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　　不結花球發生原因：秋播品種播種過早，氣溫高，花椰菜幼苗因未經受低溫環境而未通過春化階段，故長期生長莖葉而不結球。春播品種較耐寒，冬性強，通過春化階段要求的溫度條件低，如用于秋播，則難以通過春化階段，而導致不結花球。另外，營養生長期供應氮肥過多，沒有蹲苗，造成莖葉徒長，大量的營養用于莖葉生長，也可導致花球不能形成或過早解體。
　　防治方法：正確選用品種，適期播種，創造通過春化階段的條件，適當追肥，進行蹲苗等。
　　小花球發生原因：春播地內混有少量的秋播品種種子，則地內會出現少量小花球。如果春播地內完全利用秋播品種，則會出現大量小花球。這是因為秋播品種多為早中熟種，它們的冬性弱，通過春化階段而開始結花球。此時葉片、株體尚未長大，營養不足，故形成的花球較小。
　　秋播時使用的中晚熟品種中，如混有少量早熟品種種子，這些早熟品種較早地通過春化階段開始結球，株體也較小。而晚熟種株體較大，莖葉茂盛。這樣一來，早熟植株被壓抑、遮陰，往往形成小花球。秋播早熟種，如播種過遲，葉叢未及充分成長，即遇到適宜花球形成的溫度條件，于是很快形成花球。由于營養體小，其花球也小。
　　防治方法：選用純正適宜的種子，掌握適宜的播種期，并加強田間管理等。
　　先期現球癥狀與原因：花椰菜在小苗期，莖葉尚未長足即出現花球，這種花球僵小。
　　發生原因：秋播品種冬性弱，通過春化階段容易，如錯用于春播，則會過早出現花球。春季栽培播種過早，苗期長期低溫，或缺少水肥，株體受傷等，影響營養生長的正常進行，誘發提前形成花芽，早期現球。秋播過晚，溫度漸低，通過春化階段過快，也會先期現球。
　　防治方法：選用適宜種子，掌握適宜的播種期，并加強水肥管理。
　　毛花癥狀與原因：花器的花柱或花絲非順序性伸長，使花球表面呈毛線狀，不光潔，降低了商品價值。毛花多在花球臨近成熟時驟然降溫、升溫或重霧天時發生。這是由于溫度變化劇烈，在溫度條件不適宜的情況下，花絲的發育超過花球而造成的。一般秋播栽培時播種過早，如收獲不及時，氣溫下降便易發生毛花。早熟品種更易發生毛花現象。