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　　胭脂魚作為食用魚，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，具有抗病力強、性溫和、食性廣、生長快等優(yōu)點，是池塘、水庫、湖泊養(yǎng)殖新的優(yōu)良品種。目前，胭脂魚人工繁殖和人工養(yǎng)殖技術日益成熟，且市場需求量日趨增長，價格逐年升高。近年來人工養(yǎng)殖取得良好的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟效益，根據(jù)本地養(yǎng)殖戶的成功經(jīng)驗，現(xiàn)將胭脂魚子二代苗種培育和成魚養(yǎng)殖技術介紹如下：
　　一、苗種培育
　　1.魚苗培育：魚苗培育設施為小水泥池、網(wǎng)箱。面積以5~10平方米適宜，水深約1米、微流水。一般每平方米放養(yǎng)初孵魚苗200~300尾，待魚苗長至3～4厘米時，再進行分養(yǎng)進入魚種培育期。分塘時操作要細致，帶水過篩，避免魚體受傷。
　　2.魚種培育池準備：池塘大小不限，以500～3000平方米適宜，深度在1.5米以上。池堤牢固、保水保肥力強，底質以壤土最佳。水源充沛、水質良好，沒有污染，注排水方便。池塘向陽，光照較好，有利于培養(yǎng)水中浮游生物。魚苗放養(yǎng)前7~8天用生石灰150公斤/畝，對水化漿全池潑灑消毒，2~3天后注水深至60厘米左右，施發(fā)酵雞糞或豬糞300~1000公斤培養(yǎng)天然餌料生物，使魚苗下塘后，即可吃到適口的天然食物。魚苗放養(yǎng)前一天拉密網(wǎng)1次，清除蝌蚪等敵害生物，每個魚池需配置3千瓦增氧機一臺。
　　3.魚苗放養(yǎng)：胭脂魚子二代的夏花培育階段和四大家魚相同。魚種培育放養(yǎng)時間一般在6月上中旬，放養(yǎng)密度為0.6~1.2萬尾/畝，規(guī)格為3~4厘米的夏花，放苗時注意溫差調節(jié)在2℃以內。同時在胭脂魚夏花放苗后10~15天后套放白鰱夏花0.1~0.2萬尾/畝，規(guī)格為3~4厘米。
　　4.餌料與投喂：魚苗培育，前期餌料選用熟蛋黃每萬尾魚苗每天1個，每隔3~4小時喂一次。中期投喂輪蟲、枝角類、橈足類等小型浮游動物，同時投喂適量的鰻魚專用飼料，每日4次。魚苗長到3厘米時，改投切碎的水蚯蚓或魚畜肉糜、魚粉等。魚苗體長4厘米以后，可直接投給鮮活的水蚯蚓或魚畜肉糜、魚粉。魚種培育，前期以利用池塘中培育的天然生物餌料為主，適當投喂鮮活的水蚯蚓或魚畜肉糜、魚粉。當魚苗長達5~6厘米時，有條件的輪流投喂鮮活的水蚯蚓、陸生蚯蚓、碎的魚漿和鰻魚飼料為主，根據(jù)經(jīng)驗分析，利用蚯蚓飼喂1齡胭脂魚種，養(yǎng)殖效果最好，其餌料系數(shù)約為4.5（濕重），體長日生長率達1.06%以上。同時投喂適量的人工配合飼料，人工飼料蛋白質要求達35%以上。投餌堅持“四定”原則，一般日投別喂三次，上午8~9時，中午12~13時，下午16~17時各一次。具體日投喂量根據(jù)天氣和水質及魚苗生長情況適當調整投喂量，以魚在1~1.5小時吃完為度，一般鮮活餌料的投餌率為魚種總重的15%～25%，精飼料投飼率為5%～10%，魚種培育一定要投足飼料，促進魚種快速均勻生長。
　　5.日常管理：由于幼苗階段，攝食旺盛，生長迅速，但身體仍較幼弱，易受傷害。因此，日常管理工作十分重要，除供給優(yōu)質適口餌料外，還必須精心護理，做好水質管理和病害防治等工作，才能獲得理想的養(yǎng)殖效果。
　　二、成魚養(yǎng)殖
　　1.養(yǎng)殖池塘要求：一般無污染的養(yǎng)殖池塘，經(jīng)過清整均可用來養(yǎng)殖胭脂魚。池塘清整的措施有：清除過多淤泥；加固地坡、塘基；填堵漏洞；完善進排水系統(tǒng)，進排水口要求有牢固可靠的防逃設施，可有效防止養(yǎng)殖魚的外逃和野雜魚進入。池塘面積2~10畝，平均水深2.0米以上，交通便利且環(huán)境安靜，水源充足，水質清新。池塘清整后暴曬數(shù)天；魚種投放前10天，按150千克/畝全面潑灑生石灰清塘消毒，2~3天后注水深至1米左右，施發(fā)酵雞糞或豬糞500~1000千克/畝培養(yǎng)天然餌料生物。根據(jù)養(yǎng)殖面積的大小配置3千瓦增氧機1~2臺和灌溉等機械設備。
　　2.魚種放養(yǎng)：放養(yǎng)方式因地、因塘實施，可單養(yǎng)，也可混養(yǎng)、套養(yǎng)。單養(yǎng)時，胭脂魚放養(yǎng)量500~1000尾/畝，魚種規(guī)格在50克以上，并盡可能同池魚種大小均勻；套養(yǎng)鰱魚100~150尾/畝，規(guī)格20尾/千克，鳙魚20尾/畝，規(guī)格5~6尾/千克，黃顙魚100~200尾/畝，規(guī)格20尾/千克，再套養(yǎng)少量魴魚魚種。混養(yǎng)時，以其他魚類（一般指草魚、白鰱、鳙魚等）作主體魚，胭脂魚作為一種底層搭配魚，每畝水體放養(yǎng)100～200尾大規(guī)格胭脂魚種即可。由于胭脂魚性溫和、營底棲和肉食性等特性，養(yǎng)殖時注意不宜與鯉、鯽或其他兇猛性肉食魚類同池混養(yǎng)。
　　3.飼養(yǎng)：成魚養(yǎng)殖投喂飼料也以蚯蚓飼養(yǎng)效果最佳。可根據(jù)飼料來源，主投當?shù)匾撰@得的螺蚌肉、小魚蝦、畜禽內臟或人工培育陸生蚯蚓、蠅蛆等鮮活餌料，以降低養(yǎng)殖成本。規(guī)模養(yǎng)殖時，根據(jù)胭脂魚對飼料中粗蛋白和粗脂肪的要求均較高的特點，主要投喂人工配合飼料，飼料蛋白質35%~40%，粗脂肪8%。胭脂魚全年均有攝食行為，只是不同季節(jié)攝食強度不同；因此，針對這一特點，在不同季節(jié)的日投飼率也有所差異。一般4～5月日投喂兩次、投飼量按體重3％~4％，6～9月日投喂三次、投飼量按5％~8％，9～10月日投喂兩次、投飼量按3％~5%，11~12月日投喂一次、投飼量按1%～2%，1～3月少量投喂。如投給的飼料全部為鮮濕性餌料，則日投飼率還要相應提高4％～5％。在實際養(yǎng)殖中，每日投飼量還應根據(jù)天氣、水溫、溶氧及池魚攝食情況等靈活掌握；依照“四定”原則，保證飼養(yǎng)魚吃勻、吃好、吃飽。
　　4.管理：每天堅持早晚巡塘，觀察魚的攝食、活動和池水變化等情況；檢查進排水設施，尤其在天氣驟變和暴風雨來臨之際，要加強巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。勤洗餌料臺，每天及時撈出水中殘留物、污物，防止水體污染。要特別加強水質管理，做到勤換水，正常情況下，每周可一小換，換注新水l／3；半月一大換，換水2／3。隨著魚體長大，水質漸濃，適當增加換水次數(shù)，高溫季節(jié)更應每天進行換水，并定時開動增氧機，保持池水溶氧豐富；同時每10天施一次光合細菌、EM菌液等微生態(tài)制劑，調節(jié)水質。整個養(yǎng)殖過程，保持池水新、活、爽，增強魚體的活力，促進魚的攝食生長。
　　5.病害防治：胭脂魚在自然環(huán)境中，抵抗疾病能力較強，一般很少患病。但在人工飼養(yǎng)條件下，胭脂魚苗、魚種、成魚等各階段均有患病現(xiàn)象。像大部分養(yǎng)殖魚一樣，對于胭脂魚的病害防治工作也應貫徹“以防為主，防治結合，無病先防，有病早治”的方針。采取綜合性防治措施，才能有效地控制疾病發(fā)生。做好“種、餌、密、管”等工作，搞好魚池、魚種、食場及飼（肥）料消毒。在非發(fā)病季節(jié)，每月潑灑1次殺菌、殺蟲藥物；發(fā)病季節(jié)（4～6月和9~10月）每月消毒2次，并投喂一個療程藥餌，預防疾病發(fā)生。胭脂魚的常見疾病有：爛鰓病、腸炎病及營養(yǎng)性不良、泛池和寄生蟲病等；防治方法與其它養(yǎng)殖魚類相同。