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  蕪菁甘藍又名土苤藍、洋蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜。十字花科，蕓薹屬，二年生草本植物。以肥大的肉質根為主要產品。因容易栽培，產量高，莖葉均可利用，我國各地栽培漸多。肉質根可以炒食、煮食和腌漬，莖葉可以做飼料。

   （一）生物學特征特性

    蕪菁甘藍根部肥大，呈球形或紡綞形，單根重0．5千克～3．5干克。葉色深綠，葉面有白粉，葉肉厚，葉片裂刻深�？偁罨ㄐ�，花黃色。蕪菁甘藍能與蕪菁及甘藍雜交，留神時應注意隔離。蕪菁甘藍為長莢果，成熟時果莢開裂，種子散落，應及時采收。種子略呈球形，深褐色，千粒重3．3克左右。

    蕪菁甘藍耐寒耐熱性強。種子能在2C～3C時發芽，生長適溫為13C～18C，幼苗能耐一1C—－2C低溫。幼苗的耐熱、耐旱性較強，能在7～8月份高溫季節播種。

   （二）品種

    蕪菁甘藍依肉質報預部顏色可分為兩種：

    （1）綠頂種：有武漢士苤藍、南京蕪菁甘藍。

    （2）紫頂種：有上海、云南蕪菁甘藍。

   （三）栽培要點

    蕪菁甘藍的栽培方法有直播與移栽兩種。

    直插法在6月下旬將菜地深刨、施肥、整地、作畦。7月上旬開穴澆水點播，每穴4～5粒，穴距33厘米見方，每畝（l畝＝667平方米）用種子200克～600克。插后覆土，3～4天后出苗。經田間管理，10月上旬至11月收獲。每畝（1畝＝667平方米）可產2000公斤～5000公斤。直播的優點是根形圓正，主根深入土中，耐旱力強，產量高。缺點是土地利用率不高。

    移栽法在7月上旬作苗床，播種后搭棚、遮陽防雨，3～4天齊苗，經苗期管理，苗齡24～30天，在幼苗具有3～5片真葉時定植，再經肥水管理，10～11月收獲。育苗的優點是土地利用率高，缺點是移植時主根受傷，根部分叉，形狀不整齊，耐旱力差，產量也較低。

   （四）留種

    蕪菁甘藍的留種一般在11月下旬挖起植株，經選擇后栽入留種地，行株距66厘米見方。在冬季注意防寒，翌年4月開花，5月下旬至6月上旬種莢黃熟時收獲。