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胡子鯰原產非洲埃及等地，它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，藥用價值較高，群眾常用此魚滋補產婦、小兒或手術后體弱病人。由于胡子鯰養殖技術相對簡單，養殖密度大，產量高，效益好，所以近幾年在全國各地發展很快，南北都有養殖。但在廣大的北方地區，由于自然氣候等原因，胡子鯰不能自然越冬，所以受到一定限制。因此，在此介紹一下適合北方地區的胡子鯰的健康養殖與越冬技術：


  　　池塘條件胡子鯰養殖方式很多，既可用水泥池精養，也可用土池半精養，其池塘面積一般在100平方米~3000平方米之間，池深1.5米~2米之間，實際水深1.2米~1.5米，要求水源充足，排灌方便，池底淤泥較少，池埂堅硬無破漏洞，為防逃逸和便于管理，最好用磚或石塊護埂坡。

水質條件水源應選擇無污染、無異色、無異臭、無異味的江河水、水庫水及地下水等，具備一定熱源的電廠、煤礦或者溫泉水更好。含氧量在2mg／L以上為佳，pH值可以在6.8～8．0之間，水溫應為18℃~32℃，最適生長溫度為25℃~30℃。
　準備工作魚種放養前應對池塘進行清整，清除多余的淤泥，修補破漏地方，并清除池邊雜草雜物等。清塘多采用優質的生石灰，時間在放苗前一個月進行，用生石灰清塘既可殺滅致病菌、寄生蟲及其他部分敵害生物，還可穩定池水酸堿度，增加水中鈣離子濃度，并可改良池塘底質。生石灰用量一般為100公斤~150公斤／667平方米。清塘時，放干塘水，先把生石灰加水化開，攪拌成乳狀，然后全池均勻潑灑，包括池埂。2天~3 天后，翻耕池底泥，然后進水。進水時，水口需加過濾網，以防敵害進入池內。注意：用生石灰清池要翻耕，以把未化結塊的石灰渣翻埋，因胡子鯰是底棲魚類，喜歡攪動池底，塘底石灰渣在一定時間內仍有藥性，易對剛下池的胡子鯰魚種造成傷害，同時，塊狀石灰易造成魚體機械性損傷，影響成活率。

 　　魚種放養根據養殖要求確定放養時間，放養密度一般為每平方米可放養體長5厘米～10厘米的魚種22尾～30尾，且同池中放養的魚體規格大小要基本一致，必要時在放養前要對魚種進行分篩。放養時，魚體要用3％的食鹽水浸浴10分鐘，或10ppm高錳酸鉀進行魚體消毒，防止外來病菌帶入養殖池塘。

　　養殖管理1.水質管理。胡子鯰對水質要求不高，優質無害的養殖用水一般不需消毒，但過于污濁或有害的水則對其有害，應定期均勻潑灑殺菌藥物，一般半月到一月一次。若養殖中發生魚病，可對癥使用內服藥物，拌料投喂使用。養殖全期換水不應過多，水位過低則應補充水量。

　　2.投喂管理。胡子鯰養殖以單養為主，目前主要是有兩種投喂方式：一是人工配合飼料，最好是投喂正規廠家生產合格的浮性全價配合專用飼料，它不僅營養價值全面，而且利于觀察魚的攝食，以便準確掌握投喂量，避免一次投入過多，引發腸胃炎和水質惡化，加大養殖成本。飼料投喂要堅持定時、定位、定質、定量 “四定”投喂原則，投喂量一般在魚體重的2%~8％之間。二是投喂雞鴨等動物的下水如腸子之類，投喂量的確定應以80%的魚食用飽為度。其次，在魚的不同生長時期，對雞腸等下水應進行相應處理，采取煮熟、絞碎、切段、消毒等措施，防止過長腸等食物入腹，影響吞咽、消化和進食。對于氣溫高的夏季和因囤積等原因引發的飼料變質，則應棄掉不用，防止因此而致病。

　　3．日常管理。魚種放養后，管理人員至少每天早晨巡塘一次，以便觀察魚的活動、攝食以及水質變化情況等。胡子鯰的逃跑能力較強，特別是雨天更易逃逸，因此，要經常檢查防逃設施的完好情況，并及時堵塞漏洞，下大雨時，還要防止雨水沖垮或漫過池壩等，使得鯰魚外逃。胡子鯰耐低氧能力很高，一般不需增氧，但高溫悶熱天氣，引發較長時間浮頭時，應進行淋水、補水、機械增氧、藥物增氧等輔助措施。

　越冬因為自然環境下，胡子鯰生存所需溫度較高，所以越冬問題一直是影響北方地區胡子鯰規模發展的首要問題。在此，介紹幾個適合北方越冬的方法：

　1.塑料大棚增溫越冬：建設類似蔬菜大棚的養魚設施，規模因地制宜。一般多采用雙層塑料膜，外加1層~2層可調節草苫的方式，中間立柱結合越冬池埂設定，用可調控水的水泥池最好。水溫的調節，白天拉開草苫，充分利用太陽光能；夜晚放下草苫進行保溫。此外，可在大棚附近，設立簡易存水設施，用太陽光照進行提溫，此水可作換水之用。在寒冬季節，要適當增加小型鍋爐或者土暖氣予以調控溫度，使越冬水溫最低達到13℃以上，達到7℃以下，則易造成胡子鯰的死亡。該法簡單易行，但水溫較難保持恒定，此外越冬費用較高。

   　　2.溫水越冬：利用電廠余熱、煤礦、溫泉等具備熱源熱水的地方，建立較大型的集養殖、繁殖與越冬為一體的綜合場地，很好地解決了北方胡子鯰越冬難題。此類越冬池塘多采取單個15平方米~50平方米的高標準水泥池，采取全封閉調溫越冬方式，也有的采取較大面積的土池。由于有外來熱源保證，冬季不誤生長，所以每年秋后冬初，可將較小的魚種（一般每公斤600尾~7000尾），放入池中進行工廠化越冬養殖，至次年春出池入塘，一般魚種個重可達30克以上。該法經濟實用，是培養大規格魚種、進行規模化養殖的好辦法。

  　　3.家庭簡易越冬：作為群眾自發性小型養殖，有的探索采用家庭土法簡易越冬，也取得較好效果。其辦法是利用家中閑置或空余空間，因地制宜，建立小型暫養設施，方式各種各樣：有的建造大小不一的水泥池；有的外用框架（木框、磚框、鋼筋架等），內襯帆布或雙層塑料薄膜；有的干脆使用現成的大缸、大桶等方式，外加土暖氣、煤爐、火炕、增溫棒等手段，利用胡子鯰耐饑餓的特性，在長達百余天的越冬季節里，采取不投喂或者少投喂的喂養方式，減少換水次數和數量，也取得了很好的越冬效果。該法優點簡單節約，缺點是越冬成活率較低，越冬后魚體較瘦，恢復期較長。

　病害防治胡子鯰病害較少，主要有：1.車輪蟲病：由車輪蟲寄生引起，魚種階段可用每方水用0.5克硫酸銅和0.2克硫酸亞鐵合劑全池潑灑防治，或用“魚康”A型殺蟲劑、“魚蟲凈”按量稀釋全池潑灑。

  　　2.三代蟲病：由三代蟲感染引起。防治可用25ppm的高錳酸鉀溶液浸洗病魚15分鐘～30分鐘，也可參照車輪蟲治療方法。

　　3.水霉病：由水霉菌感染引起。用生石灰清塘，減少日常操作受傷，密度合適，規格一致是有效防止該病產生的原因，發病后可用30%～40%的食鹽水浸洗病魚5分鐘～30分鐘治療。

  　　4.腸炎病：由細菌感染引起。投餌定時定量，保證餌料質量，飼料品種更換要漸變，能有效預防該病發生。發病后可用“魚菌清”、“魚必康”、“魚菌靈”等抗菌藥予以治療或拌餌投喂。