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　一、育苗
　　1.修建陽畦 苗床背風向陽，北高南低，北墻高60厘米，南墻高20厘米，覆蓋物選用塑料薄膜加草苫。
　　2.配制育苗土 一般采用肥沃園土7—8份，腐熟廄肥2—3份，再加適量復合肥，每平方米拌50%多菌靈粉劑8—10克、10%辛硫磷粒劑20克，充分拌勻后撒施床面。要求床面平整，育苗土撒施厚薄均勻。
　　3.播種 一般在3月5日前播種。播前苗床用大水漫灌，灌水量不宜過大，待床面無積水即可播種。將種子均勻撒播，覆土0.5—1.0厘米，再加蓋一層地膜，待種子露白時及時揭除。 在陽畦上蓋透光好的薄膜，夜間加蓋草苫，出苗期間土溫以24—25℃為宜。
　　二、苗床管理
　　初期做好保溫防凍，促進早出苗、出齊苗；中期合理調節溫濕度，防止燒苗、閃苗；后期加強幼苗鍛煉，防止徒長，提高幼苗適應性和抗逆性。間苗要在無風晴天中午進行。薄膜要隨時蓋上，放風口由小逐漸加大，防止溫度急劇變化造成閃苗。定植前15天開始煉苗，5—7天后全天揭膜進行適應性鍛煉。苗床土表干燥時可在中午噴一點溫水。苗發黃可噴0.4%尿素水。
　　三、栽培技術
　　1.施足基肥、精細整地 青椒生長期長，根系弱，應選擇肥沃的能排灌的壤土或砂質壤土，每畝施優質廄肥5000公斤，撒施與溝施相結合，既有長效，又發小苗。畝施過磷酸鈣20公斤，尿素20—30公斤。定植前要深耕細耙，達到平整細碎，深耕25厘米為宜。
　　2.選擇壯苗，合理密植 一般定植移栽在5月上旬前完成，結合當地氣候適當安排，最遲在終霜期后5日內結束。溝栽、平栽后逐漸培土成壟，以便及時排水，減輕澇災。一般每畝栽植4000—5000穴，多采用一穴雙株，行距45—50厘米，穴距25—30厘米。
　　合理密植有利于早封壟，使地表在高溫季節前能覆蓋遮陰，土溫及土壤溫度變化小，暴雨后 不致于根系被暴曬，從而起到保根促秧的效果，和玉米等高稈作物間作套種也可以。
　　四、加強田間管理
　　1.前期管理 主要抓好促根促秧，要輕澆水，早追肥，勤中耕，小蹲苗。追肥以氮肥為主，配合施磷鉀肥，可防止落花。
　　2.采收期管理 及早采收門椒，及時澆水經常保持土壤濕潤，促秧攻果，爭取在高溫季節前封壟，進入盛果期。封壟前應培土保根，并結合施肥，培土時要注意不要傷根過重。
　　3.后期管理 后期高溫多雨發病嚴重，及時排澇能抑制病毒病的發生。要做到農業防治和化學防治相結合。應及時澆水，追施速效性肥料，促進第2次盛果期形成。
　　4.病害防治青椒病害主要有病毒病、疫病、日燒病、細菌性角斑病等。高溫干旱，蚜蟲多易發生病毒病，結合滅蚜噴施病毒A、植病靈進行防治。高溫高濕條件下易發生細菌性角斑病，用殺毒礬、可殺得防治。大雨過后高溫易發生疫病，用科搏、殺毒礬等藥劑防治，及時噴打植物動力2003，增強抗性。
　　五、適時采收
　　青椒以嫩果為產品，一般果實充分肥大，皮色轉濃，果實堅實而有光澤時采收為好，早期果及病秧果應提早采收。一般畝產2000公斤以上，收入在1500—2000元。