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按照水稻的生長發育規律，結合廣東的氣候特點，在早稻一般采用“攻前、保尾、補中間”的施肥原則。

1.施足基肥。我省水稻高產單位施用基肥，一般每畝有各種綠肥1000斤左右，糞水60～70擔，土雜肥40～50擔，或泥肥100擔，配合施磷肥 30～40斤。這樣的基肥，既有利當造穩產高產，而且能提高地力，并節約生產成本。所以，各地都應開辟有機肥和泥肥的來源，做到豬有圈，牛有欄，人有廁。樹立經常地通過施肥來提高地力的思想，避免單純依靠化肥的傾向。

若用氮化肥做基肥，可采用深施的辦法，以提高肥效。目前，我省使用的氮肥以碳酸氫銨居多，全層深施作基肥，不僅可以減少損失，而且比較安全。但不宜施得過深，以免到中期才被禾苗吸收利用，造成一路青。常用的深施方法有兩種：一種是在翻犁耖田時，將碳酸氫銨均勻撒在田面，立即翻耖，再耙爛耙平插秧。另一種是翻耖粗耙后，把碳酸氫銨均勻撒到田里，再耙一次，將肥料均勻混入土層內。前一種深施方法，肥料分布較深，每畝常用量為40～50斤（也有用70～80斤的，以減少插后追肥）；后一種深施方法，肥料分布較淺，適用于施肥較少的地方，或沙質較多的田土，每畝用量約30斤左右。基肥和面層肥的氮肥施用量，一般以占總氮量的五成左右較適宜。

若不能達到所有的田都施基肥時，應首先滿足雜交水稻的需要，因雜交水稻插植苗數較少，要爭取多出分蘗；其次是滿足早熟品種的需要。此外，要注意到邊遠落后田，因為用同等數量的肥料施在低產田，比施在高產田增產顯著，同時，可避免出現“村邊一片倒，遠村如牛毛”的現象。

2.早追分蘗肥。插秧后要使葉色盡早現烏，達到淺烏標準，才有利于高產。一般在插秧后15天內，要施完分蘗肥，以氮肥為主，并配合鉀肥施用。如施用碳酸氫銨，要葉面無水，田里有一寸左右的水層，晴天還要在下午四時后進行，以免灼傷禾苗。前期追肥，應根據禾苗生勢及田土情況，決定一次施或分二次施。一般在插后7天左右追第一次肥，插秧后12～15天，看禾苗生勢補施一次壯蘗肥。兩次氮肥的施用量，約占總施肥量的三成，折純氮約6～8斤左右（以硫酸銨計為 30～40斤）。對小苗秧一般第一次輕施引根肥，第二次重施分蘗肥，看情況還可施第三次壯蘗肥。雜交水稻要重視分蘗肥和壯蘗肥，并注意磷、鉀肥的搭配。為充分發揮肥效，應先施肥后中耕，將肥料混入土層。總之，要在前期達到預定穗數的苗數，并使葉色達到淺烏。但攻前不能“過頭”，若葉色達到大烏，會造成無效分蘗過多，禾苗過早封行，就會使中期難于控制，病蟲害嚴重。所以，攻前要留有余地，掌握主動。

3.中期適當補肥。若插秧后不到25天，禾苗葉色已退赤，特別是下部出現黃葉，葉尖干枯，根系深生，這說明前期施肥不足，或田底殘肥缺乏，已不能滿足禾苗生長的需要，應及早補肥。若退赤過度，出現青黃，就會因過于缺肥而造成過分死蘗和不利于幼穗發育。補肥的原則是早赤的早補，遲赤的遲補，不赤的不補。補肥的數量不能多，只宜起到促進平衡的作用。中期補肥最好用農家肥，特別是沙質淺腳田，在中期補施適量農家肥，有利于提高成穗率和結實率。潮汕地區總結中期補肥的經驗是：“青中有黃黃中補，高中有矮矮中施，三類禾苗薄薄施”。大穗品種，如雜交水稻，每穗分化的穎花數較多，如營養不足，會增大穎花退化，適當補施中期肥，對增加結實粒數，發揮大穗優勢有良好作用。一些肥料水平較低的稻田，在基肥少，分蘗肥缺，手上肥料不多的情況下，把少量的肥料放在中期施用，對壯稈促穗還是有好處的。中期補肥一定要慎重，千萬不能施用過多，否則會造成一路青，大量發生無效分蘗，禾苗軟弱，葉片披垂，惡化通風透光條件，病蟲乘虛而入，同時也會造成節間變長，容易倒伏。尤其是我省大多數地區早稻的中期都處于陰雨天較多的五月份，更加要注意控制補肥的數量。總之，在有效分蘗期過后至幼穗分化期，要降低禾苗的含氮量，使其葉色有一個退淡轉赤的過程，以提高對病蟲和不利天氣的抵抗能力。

4.后期薄肥保尾。抽穗后谷粒充實所需要的碳水化合物，有三分之一至五分之一是來自抽穗前貯藏于葉鞘和莖稈中的，有三分之二至五分之四是抽穗后由葉片制造供應的。后期根據情況適當施用壯尾肥，可保持葉色青翠，防止過早干枯，從而能制造更多的碳水化合物供谷粒充實的需要，同時還可以提高稻根的生活力，達到養根保葉、谷粒充實飽滿的作用。但早稻生長的后期，風雨較多，天氣又悶熱，壯尾肥若施用不當，也會造成減產。原因是禾苗吸氮過量，會造成組織松軟，易感病蟲；同時因葉色過份青綠，貪青搶尾，“返老還童”，影響谷粒充實。所以，早稻施用壯尾肥，一定要堅持五看：看品種，看田土，看大氣，看禾苗，看肥料。即耐肥的中遲熟品種可以施；不耐肥的早熟品種不施或少施。禾苗生勢正常，田間通風透光好，中期轉赤正常，沒有染上病害的稻田可以施。禾苗生勢旺，葉色又綠，或已染上病害的稻田不能施，前期施用有機肥較少，追肥不足的可以施；前期施用綠肥較多，追肥也用了農家肥，稻田殘肥較多的不能施。天氣晴朗，陽光充足的可以施；連日陰雨，高溫多濕的不能施。地力較差，土層較薄，保肥力弱的中下等田可以施；肥力較高，土層深厚的粘土田不要施。以上的“五施五不施”，要按實際情況，全面考慮，避免盲目施用壯尾肥。

施壯尾肥的時間，一般是在主穗頂葉抽出時進行，每畝約用硫酸銨6～8斤，不宜超過10斤，或用尿素4～5斤。