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 科學合理地施用肥料，是高產、穩產和無公害的要求。為了確保這一要求的實現，應對肥料進行質量管理�？偟脑瓌t是嚴格控制重金屬和有機污染物，以施用符合衛生標準的有機肥料為主，盡可能不施或少施化學合成肥料，以保持和增加土壤肥力，改善土壤結構及生物活性，滿足榛樹生長發育對營養的需求。同時，還要避免肥料中的有害物質進入土壤，從而達到提高果品質量，保護生態環境，實現可持續發展的目的。  

    (一)肥料選擇和使用的原則  

    1．必須選擇允許使用的肥料種類  如果這些肥料種類不能滿足生產需要，在禁止施用硝態氮肥的前提下，可按如下兩條原則使用化肥。一是化肥必須與有機肥配合使用，有機氮與無機氮之比不超過1：1，大體掌握廄肥1 000千克加尿素20千克的比例。二是化肥也可與有機肥、復合微生物肥配合施用。最后一次追肥，必須在采收前30天進行。  

    2．主要使用有機肥料  

    (1)有機肥的優點  有機肥的優越性是任何一種化肥所代替不了的，在水果生產中尤其顯得重要。一是有機肥是“完全肥料”，作物吸收的大部分氮，1／2～1／5的磷，大部分的鉀，都是由土壤有機物質分解礦化后所提供的。有機質也是作物所需的各種微量元素的源泉。二是有機質是植物碳素營養的源泉。土壤微生物分解有機質所產生的二氧化碳可滿足植物生長的需要。據研究，一般通過有機質分解出來的二氧化碳，能使植物增產40％左右。三是有機質能促進土壤有益微生物的活動，而微生物活動能把有機質中作物不能吸收的東西加以分解，供滿足作物生長的需要。四是有機質中的腐殖質，是一種很好的膠結劑，它能使土壤形成團粒結構，改善土壤的理化性能，調節土壤的水分、養分、空氣和溫度情況，因而能提高土壤肥力。所以，應因地制宜地采用秸稈還田和過腹還田、直接翻壓還田和覆蓋還田等形式，并用少量化肥調節碳氮比，提高土壤的有機質含量。綠肥在盛花期翻壓，翻壓深度為15厘米左右，蓋土要嚴，翻后要耙壓。  

    (2)有機肥的無害化處理  在有機肥料中，比如人、畜糞便，常常帶有各種病原菌、病毒、寄生蟲卵及惡臭味等，有些如雜草等常常帶有各種病蟲害傳染體及種子等。因此，對用于無公害果品生產的有機肥料，一般都要經過處理，變有害為無害。目前，有機肥料的無害化處理，有物理方法、化學方法和生物方法三種。物理方法，如暴曬和高溫處理等，養分損失大，工本高；化學方法，如用化學物質除害，在無公害生產中不能采用；生物方法如接菌后的堆腐和漚制，是有機肥無害化生產過程中惟一可采用的方法。有機肥料無害化處理的堆、漚方法也很多，如EM堆腐法、自制發酵催熟堆腐法和工廠化無害化處理等。  

    ①EM堆腐法  EM是一種好氧和嫌氧有效微生物群，主要由光合細菌、放線菌、酵母菌和乳酸菌等組成，在農業和環保上有廣泛的用途。它具有除臭、殺蟲、殺菌、凈化環境和促進植物生長等多種功能。用它處理人、畜糞便作堆肥，可以起到無害化作用。其具體方法如下：  

    第一，購買EM原液。然后，按清水100毫升和蜜糖或紅糖20--40克、M酪100毫升、燒酒(含酒精30%～35%)100毫升和EM原液50毫升的配方，配制成備用液。  

    第二，將人、畜糞便風干至含水量為30％~40％。 
 
    第三，取稻草、玉米稈和青草等，切成長1．5厘米的碎料。加少量米糠拌和均勻，作堆肥時的膨松物。  

    第四，將稻草等膨松物與糞便按重量10：100混合攪拌均勻，并在水泥地上鋪成長約6米、寬約1．5米、厚20~30厘米的肥堆。 
 
    第五，在肥堆上薄薄地撒上一層米糠或麥麩等物，然后再灑上EM備用液，每1 000千克肥料灑1 000~1 500毫升。  

    第六，按同樣的方法，在上面再鋪第二層。每一堆肥料鋪3-5層后，上面蓋好塑料薄膜發酵。當肥料堆內溫度升到45℃～50℃時翻動一次。一般要翻動3～4次才能完成。完成后，一般肥料中長有許多白色的霉毛，并有一種特別的香味，這時就可以施用。一般夏天要7～15天才能處理好，春天要 15~25天，冬天則更長。肥料中水分過多會使堆肥失敗，產生惡臭味。各地要根據具體條件，反復試驗、摸索才行。  

    ②發酵催熟堆腐法  如果當地買不到EM原液，也可以自制發酵催熟粉來代替，采用自制發酵催熟堆腐法進行處理。其方法如下：  

    第一，發酵催熟粉的制備。準備好所需原料：米糠(稻米糠、小米糠等各種米糠)、油餅(菜籽餅、花生餅、蓖麻餅等)、豆粕(加工豆腐等豆制品后的殘渣，無論何種豆類均可)、糖類(各種糖類和含糖物質均可)、泥類或黑炭粉或沸石粉和酵母粉。按米糠14．5％、油餅14．0％、豆粕13.0％、糖類8.0％、水50．O％和酵母粉0．5％的比例配方，先將糖類加于水中，攪拌溶解后，加入米糠、油餅和豆粕，經充分攪拌混合后堆放，在60攝氏度以上的溫度下發酵30~50天。然后用黑炭粉或沸石粉按1：1重量的比例，進行摻和稀釋，仔細攪拌均勻即成。  

    第二，堆肥制作。先將糞便風干至含水分30％～40％。將糞便與切碎稻草等膨松物按重量100：10的比例混合，每100千克混合肥中加入1千克催熟粉，充分拌和均勻，然后在堆肥舍中堆積成高1．5～2．0米的肥堆，進行發酵腐熟。在發酵期間，根據堆肥的溫度變化，可以判定堆肥的發酵腐熟程度。當氣溫15度時，堆積后第三天，堆肥表面以下30厘米處的溫度可達70攝氏度，堆積lO天后可進行第一次翻混。翻混時，堆肥表面以下30厘米處的溫度可達80攝氏度，幾乎無臭。第一次翻混后10天，進行第二次翻混。翻混時，堆肥表面以下30厘米處的溫度為60攝氏度。再過10天后，第三次翻混時，堆肥表面以下30厘米處的溫度為40攝氏度，翻混后的溫度為30攝氏度，水分含量達30％左右。之后不再翻混，等待后熟。后熟一般需3～5天，最多10天即可。后熟完成，堆肥即制成。這種高溫堆腐，可以把糞便中的蟲卵和雜草種子等殺死，大腸桿菌也可大為減少，達到有機肥無害化處理的目的。  

    ③工廠化無害化處理  如果有大型畜牧場和家禽場，因糞便較多，可采用工廠化無害化處理。主要是先把糞便收集集中，然后進行脫水，使水分含量達到20％～30％。然后把脫過水的糞便輸送到一個專門蒸汽消毒房內，蒸汽消毒房的溫度不能太高，一般為80～lOO攝氏度。溫度太高易使養分分解損失。肥料在消毒房內不斷運轉，經20～30分鐘消毒，殺死全部的蟲卵、雜草種子及有害的病菌等。消毒房內裝有脫臭塔除臭，臭氣通過塔內排出。然后將脫臭和消毒的糞便，配上必要的天然礦物，如磷礦粉、白云石和云母粉等，進行造粒，再烘干，即成有機肥料。其工藝流程如下：   
    
    糞便集中～脫水～消毒～除臭～配方攪拌～造�！�烘干～過篩～包裝～入庫  

    總之，通過有機肥的無害化處理，可以達到降解有機污染物和生物污染的目的。  

    3.提倡使用微生物肥料  土壤中的有機質，以及施用的廄肥、人糞、尿、秸稈和綠肥等，其很多營養成分在未分解之前，作物是不能吸收利用的；要通過微生物分解，使之變成可溶性物質，才能被作物吸收利用。如根瘤菌能直接利用空氣中的氮氣合成氮肥，為植物生長提供氮素營養。磷細菌能分 解一些含磷有機物，使磷變成可溶性磷，供作物利用。硅酸鹽細菌能分解含鉀豐富的礦物質，使鉀元素變成可溶性的，從而為，作物所吸收和利用。因此，可以人為地制取優良的菌種培養微生物肥料，施用到地里提高土壤肥力�，F在，我國已經在業生產上應用根瘤菌、固氮菌、磷細菌和鉀細菌等微生物肥料。當然使用時，應嚴格按照使用說明書的要求操作，有效活菌的數量應符合NY 227--1994中的規定。  

    4.掌握土壤和肥料的衛生標準  要根據土壤肥力和土質狀況，有目的地進行施肥，達到既培肥土壤，又保證作物營養物質的要求，不至于引起硝酸鹽對作物和農田的污染。產地施肥，應根據土壤肥力的高低、果樹的需肥特點，進行合理的安排。高肥力土壤，可以以生物肥料為主；一般肥力的土壤，則應以高溫堆肥為主，再以生物菌肥料為追肥。應提倡測土配方施肥。  

    用作果品生產的肥料，原則上應就地使用。對于外來的農家肥料，應確認其符合要求后，才能使用。商品肥料及新型肥料，必須通過國家有關部門的登記認證及生產許可，質量指標應達到國家有關標準的要求。  

    5．用有機肥作基肥  在果樹生產上，有機肥以做基肥為主，尤其提倡秋施基肥。腐熟的沼氣液、殘渣及人糞、尿也可用作追肥。但必須充分腐熟，嚴禁用未腐熟的人糞、尿。餅肥要優先用于果品生產，但不能施用未腐熟的餅肥。  

    6．將有機肥與化肥配合施用  化肥中的無機氮，可提高有機氮的礦化率；有機氮能提高無機氮的生物固定率。增施有機肥在于養地，增施化肥在于用地。因此，兩者配合有利于果樹高產與穩產，尤其是磷、鉀肥與有機肥混合施用，可以提高肥效。如磷肥施入土壤后有兩個特點：一是在土壤中移動性小，其移動半徑多在O．5～1厘米以內；二是容易被土壤中的2價陽離子固定。這就造成了作物吸收利用的困難，降低了肥效。與有機肥混合施用，減少了磷肥與土壤的接觸面，而且有機酸類物質有助于提高鈣、鎂、磷肥的有效性。所以，將磷、鉀肥與優質廄肥、堆肥混合施用效果好；若能先置于一起堆漚，然后再施用，則效果更好。  

    7．配方旖肥  根據土壤中營養元素含量情況和果樹對營養元素需求的特點，氮、磷、鉀肥應按一定的比例進行施用，這就是配方施肥。隨著肥料工業的發展，現已推出復合肥料和復混肥料，方便了肥料的使用。  

    復合肥料，是指由化學方法制成的復混肥，按其所含氮、磷、鉀有效養分的不同，可分為二元復合肥料和三元復合肥料。常用的幾種復合肥有：磷酸一銨，適合各類果樹，作基肥、追肥均可。磷酸二銨，適合各類果樹，作基肥、追肥均可。磷酸二氫鉀，多用于根外追肥，濃度為0．2％～O.3％。 

    復混肥，是以物理加工制成，氮、磷、鉀三種養分中，至少有兩種標明量的肥料。按其總養分含量的不同，可分為高濃度(≥40％)、中濃度 (≥30％)和低濃度(≥25％)。復混肥是我國化肥工業發展的方向，是農業施肥結構的一場改革，是調整當前耕地土壤氮、磷、鉀三要素比例失調的有力措施。當前，隨著施肥技術的不斷改進，各種復混肥也不斷涌現，如各種果樹專用肥等。  

    8．葉面肥料  要求腐殖酸含量大于或等于8.0％，微量元素關于或等于6．0％，雜質鎘、砷、鉛的含量，分別不超過O．01％、0．002％和0．002％。按使用說明稀釋，在果樹生長期內噴施兩次或三次。  

    9．城市生活垃圾  必須經過無害化處理，質量符合GB8172要求后才能施用。每年每公頃果園限制施用量為：黏性土壤不超過45 000千克，砂性土壤不超過30 000千克。