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雀梅又稱對節刺、雀梅藤、酸果、酸味仔樹，為鼠李科雀梅藤屬落葉性攀援灌木。樹皮灰褐色，小枝細長且有針刺。單葉對生，卵形或橢圓形，邊緣有細鋸齒，薄革質而亮綠。秋冬開淺黃色小花，核果近球形，熟時紫黑色，可食，味酸帶甜。它根干自然奇特，樹姿蒼勁古雅，是中國樹樁盆景主要樹種之一，為嶺南盆景中的五大名樹之一，也是我國入世后出口美國的盆景植物之一。
一、雀梅盆景的制作

1.取材：制作雀梅盆景，可在3月或梅雨季節選用—年生枝條進行扦插繁殖；也可在4--6月進行壓條繁殖；還可在果實成熟時隨采籽隨播或陰干后播于苗床來培養苗木；在長江以南各省還可到野外山地挖掘野生老根樁或幼樹，經地栽“養坯”成活后加工上盆。

2. 造型：雀梅生長力極強，壽命長，易造型，萌發力很強，耐修剪，小枝柔軟，易蟠扎。多采用粗扎細剪的方法加工，也可采用完全修剪法(即“蓄枝截干法”)造型，還可采用以扎為主，以剪為輔進行加工造型。樹形常制成斜干式、臥干式、曲干式、枯干式、雙干式、懸崖式、提根式等。樹葉多修剪成自然式，也可加工成云片狀或饅頭狀。

3.上盆：宜在春季2--3月萌芽前進行移栽上盆。選用顏色較淺的紫砂盆或釉陶盆，盆形以較淺的或中深的長方形盆、橢圓形盆為宜。盆土應選用疏松肥沃的微酸性腐葉土、河泥、塘泥摻砂配制而成。上盆栽植時根系要適當修整，側根，須根要壅以疏松肥土，盆底需墊瓦礫，以利排水透氣。
二、養護管理要點

1.水肥管理：雀梅喜潮濕的環境，生長期應保持盆土濕潤，但忌盆內積水或長時間盆土過濕，夏季應勤澆水和經常向樹身及周圍地面噴水，冬季宜適當少澆水。在生長季節每半個月澆施1次稀薄的餅肥水或糞肥水，在炎熱的夏季和寒冷的冬季不要施肥。

2.光溫要求：雀梅屬亞熱帶樹種，性喜光，稍耐陰，喜溫暖，不甚耐寒。盆景應置于陽光充足、通風良好、溫暖濕潤的地方養護，夏季應適當遮陰；在北方，秋末應移入室內越冬，室溫保持在8℃左右為好，在南方置于室外背風向陽處，就可安全越冬。

3. 翻盆與修剪：通常隔2--3年翻盆換土1次，于春季2--3月萌芽前進行，換去舊土的1／2--2／3，注意施足基肥，可結合翻盆進行提根處理。每年春末和冬初各進行—次整形修剪，疏去過密的枝葉，剪去各種影響樹形的枝條，使之保持優美的造型；夏秋季應進行多次摘心，以促使腋芽萌發側枝，摘心次數越多，枝葉越密。

4.病蟲害防治：主要害蟲有茶長卷葉蛾，可用35%伏殺磷乳劑2000倍液噴殺；天牛，可涂以石硫合劑殺之；介殼蟲，可人工刷洗除之：蚜蟲，可用40%氧化樂果乳油1000倍液噴殺。