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無公害結球生菜種植基地應遠離工業區和城市污染源，環境條件良好，基地的大氣、灌溉水、土壤要分別符合無公害農產品基地大氣質量標準（GB3095—1996），生產田用水質量標準（GB5084—1992），農田土壤環境標準（BG15618—1995）。 
　　1 培育壯苗
　　（1）選擇耐寒性強、抗病和適應性強的品種，以提早上市，如大湖659、皇帝、京優一號等。（2）結球生菜喜清涼濕潤，忌炎熱耐霜凍。北方地區一是春播夏收，從1月到5月初分批排開播種；二是夏末播種冬初收獲。（3）應選擇疏松、排水良好的土壤做苗床，播種前7～10d整地施肥，整地要細，力求細碎平整。每平方米苗床施用過篩優質農肥1kg，均勻撒施地面，耕翻10～12cm深，翻耕摻勻整平后踏實。（4）結球生菜種子小，頂土能力弱，播種前需要在 20℃～25℃的條件下進行種子催芽，每667m2用種量在25～30g，播后覆土0.5～1cm，苗床溫度控制在20℃～25℃，經常保持畦面濕潤， 35d后可出齊苗。出苗后白天溫度控制在18℃～20℃，夜間在8℃～10℃。到3片真葉時按行距8cm×8cm分苗，當第5片真葉充分展開時定植。
　　2 整地定植
　　當幼苗長到5片真葉時，苗齡為40～50d即可定植。春定植一般在3月上中旬，在2月上旬提前扣棚以提高棚內地溫；秋定植一般在9月中上旬，當外界溫度降到15℃以下要及時扣棚。定植的地塊宜選有機質豐富、疏松、保水、保肥的土壤，每667m2施優質農家肥5000～7000kg作基肥，深翻25cm，耕細、做畦，畦寬為1～1.2m。當地溫穩定通過5℃以上移栽，株距30～35cm，行距40～45cm，起苗割坨帶上，栽苗后澆明水，每667m2保苗 5000株左右。
　　3 栽培管理
　　（1）移栽后注意大棚保溫，采用多層覆蓋，控制棚內溫度。秋苗定植后緩苗階段，室內溫度可稍高一些，白天22℃～25℃，夜間15℃～20℃。緩苗后到開始包心前，溫度比前一段要稍低，白天15℃～20℃，夜間不低于10℃。從開始包心到葉球長成，白天維持在20℃左右，夜間15℃～20℃。收獲期為延后供應，白天控制在10℃～15℃，夜間不低于5℃。（2）結球生菜需肥較多，除施足底肥外，定植后還要追施速效肥來滿足需要。一般在定植后5～6d追第1次肥，追施少量速效N肥以促進葉片的增長；15～20d追第2次，以NPK復合肥為好，每 667m2追肥15～20kg；當心葉開始抱球每667m2再追1次NPK復合肥10～15kg，以保證葉片正常生長發育。澆水是結球栽培中關鍵一環，一般幼苗期土壤見濕見干，發棵期要適當控制水分，結球期加大水分供應，結球后期水分不要過多，以免發生裂球，采收前停止澆水，以免引起腐爛，不利于收后貯運。（3）由于結球生菜具有特殊的香氣和抗病力，因此栽培過程中病蟲害相對較少，主要是防止苗期的菌核病和營養生長期間出現的頂燒病。防止菌核病主要是控制苗床的水分，如出現菌核病，可用50％的多菌靈可濕性粉劑500倍液，7～10d噴1次，連噴2～3次。對于頂燒病主要是注意防止植株機械損傷，注意控制土壤水分，后期切忌氮肥過多。如腐爛嚴重，應整株拔除。
　　4 適時采收
　　一般定植后40～50d開始收獲，隨成熟隨收。采收標準為球松緊適中。過早采收，影響產量；過遲采收，葉球內徑伸長，葉球變松，易腐爛，品質降低。