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“六月黃鱔賽人參”，黃鱔因其肉嫩味鮮，幾乎不含肌間刺，營養價值極高而深受人們喜愛，與“鰻鱺、泥鰍”合稱為“淡水三參”。目前黃鱔主要依靠從自然界捕捉，不能滿足人們的需求，而人工養殖黃鱔最關鍵的難題便是苗種來源困難，因而黃鱔的人工繁殖及苗種培育顯得尤為重要。
　　一、親鱔選擇及培育
　　目前繁殖用的親鱔由鱔籠、籪等捕魚工具從水庫、湖泊中捕撈而來。由于黃鱔存在獨特的性逆轉現象，因而100%區別雌雄有一定難度，一般雄性體長選擇 40cm以上，50cm左右最佳，雌性體長選擇25cm左右為佳。親鱔要求體形肥大健壯，體色鮮艷呈黃色，下腹部膨大柔軟，卵巢輪廓明顯，腹部呈淺桔紅色，生殖孔紅腫。
　　雌、雄親鱔按2：1或3：1的比例分開培育，將親鱔池清整消毒后，每平方米投放親鱔20-25尾。經過人工馴食蠶蛹等動物性餌料，在培育期間，應注意經常灌注新水，調節水質，并保持水深10-25cm為佳，每周換水兩次，每次換水1/3，保證長時間微流水有利于刺激性腺的正常發育。
　　二、催產與孵化
　　1、催情產卵：當水溫達到25-28攝氏度時，采用絨毛膜促性腺激素溶液注射催產，每尾雌鱔注射400-500個國際單位(IV)，雄鱔減半，注射方法采用腹腔注射效果較好，且效應時間較短。
　　親鱔注射藥物后，雌、雄親鱔按2：1或3：1的比例配，放入產卵池內經45-50小時可自產或擠出卵粒，人工授精時通常先采雌鱔的卵(擠卵或剖腹取卵)，再解剖雄鱔取出精液，采用干法授精。
　　2、孵化管理：孵化最適水溫為22-28攝氏度，在最適范圍內，溫度越高，孵化率越高，一般在25攝氏度時，需經150小時(7-8天)左右孵出。剛孵出的鱔苗，全長為12-20mm，鱔苗孵出后3-4天，即可放育苗池中專門培育，此時兩者水溫的溫差不宜超過3-5攝氏度。
　　三、苗種培育：
　　鱔苗放入育苗池中，待卵黃囊逐漸消失(約1周左右)后，開始投喂浮游動物(枝角類、橈足類和部分大型輪蟲)，以后用熟蛋黃、豆粉調成糊狀投喂，也可用蚌肉、蚯蚓、各種動物血及下腳料加工成糊狀均勻撒入池中，每天投喂4-6次，日投餌量占魚體重的2-5%，如果放養量為450-500尾/m2，到冬季就可收獲20-40尾/kg的標準鱔種。
　　四、水質調節
　　雖然鱔苗耐污水、耐低氧、耐疾病能力較強，但在高密度集約化養殖中，必須注意水質調節，每周注水或換沖水一次，每次換水占總池水1/3，盛夏季節可在育苗池中栽種磨菇、茭白、水花生或蕪萍，起蔭涼作用。池中還可投放少量的鰍苗，密度為30-50尾/m2，可以有效地清除殘食，起到控制水質肥瘦，防止幼鱔繞的作用。
　　五、鱔病防治
　　鱔病以防為主，在鱔苗入池前，將池清洗消毒，同時用3-4%的食鹽水洗浴鱔苗2-5分鐘，一般幼鱔疾病不多。
　　水霉病，又叫膚霉病，病因是幼鱔相互咬傷或敵害生物的侵襲造成傷口被水霉菌感染所致。一旦感染水霉病，休表生一層白毛狀物，俗稱“生毛”或“白毛病”，病鱔表現為急躁不安，患處肌肉腐爛，食欲不振，最后逐漸瘦弱而死亡。感染水霉菌的卵子，也同樣會造成卵子大批死亡。
　　防治方法：
　　1、每立方米水體用食鹽和NaHC03各400g，化水全池潑灑，連灑三天。
　　2、鱔卵用0.7ppm的孔雀石綠溶液浸洗10-15分鐘，連續使用三天。