒂被拉松后，易爛。

3、采果時一定要用采果剪，堅持“一果兩剪不掛驗”。第一剪，離果蒂約1厘米左右下剪，第二剪再齊果蒂剪，不傷果蒂，剪口要平，要求不掛臉。

4、果實要輕輕放入果籃，不準拋擲，果籃只能裝九成。枯枝雜物不要入藍，，落地果、傷果、病蟲果要另外放置。采下的果實不可日曬雨淋。將果實從果籃轉入周轉箱(或籮筐)時，都必須輕拿輕放，不可傾倒。

5、在短途裝車運輸中，要用果箱或籮筐裝果，籮筐之間不能相互擠壓，如果放兩層，中間要用木板隔開。

6、下雨、下雪、起霧、打霜天氣和樹上水分未干，以及刮大風時，不應采果。