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　　農藥是重要的農業生產資料對防治有害生物應對爆發性病蟲災害保障農業豐產、豐收以及農產品貯存與食品安全起著非常重要的作用。果蔬在生長過程中使用農藥也是一種很普遍的現象即使是專家也很難用肉眼到市場上去辨別哪個蔬果上面有農藥殘留。針對于如何清理掉蔬果中的農藥殘留國內外的很多學者都做過研究。目前來講很有效的方法就是用清水清洗。同時去皮、去殼以及烹飪等所有對果蔬的加工過程在一定程度上都能去除一定的農藥殘留。所以在日常飲食中把蔬菜和水果的衛生打掃好再入口就能很大一部分去除殘留了。

　　農藥使用是有必要的只要不超過國家標準就是安全的不必擔心。農業部每年都公布數字衛生計生委也負責全國的食品安全風險監測也有公布數字這兩套數字基本相近也就是說只有百分之一點幾的蔬菜是農藥殘留超標的。

　　而對于如何清理農藥殘留真正有效的方法應該是在水龍頭下用手輕輕地擼一擼。這是有科學根據的因為大部分農藥殘留都在蔬菜表面很少能滲透進去。再加上烹調、加熱也能破壞一部分所以沒有必要特別害怕農藥殘留。