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　　品種

　　紫甘蘭品種較少，目前生產上用的品種有紫甘1號、紅畝、早紅，還有日本紫陽甘藍和美國紫甘藍等。

　　育苗

　　播種期 依據上市時間和所用品種判別播種期，棚室栽培多在早春，此時要選擇早熟品種，日歷苗齡60天左右，生理苗齡六至七片真葉定植。

　　種子解決 紫甘蘭種子同普通甘蘭種子一樣，種皮薄易發芽，最好播干種子，如果浸種催芽播種，浸種2-4小時即可，浸種時間過長，對幼苗出土和生長不利。

　　播種 播種應選晴暖天氣，先將播種床澆足底水，水滲后將種子均勻撒播。每畝用種量50克，每平方米畦面播種3-4克。播后覆細土1-1.5厘米，白天畦溫維持20℃-25℃。

　　苗期管理 在幼苗出齊，子葉展平時，白天溫度控制在18℃-20℃，夜間8℃-10℃。通常播種后30天左右。當幼苗長出一至二片真葉時移苗，按行株距8厘米×8厘米進行移栽。在緩苗期，白天畦溫25℃左右為宜。緩苗后，白天畦溫控制在20℃左右、夜間不低于10℃為宜，六至七片真葉左右定植。

　　定植

　　整地施肥 紫甘蘭的根系散布的領域寬且深，所以栽培之前土地應深翻，耕翻25厘米左右。壟作應打成60-65厘米寬壟，畦作通常做成1-1.20米平畦。紫甘蘭是喜肥作物，施足底肥，通常每畝施優質農家肥5000千克，磷酸二銨15千克做基肥。

　　定植 大棚栽培采取多層覆蓋，可在3月下旬至4月初定植。定植前一天應把苗床澆透水，第二天起苗時根系帶土多，栽后必須澆足埯水，栽后封埯。栽植深度，以葉片留在上面，心葉不埋入土為標準。定植的適宜密度，畦寬1米栽2行，株距30-35厘米，壟栽65厘米的垅距，拐子苗栽2行，株距40厘米。

　　田間管理

　　溫度管理，定植后7-10天內，白天25℃-27℃，夜間13℃-15℃，提高棚溫，增進緩苗。緩苗后，白天控制15℃-20℃，夜間10℃-13℃。進入蓮座期和結球期，白天18℃-20℃，夜間12℃-15℃，水肥管理，在定植緩苗后10-15天，聯結澆水追施尿素，每畝15-20千克，蓮座中期聯結澆水第二次追肥，每畝可施尿素15-20千克，或硫酸銨20千克，硫酸鉀10千克。在結球期留意及時灌水，維持泥土濕潤。但澆水要選晴暖的天氣，不能在陰天澆水。

　　采收

　　紫甘蘭葉球長成以后，要依據自身成熟和市場需要分次采收，但以在葉球比較緊實時采收為宜。通常早熟品種每畝產量1500-3000千克，中熟品種2000-4000千克。