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1、品種選擇

    經過二十余個品種的多年對比試驗，對果實性狀、早熟性、適應性及連年豐產性等方面進行綜合比較，從中選出了京秀、有核8611、鳳凰51、乍娜等品種。上述品種的共同特點是休眠期短，豐產性強，耐貯性好，果實發育期短，成熟早。

    2、苗木的定植模式

    供定植的苗木，根據栽植時期的不同，可選擇1年生扦插的營養缽苗。一般冬季空閑的大棚或準備新建的大棚，可用1年生扦插苗。冬春種植蔬菜需倒茬的大棚，可在5月中下旬至6月初待蔬菜收獲后定植，營養缽苗同樣可以達到翌年豐產的效果。

    葡萄定植株行距的確定，因品種、立地條件、整形方式和苗木資源等多種條件而異。

    2.1一年一栽式 也稱預備苗制。一般籬架式整形，每年栽植一次，第二年采收結束后移出，另栽預備苗。采用等行距或大小行定植，栽植密度為每667平方米1000～2000株不等。有行株距1m×0.5m、1m×0.6m、1.5m×0.5m×0.5m、1m×0.5m×0.4m等多種不同形式。

    定植行株距確定后，即可開挖定植溝，采用單行定植，一般定植溝深度和寬度各0.5m，隔行開挖，將表土和底土分放，然后回填，回填時注意先填表土，再填底土，同時混入足量充分腐熟的有機肥，最后灌透水。如采用大小行定植，則開溝寬度為60～80cm。定植時挖小穴栽植苗木，用營養袋苗定植的大棚，在定植時只須把營養袋割開，帶土砣栽植即可，成活率近100%。

    2.2永久式 栽植一次，連年結果。通常也采用籬壁式整形。栽植密度每667平方米333～556株，株行距為1×2m～0.8×1.5m。

    3、定植后的管理

    苗木定植成活后，促進苗木健壯生長是實現早果優質豐產高效的基礎，在栽培中應重點抓好如下幾點：

    3.1及時選留主蔓 一年一栽式大棚栽培葡萄，由于其栽植密度大，與傳統的整枝方式有很大區別，一般采用獨龍干整枝法。即定植后的苗木，只留1個主蔓。定蔓的原則是留下不留上，留強不留弱，多余副梢全部疏除。永久式一般每株選留2～3個主蔓，選留原則與一年一栽式相同。

    3.2分段摘心 所留主蔓新梢長到80cm時進行第1次摘心，摘心后留頂端副梢繼續延長生長，其余副梢留1片葉摘心，充分促進主蔓發育。當頂端保留的延長梢長到40cm左右時，進行第2次摘心，副梢的處理同上。依次類推，進行第3次、第4次摘心。8月份以后，如果生長勢仍較強，頂端可保留 2～3個副梢延長生長，下部萌發的副梢可適當放長，留4～6片葉摘心�？傊�，夏季分段摘心的目的是促進主干加粗健壯生長，促進冬芽分化飽滿，為早果豐產奠定基礎。

    3.3及時立柱綁蔓，摘除卷須 主蔓長到30cm左右時，即可綁縛。以后每30～40cm綁縛一次。在綁縛的同時摘除卷須。立柱及鋼絲的設立，根據棚的具體情況而定。

    3.4強化肥水管理和病蟲害防治，促進苗木生長健壯 苗木定植前，施入足量的腐熟有機肥，一般667平方米施優質有機肥5000kg以上。苗木成活后，即可追施速效氮肥提苗，后期（8、9月份）宜多追磷鉀肥，同時注意葉面噴肥，促進枝蔓充分成熟和貯藏營養的積累。9月初開始挖溝施入腐熟的有機肥，一方面斷根限長，另一方面促進冬芽的進一步分化。

    生長季節，只要天氣干旱，應隨時澆水，同時應注意雨季排水，防止過澇。

    葡萄霜霉病是最常見的病害之一。降雨易誘發霜霉病和黑痘病，可用波爾多液、乙磷鋁交替使用防治。注意觀察紅蜘蛛的發生情況，及早防治。確保葉片無病無蟲也是保證豐產優質高效的關鍵。

    4、扣棚后的管理

    4.1強迫休眠 一般霜降以后，氣溫逐漸降低，即可開始扣棚。在濰坊地區，10月底至11月初，可開始整理大棚，上膜覆苫。扣棚初期白天蓋草苫，通風口關閉，以防止棚內溫度上升過快；晚上拉開草苫降溫，同時棚頂風口和前沿進風口全部敞開，以充分利用夜間低溫。如此反復進行15～20天，可促使葡萄植株提前進入休眠，度過自然休眠期。

    4.2適時修剪，合理確定留芽量

    11月下旬，開始進行大棚葡萄的修剪。結果母枝的修剪長度因品種、整形方式和栽植密度不同而異。葡萄冬剪留芽量的多少，對產量、品質、成熟期以及植株的生長發育有很大的影響。留芽不足、翌年產量低，效益差；留芽過多，翌年新梢密集，光照不良、落花落果嚴重，導致效益下降。一般以產量定果穗，以果穗定果枝，以果枝定修剪長度，是修剪的基本要領，具體地講，第1次摘心的部位其冬芽分化良好、飽滿，是適宜的修剪部位。

    4.3棚內溫度管理 修剪結束10～15天后，即可開始升溫促芽。一般在升溫前地面要灌透水，覆蓋地膜，然后升溫。棚內溫度應逐漸提高，可分為5個階段：1、發芽前白天溫度15～18℃，夜間5～6℃；2、發芽至開花前：白天18～20℃，夜間6～7℃，3、花期溫度稍高，白天 25～28℃，夜間8～10℃；4、落花至果實膨大期：白天25～30℃，夜間15～18℃，5、果實著色至采收期：白天不高于30℃，夜間15℃以下，拉大晝夜溫差，促進果實著色和糖分積累。

    4.4棚內濕度管理

    棚內濕度，自覆蓋至發芽相對濕度應控制在90%以上，發芽至花期前控制在60～70%，花期至果實膨大期控制在50～60%，果實著色期至采收期以50%為宜。土壤濕度，自扣棚至采收，應保持田間最大持水量的60～80%。不同物候期中，以萌芽和果實膨大期需水量較大，宜控制在田間最大持水量的70～80%范圍，果實生長發育過程中應盡量避免土壤含水量變化幅度過大，防止產生裂果。

    4.5應用石灰氮打破休眠，促進葡萄整齊萌發 在自然升溫的條件下，一般20天左右葡萄即可開始發芽。但由于品種和株間休眠程度不一，發芽很不整齊，因此有的植株甚至在提溫后50天左右才開始發芽。為此，我們采用石灰氮打破休眠，促使發芽整齊，十分成功。在葡萄大棚開始升溫后，即可配制 20%的石灰氮水溶液（1kg石灰氮加4kg熱水，不斷攪拌，充分混合2小時以上，并加適量展著劑），用一小毛刷蘸取適量，均勻地涂在結果母枝的芽眼處，涂抹長度為枝蔓的1/3，不宜太長或太短。過長，芽眼萌發過多，造成養分的浪費，過短則造成發芽量的不足，無法選留優質果枝。20天后，涂抹石灰氮的芽眼即可開始萌發。

    4.6萌芽后的管理 應用石灰氮催芽后，可同時萌發許多冬芽，應留好預備枝（更新用），其它芽眼根據其花穗分化質量和栽植密度的大小，留 1～3個結果蔓，使其均勻合理地分布于架面，其余的芽全部抹掉以減少養分消耗。當新梢長到3～5cm時，可開始綁縛上架，要注意的是此時新梢較嫩，應防止折斷或碰落。

    4.7合理負載 保護地栽培的合理負載量與栽培品種、樹勢、樹齡和土肥水管理等方面因素有關。大棚葡萄的產量不要求太高，一般每667平方米產量2000～2500kg，株產3～4穗，平均穗重0.5～0.8kg即可。花前應盡早疏除過多花序，一般1個壯梢留1穗果，弱梢不留果，同時去除副穗和1/3穗尖。坐果后修剪果穗，剪掉夾在穗中的無核小粒。

    5、果實采收后的管理

    葡萄采收后的管理，直接影響翌年的產量和經濟效益，因此，應搞好管理。永久式栽培的，果實采收后應及時追肥澆水。因葡萄從萌芽到果實成熟的發育期內，消耗了大量營養，果實采收后，揭去棚膜，恰逢天氣炎熱干旱，此時樹勢較弱，樹體營養水平較低，必須及時供足肥水，以促進根系生長，增加營養物質的積累，并及時修剪更新結果枝，原棚內生長枝條，葉片老化，芽眼分化質量差，翌年不能連續結果，應從近地面選擇1～2個粗壯新梢，作為翌年的結果母枝，其余全部疏除。所留新梢應加強管理，搞好病蟲害防治，特別注意霜霉病的控制，防止落葉，以利翌年優質豐產。一年一栽式的，果實采收后，應及時將棚內植株移出棚外，棚內深翻施肥后，栽入已育好的預備苗。

    6、病蟲害綜合防治

    葡萄設施栽培條件下病蟲害相對較少。可于扣棚促眠前用100倍福美砷噴布枝蔓；幼穗顯現期噴布800倍40%多菌靈，以防止穗軸褐腐病的發生；花期噴布600倍甲基托布津，防治灰霉��；采果后噴600倍百菌清和代森錳鋅2遍。蟲害主要防治薊馬和紅蜘蛛。薊馬一般在萌芽后發生，可噴布 2000倍速滅丁。紅蜘蛛在4、5月份發生，在噴殺菌劑時，混以殺螨劑進行綜合防治。