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奶牛日糧中添加的脂肪最好是經(jīng)過包被處理的脂肪；據(jù)Jenkins等(1984年)報(bào)道，添加未經(jīng)包被處理的脂肪對瘤胃發(fā)酵具有強(qiáng)烈的抑制作用。因?yàn)樵诹鑫竷?nèi)降解產(chǎn)生的脂肪酸對瘤胃細(xì)菌，尤其是纖維素分解菌具有毒害和抑制作用，從而顯著降低纖維素的消化率。同時(shí)，甲烷、氫、VFA產(chǎn)量降低，乙酸、丙酸比例下降，乳脂率也隨之降低。Palmquist等(1980年)總結(jié)他人研究結(jié)果后也認(rèn)為，脂肪能降低微生物活性，纖維素消化率下降，而添加經(jīng)皂化、氫化、甲醛等處理的脂肪，使脂肪在瘤胃中不發(fā)生解離和水解，直接進(jìn)入小腸中被消化和吸收，既提供了能量，又避免對纖維素及其他營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的影響，從而提高了奶牛的生產(chǎn)性能。因此，在生產(chǎn)中使用脂肪，必須添加經(jīng)包被處理的脂肪。若未經(jīng)包被，一是要控制添加量，二是要增加鈣、鎂在日糧中的含量。
 適量添加  脂肪添加量并不是越多越好，添加量過多，特別是未經(jīng)包被的脂肪，導(dǎo)致瘤胃負(fù)擔(dān)過重，降低了微生物的活性和粗纖維消化率，使干物質(zhì)采食量下降，產(chǎn)奶量也隨之降低。一般奶牛的脂肪適宜添加量約為3%~4%，即每頭牛每天補(bǔ)充0.45千克~1.36千克即可。若添加量超過4%，越過部分應(yīng)由包被的脂肪代替。同時(shí)要注意奶牛的產(chǎn)奶量平均泌乳量低于25.2千克4%的FCM/天的奶牛，不必添加油脂，泌乳量超過此值，則應(yīng)添加脂肪，以提高日糧能量濃度，滿足其生產(chǎn)需要。
 注意脂肪的飽和度  據(jù)報(bào)道，在奶牛日糧中分別添加2.4％的六種脂肪酸(8∶0、10∶0，12∶0、14∶0、16∶0、18∶0)的鈣鹽，結(jié)果添加14∶0、16∶0、 18∶0的脂肪酸比對照組平均泌乳量提高3.58％~3.67%，乳脂中脂肪酸含量也相應(yīng)上升；8∶0的提高3．37%，而10∶0和12∶0的反而下降 2.8%~3.07％。日本《科學(xué)飼料》(1991年)也報(bào)道，美國有人在奶牛日糧中添加2%~3%的顆粒狀硬化脂肪，對改進(jìn)泌乳量、乳脂率和受胎率均有良好作用，說明在奶牛日糧中添脂肪，以長鏈飽和脂肪酸為佳。
 注意飼用脂肪的品質(zhì) 據(jù)日本《科學(xué)飼料》報(bào)道，美國農(nóng)業(yè)部有關(guān)單位推薦的飼用脂肪品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：一是總脂肪酸含量在90%以上，水分小于1.0 %，不溶性雜質(zhì)小于1.5% ；二是動(dòng)植物脂肪的不皂化物分別小于1.0%和4.0%;三是穩(wěn)定性———AOM值，20小時(shí)試驗(yàn)中過氧化值小于20meq/kg；四是農(nóng)藥殘毒及聚氯聯(lián)苯含量符合飼用規(guī)范。因此，使用脂肪時(shí)，要注意脂肪的品質(zhì)，特別是不能使用酸敗的脂肪飼喂，否則將得不償失。
 注意日糧的組成  添加脂肪要考慮日糧中粗飼料種類。據(jù)報(bào)道，當(dāng)以玉米青貯作主要飼料時(shí)，只有添加牛羊脂肪才能提高產(chǎn)奶量，苜蓿與棉子有很好的協(xié)作作用，苜蓿能加快棉子的消化，這可能是因?yàn)檐俎：�鈣量較高，能與脂肪酸形成不溶性鈣皂，使脂肪酸容易通過瘤胃的緣故。
 飼喂脂肪要循序漸進(jìn)  逐漸增加脂肪喂量可以避免適口性差的問題。開始飼喂時(shí)先喂1/3，經(jīng)3周到4周達(dá)到使用的全量，這樣分三個(gè)階段喂到定量，就可明顯減少奶牛的不適口性。